食疗保健方便面.pdf

本发明属于一种保健食品，主要提出一种食疗保健方便面。
    现在市场上出售的方便面，主要原料为精制面粉、添加精炼植物油等制成，其可冲食亦可干食，确给人们的工作生活带来很大便利，但其主料精制面粉单纯采用小麦面粉，营养成分不够。

    本发明的目的是提出一种食疗保健方便面，补充提高方便面的营养成分含量，使其成为一种更适益于人们接受的方便食品。

    本发明主要依据各种豆类植物所含的有益成分，采用以小麦面粉为主要原料，添加适量的多种豆类植物面粉配制而成，其辅料仍采用现有方便面的添加成分：植物油、盐、面粉改良剂及添加肉、蛋类等，加工制做工艺也同现有生产工艺相同。

    本发明可采用十二种豆类植物面粉与小麦面粉配制作为主要原料，其豆类植物面粉可为：大豆面粉 黑豆面粉 绿豆面粉 蚕豆面粉 赤小豆面粉 扁豆面粉 刀豆面粉 豌豆面粉 白扁豆面粉 白小豆面粉 黑大豆面粉 灰豆面粉；

    本发明选用的豆类植物面粉中，含有丰富的蛋白质、多种脂肪酸、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、灰分、胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、镁、铜微量元素，对身体健康有一定的营养和食疗作用，对多种疾病有一定的疗效，其中：大豆面粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B12、烟酸、皂甙等，可用于抗癌，健脾宽中，润燥消水、滋养强壮、活血解毒；黑豆面粉性味甘、平，成分同大豆面粉，可活血利水、祛风解毒；绿豆面粉性味甘凉，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、B；可具有清热解毒，消暑利水消肿功能；蚕豆面粉性味甘平，含巢菜碱甙，蛋白质，磷脂、胆碱、呱啶酸、植物凝集素，脂肪，钙、磷、铁、碳水化合物、维生素B1；可用于健脾利湿，益脾快胃，消肿利水，止血、止带、降血压；赤小豆面粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫铵素、核黄素、尼可酸等，可用于利水消肿除湿，活血散结，排脓解毒，对心脏病、肾脏病有益，扁豆面粉含有蛋白质，脂肪、碳水化合物，泛酸，具有健脾和中，消暑化湿功能；刀豆面粉成分尿素酶，血球凝集素，刀豆氨酸、淀粉、蛋白质，脂肪，用于湿中下气，益肾补气，利肠胃，止呃逆，腹胀呕吐，肾虚腰疼，痰喘；豌豆面粉含大量的磷酸酶，对痢疾有一定疗效。白扁豆面粉可用于入脾胃，久服头发黑不变白；白小豆面粉，黑大豆面粉，灰豆面粉成分各有具备。

    由此本发明选取多种营养成分较高的豆类植物面粉添加制做方便面，改变吃方便面无营养的状况，不但补充其营养成分，并且具有一定的食疗保健作用。

    本发明实施例：

    面粉：小麦面粉85%，大豆面粉3%，黑豆面粉4%，绿豆面粉1%，蚕豆面粉1.5%，赤小豆面粉1%，扁豆面粉1%，刀豆面粉0.5%，豌豆面粉1%，白扁豆面粉0.5%，白小豆面粉0.5%，黑大豆面粉0.5%，灰豆面粉0.5%。

    以上成分均制细粉拌合均匀，其中黑豆、灰豆去皮。

    其生产方法采用现有方便面的制做工艺，添加适量植物油、盐和其它营养成分如蛋，肉等。