一种新型健康养生冰莲茶.pdf

本发明涉及一种新型健康养生冰莲茶，其特征在于以睡莲提取物为主要成分经合理配伍而成。配方的有效成份为速溶莲花茶、柠檬酸、木糖醇、麦芽糖醇等经特殊工艺配置而成。本发明适合老、中、轻三代人饮用，其三大特点在于低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比其它饮料更怡人可口，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。

权利要求书
1.  本发明涉及一种新型健康养生冰莲茶，本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：速溶莲花茶3-5；柠檬酸2# 2-4；木糖醇3-9；麦芽糖醇3-9；水至100.0。

2.  根据权利要求1所述的一种新型健康养生冰莲茶，其特征在于具有如下的工艺：
1）将速溶莲花茶经过研磨过60目筛；
2）将研磨好的茶叶用去离子水80-90℃经5-6min均匀溶解，茶水比例为1:100，控制抽提率在33-38%，过滤；
3） 将滤液混均，至于2000转/分离心机中进行离心，提取上清的溶液；
4）将提取液与柠檬酸、木糖醇、麦芽糖醇调节，加热混合；
5）装瓶，充氮；
6）密封灭菌，低温储存备用。

说明书一种新型健康养生冰莲茶
技术领域   本发明涉及一种新型健康养生冰莲茶，其特征在于以睡莲的根、茎、叶、花瓣的提取物为主要成分经合理配伍而成。配方的有效成份为速溶莲花茶、柠檬酸、木糖醇、麦芽糖醇特殊工艺配置而成。本发明适合老、中、轻三代人饮用，其三大特点在于低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比其它饮料更怡人可口，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。
背景技术  茶，作为中国最古老的饮料已有几千年的历史，是我国文化的精髓所在。近年来，通过改革创新，茶饮料逐渐成为了新世纪新锐朝阳产业之一。自碳酸饮料进入我国便以急速的发展形式成长，占据了我国饮料市场的半壁江山。其主要的消费群体以青少年主，大多的消费者都以流行饮品、健康饮料的观念主导消费。然而，经过科学家的研究发现，碳酸饮料实则不适于过多的饮用。美国公众利益科学中心有一则这样的警示语：“美国政府建议您少喝（含糖）碳酸饮料，以预防体重增加、蛀牙和其他健康问题。”其中影响骨骼生长，疏松骨质，容易引起肥胖，有损牙齿健康，造成胃肠功能紊乱这都是极大的危害着我国青少年的健康发育。随着知识社会的进步，广大消费者对饮食健康也有了新的概念，饮料不仅仅需要解渴，而且更要体现健康，绿色高品质的生活方式。以“绿色健康”“清新自然”“时尚便捷” 为口号的茶饮料得到了大众的认可，不但受到了大众的欢迎，更得到不少企业家的青睐。本发明经过对莲花的药理作用研究发现，以莲花植被为原材料，经特殊工艺提炼复配而成，其含有多种营养物质，具有抗炎、抗菌、调脂、抗氧化等作用，可起到降压、抗心律失常及增强心肌收缩力的效果。作为新时代饮料行业的发展，必须坚持科学配方，健康饮用为思想。
发明内容  本发明的要点在于采用速溶莲花茶与其它配料制剂复配而成，按照配伍原则，经固体速溶莲花茶→轧碎→抽提→调节→加热→装瓶→充氮→密封→灭菌→冷却→储藏茶等工艺制成，该工艺极大地提高了莲花茶饮用口感和茶香。
本发明选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：速溶莲花茶3-8；柠檬酸2-4；木糖醇3-9；麦芽糖醇3-9；水至100.0。
速溶莲花茶：是一种固体速溶茶叶，采用莲花植被的根、茎、叶、花瓣等部位提取物为主要成分，经特殊工艺合理配伍而成。保留莲花植被原有的营养物质及其特有的花香和口感，具有易碎、易研磨、快速溶解的特点，方便加工和提取浸液， 不但能最大效率地利用莲花植被中的药用价值，还原茶感，更便捷于工厂化深加工作业；
柠檬酸：其作用原理是通过合理的增加茶中的酸味，调节口感；
木糖醇：其作用原理是木糖醇虽然和蔗糖有相同的甜度和热量，但木糖醇，吃多不会使血液中性脂肪增加，使身体发胖，长期服用木糖醇具有控制体重和抑制肥胖的作用，因为木糖醇能减少血中的游离脂肪，调整脂类的代谢，因而使脂肪组织生成减少。
本发明产品的制备方法是： 
麦芽糖醇：其作用原理是和糖醇以1∶1的比例复配联用，实现饮料成品柔和醇厚的味质，无需添加任何高倍甜味度的甜味剂，成品后味清爽宜人。两者结合可以更好的控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏，改善饮料后味、质体感和清凉感。
1）将速溶莲花茶经过研磨过60目筛；（原料：中低档红茶。碎、片、末均可。不同地区、不同季节的茶可拼配。）
2）将研磨好的茶叶用去离子水80-90℃经5-6min均匀溶解，茶水比例为1:100，控制抽提率在33-38%，过滤；
3） 将滤液混均，至于2000转/分离心机中进行离心，提取上清的溶液；
4）将提取液与柠檬酸、木糖醇、麦芽糖醇调节，加热混合；
5）装瓶，充氮；
6）密封灭菌，低温储存备用。
本发明具有以下优点：
（1）精选天然优质莲花差，无毒无残留；
（2）其风味独特，香气宜人；
（3）无刺激性反应，无异味；；
（4）经实验证明，有效成份稳定，不易变质，保质期长。
具体实施方式    下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：
  按照下表所列数据（重量百分比％）及其所述步骤进行配置：
配方一：
速溶莲花茶                                               3-5
柠檬酸                                                   3-4
木糖醇                                                   7-8
麦芽糖醇                                                 7-8
水至                                                     100.0。
配方二：
速溶莲花茶                                               2-4
柠檬酸                                                   4-5
木糖醇                                                   3-6
麦芽糖醇                                                 3-6
水至                                                     100.0。
配方三：
速溶莲花茶                                               6-8
柠檬酸                                                   2-3
木糖醇                                                   6-9
麦芽糖醇                                                 6-9
水至                                                     100.0。