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1、10申请公布号CN102326657A43申请公布日20120125CN102326657ACN102326657A21申请号201110190728122申请日20110626A23G3/4820060171申请人陆建益地址315300浙江省慈溪市古塘街道三北西大街名都公寓1503室72发明人陆建益54发明名称具有保健作用的杨梅年糕57摘要本发明是一种具有保健作用的杨梅年糕，其原料配方按重量百分比计为杨梅核粉2050，粳米4075，糜子粉1025，鹰嘴豆粉515，木糖醇126，水适量；其加工步骤为首先采集杨梅核去杂、清洗、脱水、烘干后，放入粉碎机粉碎过60100目筛得杨梅核粉；然后按上述配方。
2、取粳米筛选去杂、清水淘洗后入缸，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，再用清水洗涤沥干，在沥干后的粳米中加入配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇混匀，放入锵磨机磨成浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。按照本发明的配方生产出来的年糕，使人们在品尝美味的同时吸收到更均衡的营养，从而提高机体免疫力，达到强身健体、延年益寿的目的。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页CN102326659A1/1页21一种具有保健作用的杨梅年糕，原料包括杨梅核粉、粳米、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇，其特征在于，所述的原料配。
3、方按重量百分比计为杨梅核粉2050，粳米4075，糜子粉1025，鹰嘴豆粉515，木糖醇126，水适量；其加工步骤为首先采集杨梅核除去杂质、清水漂洗、放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在7585下烘干至含水量10以下，将干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过60100目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取粳米，筛选去杂、清水淘洗后入缸，并加入为粳米重量35倍以上的清水浸泡1650小时，期间每隔8小时换水一次，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，用清水洗涤沥干；在沥干后的粳米中加入上述配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇充分混匀，放入锵磨机并加入适量水磨成浆液，将浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼。
4、，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。权利要求书CN102326657ACN102326659A1/3页3具有保健作用的杨梅年糕技术领域0001本发明涉及食品，具体地说是一种具有保健作用的杨梅年糕。背景技术0002随着生活节奏的加快，方便快捷的食品越来越受到人们的青睐，年糕便是人们喜欢的方便食品之一。目前，市场上的年糕一般采用大米制作，虽可满足人们的日常食用要求，但其营养成份单一，不具有保健作用。我国杨梅资源丰富，杨梅不仅为果中珍品、而且也是一种药食两用植物，它含有丰富的营养价值和医药价值。近几年，随着杨梅产量的不断增加，杨梅深加工产业也得到了快速发展，随之产生了大量的杨梅核资源，现有技。
5、术对杨梅核还没有得到很好的开发利用，大部分作为废弃物被丢弃，既造成农副产品资源巨大浪费，又对环境造成了污染。根据现代科学测定，杨梅核中含有杨梅素、杨梅甙、VB17、粗蛋白32、粗脂肪21，还存在较高含量的总黄酮，总黄酮中主要有效成份为槲皮素、杨梅素，被世界各国专家誉为“软黄金”，有着极高的药用价值。因此，杨梅核提取物不但具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗过敏、清除体内自由基、抑制恶性肿瘤细胞转移和生长功效，而且还具有扩张动脉、改善循环和抗血小板活化因子、提高机体免疫能力、降低胆固醇含量、增强心肌收缩力等作用。但目前国内外对杨梅核的开发还停留在药用阶段，至今尚未见用杨梅核制作年糕的文献报道和产品问世。。
6、发明内容0003本发明的目的在于解决杨梅核废弃物的利用和防止污染环境的问题，从而提供一种具有保健作用的杨梅年糕，使人们在品尝年糕美味的同吸收到更均衡的营养，从而提高机体免疫力，达到强身健体、延年益寿的目的。0004为了达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实施的一种具有保健作用的杨梅年糕，原料包括杨梅核粉、粳米、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇，所述的原料配方按重量百分比计为杨梅核粉2050，粳米4075，糜子粉1025，鹰嘴豆粉515，木糖醇126，水适量；其加工步骤为首先采集杨梅核除去杂质、清水漂洗、放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在7585下烘干至含水量10以下，将干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过。
7、60100目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取粳米，筛选去杂、清水淘洗后入缸，并加入为粳米重量35倍以上的清水浸泡1650小时，期间每隔8小时换水一次，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，用清水洗涤沥干；在沥干后的粳米中加入上述配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇充分混匀，放入锵磨机并加入适量水磨成浆液，将浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。0005本发明的有益效果在于将杨梅核粉、粳米、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇通过上述加工参数的合理设置制成年糕，不仅解决了杨梅核易污染环境和资源浪费问题，而且改变了年糕的成份，使其含有丰富的杨梅素、杨梅甙、杨多。
8、酚、黄酮、蛋白质、氨基酸、粗纤维、脂肪说明书CN102326657ACN102326659A2/3页4中亚油酸、胡萝卜素、多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素，因而具有很高的营养保健价值，人们在品尝年糕美味的同时吸收到更均衡的营养。经常食用既能润肠通便，有效降低人体血清脂水平，减少胆固醇堆积，防止心血管疾病、控制高血压、预防肿瘤、心脏病及动脉硬化的发生；又能提高机体免疫力，改善人体血液循环，平衡人体功能，达到强身健体、延年益寿的目的。具体实施方式0006以下结合实施例对本发明作进一步的详细说明。0007实施例一0008原料配方0009杨梅核粉25KG，粳米50KG，糜子粉12K。
9、G，鹰嘴豆粉11KG，木糖醇2KG，水适量。0010加工步骤0011首先采集杨梅核除去杂质、清水漂洗、放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在80下烘干至含水量10以下，将干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过90目筛得杨梅核粉；0012然后按上述配方称取粳米，筛选去杂、清水淘洗后入缸，并加入为粳米重量35倍以上的清水浸泡32小时，期间每隔8小时换水一次，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，用清水洗涤沥干；0013再在沥干后的粳米中加入上述配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇充分混匀，放入锵磨机并加入适量水磨成浆液，将浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。。
10、0014实施例二0015原料配方0016杨梅核粉30KG，粳米45KG，糜子粉15KG，鹰嘴豆粉7KG，木糖醇3KG，水适量。0017加工步骤0018首先采集杨梅核除去杂质、清水漂洗、放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在85下烘干至含水量10以下，将干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过80目筛得杨梅核粉；0019然后按上述配方称取粳米，筛选去杂、清水淘洗后入缸，并加入为粳米重量35倍以上的清水浸泡40小时，期间每隔8小时换水一次，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，用清水洗涤沥干；0020再在沥干后的粳米中加入上述配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇充分混匀，放入锵磨机并加入适量水磨成浆液，将。
11、浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。0021实施例三0022原料配方0023杨梅核粉35KG，粳米35KG，糜子粉18KG，鹰嘴豆粉10KG，木糖醇2KG，水适量。0024加工步骤0025首先采集杨梅核除去杂质、清水漂洗、放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75下烘干至含水量10以下，将干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过75目筛得杨梅核粉；0026然后按上述配方称取粳米，筛选去杂、清水淘洗后入缸，并加入为粳米重量35倍说明书CN102326657ACN102326659A3/3页5以上的清水浸泡48小时，期间每隔8小时换水一次，使其含水量达3050捞出，滤去浸泡水，再用清水洗涤沥干；0027再在沥干后的粳米中加入上述配方量的杨梅核粉、糜子粉、鹰嘴豆粉、木糖醇充分混匀，放入锵磨机并加入适量水磨成浆液，将浆液灌入布袋压滤成含水量2035的粉饼，其后续的加工步骤与现有年糕的加工步骤相同。0028以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。说明书CN102326657A。