一种山楂奶茶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种山楂奶茶及其制备方法，所需原料按重量百分比为：杏仁粉10-18％、山楂浆20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％、水20-30％。本发明产品味道香浓，入口酸甜，配方合理，营养丰富，饮用方便；具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效；能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性；经常食用能美容养颜、延年益寿，增强人体免疫能力。

1.  一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所需原料按重量百分比为：杏仁粉10-18％、山楂桨20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％水20-30％。

2.  根据权利要求1所述的一种山楂奶茶的制备方法是，将所需原料充分搅拌、均质、灭菌、灌装。

3.  根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的杏仁粉的制作方法是：
(1)杏仁挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；
(2)浸泡：杏仁与水的比例为1∶3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水；
(3)去皮：配制1％氢氧化钠溶液，加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣；
(4)脱毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸；
(5)磨浆分离：将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1∶20，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；
(6)均质：压力在25-30兆帕；
(7)喷雾干燥：进风温度140-160℃，出风温度70-92℃；
(8)过筛：将粉碎后的杏仁粉过80目筛。

4.  根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的山楂浆的制作方法是：选择优质山楂，将其剖开、去蒂、籽，清洗干净，然后打浆、过滤、去渣、再过胶体磨细磨两遍即可。

5.  根据权利要求1或2所述的一种山楂奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的茶叶粉的制作方法是：取茶叶加入适量开水浸泡三次，每次四十分钟，合并三次茶水提液、过滤、浓缩、喷雾干燥即可。

一种山楂奶茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种山楂奶茶及其制备方法。
背景技术
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食、健胃、化滞、散瘀、止痛、降压之功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤、闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。据《本草纲木》记载，杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便、排毒养颜等作用。西方人称牛奶是“人类的保姆”，除膳食纤维外，牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。茶一直被誉为健康的自然护卫者，近几年，越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，如抗癌、降血脂、减肥、预防心血管疾病、抵抗辐射、抗氧化、延缓衰老、增进精神健康等。目前，虽然市场上饮料产品品种繁多，但还未发现有一种饮品能够同时拥有以上四种食品的功效。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺点，提供一种消食健胃、减肥降压、美容养颜、增强人体免疫力的山楂奶茶。
本发明通过以下技术方案来实现：
一种山楂奶茶及其制备方法，所需原料按重量百分比为：杏仁粉10％-18％、山楂桨20％-35％、鲜牛奶22％-40％、茶叶粉5％-12％、白砂糖5％-10％水20％-30％。
一种山楂奶茶及其制备方法，包括以下步骤：
1、杏仁粉的制作
(1)杏仁挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；
(2)浸泡：杏仁与水的比例为1∶3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水；
(3)去皮：配制1％氢氧化钠溶液，加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣；
(4)脱毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸；
(5)磨浆分离：将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1∶20，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；
(6)均质：压力在25-30兆帕；
(7)喷雾干燥：进风温度140-160℃，出风温度70-92℃；
(8)过筛：将粉碎后的杏仁粉过80目筛。
2、山楂浆的制作
选择优质山楂，将其剖开、去蒂、籽，清洗干净，然后打浆、过滤、去渣、再过胶体磨细磨两遍即可。
3、茶叶粉的制作
取茶叶加入适量开水浸泡三次，每次四十分钟，合并三次茶水提液、过滤、浓缩、喷雾干燥即可。
4、配料：按杏仁粉10-18％、山楂桨20-35％、鲜牛奶22-40％、茶叶粉5-12％、白砂糖5-10％、水20-30％配方配料。
5、将上述原料充分搅拌、均质、灭菌、灌装。
本发明的有益效果是：该产品味道香浓，入口酸甜，配方合理，营养丰富，饮用方便；具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效；能有效延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性；经常食用能美容养颜、延年益寿，增强人体免疫能力。
具体实施方式
杏仁粉1400克、山楂桨2750克、鲜牛奶3100克、茶叶粉850克、白砂糖750克、水2500克。
一种山楂奶茶及其制备方法，包括以下步骤：
1、杏仁粉的制作
(1)杏仁挑选：选取籽粒饱满、肉质乳白的杏仁，挑除虫蛀、霉变的杏仁及杂质；
(2)浸泡：杏仁与水的比例为1∶3～4，常温浸泡8～10小时，其间换一次水；
(3)去皮：配制1％氢氧化钠溶液，加热至95～100℃，投入浸泡过的杏仁，热烫2分钟，迅速捞出杏仁，用水冲去杏仁表皮残液，脱净仁衣；
(4)脱毒：在5倍于杏仁的水中加入0.1％柠檬酸，恒温40℃左右，将杏仁浸泡24小时，其间每隔4小时换一次脱毒液，捞出杏仁，用清水冲净残酸；
(5)磨浆分离：将脱毒后的杏仁加水，杏仁质量与水的质量比为1∶20，用磨浆机先粗磨一遍，再过胶体磨细磨两遍；
(6)均质：压力在25-30兆帕；
(7)喷雾干燥：进风温度140-160℃，出风温度70-92℃；
(8)过筛：将粉碎后的杏仁粉过80目筛。
2、山楂浆的制作