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1、10申请公布号CN102048012A43申请公布日20110511CN102048012ACN102048012A21申请号200910216113422申请日20091030A23G3/4820060171申请人成都市龙泉驿龙东桃片厂地址610100四川省成都市龙泉驿区龙泉街办驿都中路343号72发明人王光远54发明名称马铃薯糖片的制备方法57摘要本发明涉及一种马铃薯糖片的制备方法，包括如下步骤步骤一切片；步骤二煮熟晒干煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；步骤三油炸上糖衣将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金。
2、黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。本发明制备的马铃薯糖片，外甜内脆，易于消化，能满足人们对马铃薯零食的需求，且保存期长，便于运输。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102048013A1/1页21本发明提供了一种马铃薯糖片的制备方法，其特征在于包括如下步骤步骤一切片把50100G的新鲜、无病虫害的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20的食用碱水中，用木棒不断地搅动脱皮后，捞起冲洗干净沥干，切成厚2MM的三角形薄片，切后浸在清水中；。
3、步骤二煮熟晒干煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；步骤三油炸上糖衣将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。权利要求书CN102048012ACN102048013A1/2页3马铃薯糖片的制备方法技术领域0001本发明涉及一种马铃薯制品的制备方法，具体涉及一种马铃薯糖片的制备方法。背景技术0002马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，一般新鲜薯中所含成分淀粉920，蛋白质1。
4、523，脂肪0111，粗纤维0608。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能和全面的营养。马铃薯的加工处理方法很多，本发明提供了一种马铃薯产品的加工方法。发明内容0003本发明提供了一种马铃薯糖片的制备方法，具体包括如下步骤0004步骤一切片0005把50100G的新鲜、无病虫害的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20的食用碱水中，用木棒不断地搅动脱皮后，捞起冲洗干净沥干，切成厚2MM的三角形薄片，切后浸在清水中；0006步骤二煮熟晒干0007煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；0008步骤三。
5、油炸上糖衣0009将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。0010本发明制备的马铃薯糖片，外甜内脆，易于消化，能满足人们对马铃薯零食的需求，且保存期长，便于运输。具体实施方式0011本发明提供了一种马铃薯糖片的制备方法，具体包括如下步骤0012步骤一切片0013把100G的新鲜、无病虫害的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放入20的食用碱水中，用木棒不断地搅动脱皮后，捞起冲洗干净沥干，切成厚2MM的三角形薄片，切后浸在清水中；0014步骤二煮熟晒干0015煮时一定要掌握好火候，保持薯片熟而不烂，然后晒干；0016步骤三油炸上糖衣0017将干制好的马铃薯片放入加热沸腾的菜油或花生油中油炸，油炸时，用勺轻轻搅说明书CN102048012ACN102048013A2/2页4动，使之受热均匀，膨化整齐；当炸到金黄色时，捞出沥干余油，然后倒入融化了的糖液中不断地搅拌，用小火使糖液中的水分完全蒸发；马铃薯片表面便形成一层透明的糖膜，完全冷却后即制成马铃薯糖片。说明书CN102048012A。