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1、10申请公布号CN102048019A43申请公布日20110511CN102048019ACN102048019A21申请号200910233590122申请日20091029A23G9/42200601A23G9/3620060171申请人樊宪涛地址221612江苏省沛县鹿楼镇政府家属院6号72发明人樊宪涛54发明名称一种南瓜茯苓芝麻雪糕57摘要本发明公开了一种南瓜茯苓芝麻雪糕，由以下重量份数计的原料组成植脂末512份、低聚糖粉515份、脱脂奶粉215份、芝麻酱27份、香精0208份、黄原胶01503份、刺瑰豆胶01015份、耐酸CMC00309份、饮用水3050份、南瓜汁2035份、乳清。
2、蛋白粉311份、茯苓粉817份。本发明南瓜茯苓芝麻雪糕香味浓郁、食之齿颊留香，口感细腻、润滑厚实，营养丰富，它不仅具有消暑降温功能，而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、防止便秘、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管，降糖降压、增强人体免疫力等作用。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页CN102048020A1/1页21一种南瓜茯苓芝麻雪糕，其特征在于由以下重量份数计的原料组成植脂末512份、低聚糖粉515份、脱脂奶粉215份、芝麻酱27份、香精0208份、黄原胶01503份、刺瑰豆胶01015份、耐酸CMC00309。
3、份、饮用水3050份、南瓜汁2035份、乳清蛋白粉311份、茯苓粉817份。2根据权利要求1所述的一种南瓜茯苓芝麻雪糕，其特征在于由以下重量份数计的原料组成植脂末810份、低聚糖粉1015份、脱脂奶粉510份、芝麻酱47份、香精0508份、黄原胶01502份、刺瑰豆胶01012份、耐酸CMC00307份、饮用水3050份、南瓜汁2535份、乳清蛋白粉511份、茯苓粉1015份。权利要求书CN102048019ACN102048020A1/3页3一种南瓜茯苓芝麻雪糕技术领域0001本发明涉及一种冷饮食品，尤其是涉及一种南瓜茯苓芝麻雪糕。背景技术0002南瓜性味甘、温，归脾、胃经，在民间有“热天半。
4、块瓜，中药不用抓”的谚语。南瓜有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。本草纲目言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。0003茯苓的主要生物活性成分含茯苓酸、层孔酸、去氢层孔酸、松苓酸等三类化合物和茯苓聚糖等多种成分。药理研究证实，具有抗发炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、镇静、利尿、止吐等作用。0004茯苓性味甘淡平。
5、，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。能祛斑增白、润泽皮肤，还可以增强免疫功能，扩张血管。现有技术雪糕品种繁多，但多是以蔗糖、奶粉、人造奶油和乳化稳定剂为主要原料，到目前为止这种含有南瓜、芝麻、茯苓营养成分的雪糕品种还未见报道。发明内容0005本发明的目的是克服现有技术的缺陷，而提供一种南瓜茯苓芝麻雪糕。0006本发明采取的技术方案如下0007一种南瓜茯苓芝麻雪糕，由以下重量份数计的原料组成植脂末512份、低聚糖粉515份、脱脂奶粉215份、芝麻酱27份、香精0208份、黄原胶01503、刺瑰豆。
6、胶01015、耐酸CMC00309、饮用水3050份、南瓜汁2035份、乳清蛋白粉311份、茯苓粉817份。0008一种南瓜茯苓芝麻雪糕，由以下重量份数计的原料组成植脂末810份、低聚糖粉1015份、脱脂奶粉510份、芝麻酱47份、香精0508份、黄原胶01502、刺瑰豆胶01012、耐酸CMC00307、饮用水3050份、南瓜汁2535份、乳清蛋白粉511份、茯苓粉1015份。0009一种南瓜茯苓芝麻雪糕的生产工艺过程如下1、选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色、熟透的南瓜，清洗洗净，除去表皮和瓜蒂，去掉瓜籽和瓜瓤，切块后投入100的沸水中漂烫13分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的南瓜浆经胶。
7、磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得南瓜汁；2、取茯苓按常规方法炮制，再粉碎成200400目粉末状；3、将各种原料充分混合，搅拌均匀；4、将混合液边搅拌边加热至9098，保持1520分钟；5、将混合料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为6275，均质压力为说明书CN102048019ACN102048020A2/3页412MPA18MPA；6、将料液迅速冷却到4，保持610小时；7将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；8将混合物料在温度2010条件下冷冻2050小时；9包装、冷藏。0010本发明南瓜茯苓芝麻雪糕香味浓郁、食之齿颊留香，口感细腻、润滑厚实，营养丰富，它不仅具。
8、有消暑降温功能，而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管，降糖降压等作用。尤其是其中含有低聚糖粉，人们食用后体双歧杆菌明显增殖，微生物得到调整，产生一系列积极的反应维持肠道正常细菌平衡，抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘，下痢和胃障碍；有抗肿瘤活性；增加人体对钙离子的吸收；降低胆固醇水平、防止高血压；改善乳制品的消化率，提高人们对乳糖的耐性；增强人体免疫功能，预防抗生素对人体的各种不良副作用。具体实施方式0011实施例一00121、选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色、熟透的南瓜，清洗洗净，除去表皮和瓜蒂，去掉瓜籽和瓜瓤，切块后投入100。
9、的沸水中漂烫3分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的南瓜浆经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得南瓜汁；2、取茯苓按常规方法炮制，再粉碎成200目粉末状；3、将植脂末8份、低聚糖粉15份、脱脂奶粉5份、芝麻酱7份、香精05份、黄原胶02份、刺瑰豆胶01份、耐酸CMC07份、饮用水30份、南瓜汁35份、乳清蛋白粉5份、茯苓粉15份充分混合，搅拌均匀；4、将混合液边搅拌边加热至90，保持20分钟；5、将混合料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为75，均质压力为18MPA；6、将料液迅速冷却到4，保持6小时；7将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；8将混合物料在温度20条件下冷。
10、冻50小时；9包装、冷藏。0013实施例二00141、选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色、熟透的南瓜，清洗洗净，除去表皮和瓜蒂，去掉瓜籽和瓜瓤，切块后投入100的沸水中漂烫2分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的南瓜浆经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得南瓜汁；2、取茯苓按常规方法炮制，再粉碎成400目粉末状；3、将植脂末10份、低聚糖粉10份、脱脂奶粉10份、芝麻酱4份、香精08份、黄原胶015份、刺瑰豆胶012份、耐酸CMC003份、饮用水50份、南瓜汁25份、乳清蛋白粉11份、茯苓粉10份。充分混合，搅拌均匀；4、将混合液边搅拌边加热至94，保持18分钟；5、将混合料液迅速通过。
11、均质机进行均质，均质温度为68，均质压力为16MPA；6、将料液迅速冷却到4，保持8小时；7将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；8将混合物料在温度15条件下冷冻35小时；9包装、冷藏。0015实施例三0016植脂末9份、低聚糖粉13份、脱脂奶粉8份、芝麻酱6份、香精06份、黄原胶018份、刺瑰豆胶011份、耐酸CMC03份、饮用水40份、南瓜汁30份、乳清蛋白粉8份、茯苓粉12份。00171、选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色、熟透的南瓜，清洗洗净，除去表皮和瓜蒂，去掉瓜籽和瓜瓤，切块后投入100的沸水中漂烫1分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎说明书CN102048019ACN102048020A3/3页5后的南瓜浆经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得南瓜汁；2、取茯苓按常规方法炮制，再粉碎成300目粉末状；3、将各种原料充分混合，搅拌均匀；4、将混合液边搅拌边加热至95，保持18分钟；5、将混合料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为62，均质压力为12MPA；6、将料液迅速冷却到4，保持10小时；7将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；8将混合物料在温度2010条件下冷冻30小时；9包装、冷藏。说明书CN102048019A。