一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品及其制法和用途 【技术领域】
本发明涉及一种医药配制品，尤其涉及一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品及其制法和用途。
背景技术
香菇(Lentinula edodes Pegler)是中国传统的著名药食两用真菌，中医认为香菇“益气、不饥、治风破血”。香菇多糖常采用机械法从香菇子实体中提取得到，其方法是先将香菇子实体粉碎，按料液比为1∶30的配比，用85℃的水搅拌浸提5小时/次，浸提2次。其多糖成分中以β-1-3D葡萄糖为主，含有少量的木糖和甘露糖，此外还含有氨基酸、蛋白质、微量元素等对人体有益的营养物质。
香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的功能，现已被广泛用于不能手术治疗和化疗后的癌症病人的康复治疗。与其他抗肿瘤药物相比，香菇多糖具有良好的抗疲劳作用，几乎无任何副作用，对胃癌、鼻咽癌、直肠癌、乳腺癌和慢性粒细胞白血病等有抑制和防止术后微转移的作用，是目前已知最强的免疫增强剂之一。已知香菇多糖对荷瘤小鼠的肿瘤抑制率是97.5％，并且还对其它各种肿瘤均有抑制作用。人体临床应用表明，每周只需一次给药2mg，对多种肿瘤均有不同的抑制作用。香菇多糖还可治疗胃癌，1997年郭成业等应用日本味之素株式会社生产的LNT(香菇多糖)合并化疗治疗胃癌患者，治后NK细胞(自然杀伤细胞)活性有不同程度的提高，证实了LNT调整免疫功能、提高疗效以及延长生存期的作用。同年刘伯宇等又报道应用过LNT冻干粉针剂(商品名为天地欣)作为化疗的辅助用药，观察对319例胃癌患者的疗效，同样发现天地欣可明显提高胃癌化疗的客观有效率，改善活动状态，提高晚期患者的生存质量，并能减轻化疗药物的骨髓毒性、胃肠毒性。1998年姚阳等也报道用天地欣合并化疗，其治疗胃癌的有效率为53％，淋转百分率、NK细胞活性等免疫指标也均有明显上升。香菇多糖治疗肺癌，李振等也报道LNT治疗晚期或复发性肿瘤与化疗并用，对III及Ⅳ期肺癌的疗效较明显，可使肿瘤缩小、活动状态及症状得到改善达52％。香菇多糖治疗肝癌，Suto等也曾应用LNT联合52Fu(52氟尿嘧啶)治疗了58例肝癌患者，结果表明合用组较单用52Fu组抗肿瘤作用显著增强。
金针菇(Flammulina velutiper)，它含有均多糖、杂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖、朴菇素等多种生物活性成分。金针菇多糖通常是通过对金针菇进行深层发酵工艺，采用乙醇分步沉淀法提取胞外粗多糖，在4℃、pH6~7的条件下，提取包外多糖而得到的。
金针菇多糖被认为是抗肿瘤重要有效物质，许多研究都表明金针菇多糖具有抗炎、抗疲劳、耐缺氧及提高巨噬细胞吞噬功能，并具有免疫调节功能，以及明显抗肿瘤、抗辐射、抗肝炎活性，经常食用可防治肝脏系统疾病和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
目前市场上有香菇多糖片、香菇多糖胶囊、香菇多糖口服液、金针菇多糖胶囊、金针菇多糖口服液等品种，均有益智健脑，增强记忆，抗疲劳，提高免疫力、抑制肿瘤等功效，但这些品种都是以单一的香菇多糖或金针菇多糖为原料。而且若只对这两种主要的多糖成分进行简单的混合，这样得到的产品会有以下几个问题，而使得该产品难以被消费者接受：1、口感较差：调配好的产品没有特殊香味，不加说明的话喝不出香菇金针菇的味道，而且有令人不愉快的后味，多饮之后部分人群会产生不同程度的头昏恶心等不良反应。2、不良气味很难掩蔽：产品所用的原料—香菇菌丝体和金针菇菌丝体提取物，有浓郁的不良味道，这种味道不是纯粹的菇类物质的香味，而是由一些令人不愉快的味道构成，如制作工艺中带来的酶的味道，以及干燥味和药味等令人不愉快的气味，采用现有的掩蔽剂如香精、甜味剂和鲜味剂很难掩蔽这种风味。3、产品容易出现沉淀：沉淀的产生是由于提取物中有纤维物质或其他不溶于水的物质。香菇和金针菇含大量的纤维物质，原料酶解浸提不充分或过滤不够精细，最终都会导致提取物粉末中含有少量的纤维等不溶物。香菇提取物和金针菇提取物容易吸潮而结块，结块后的原料溶解速度减慢，会包裹住不溶性物质，最后就容易产生不溶性的小颗粒，即出现少量沉淀。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品。本发明产品中双菇多糖含量高，杂质含量极低，所得产品口感好，无色、澄清，稳定性好。
本发明的另一目的是提供一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品的制法。本方法简单易行，安全可靠。
本发明进一步的目的是提供一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品的用途。
本发明地目的是这样实现的：一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品，其特征在于：它是以金针菇多糖和香菇多糖为主要成分，经添加乙基麦芽酚及其他辅助成分而制得的。
上述双菇多糖配制品还添加有苹果香精和蜂蜜。苹果香精属于食用香精香料，通过选用苹果香精能够很好地掩蔽异味，也可改善品种风味，而且并不影响产品的优良品质。蜂蜜既是甜味剂，又是保健成分，而且蜂蜜有天然的香味还可掩蔽香菇多糖在提取和干燥过程中产生的异味，有利于饮料增香。
上述双菇多糖配制品以饮料或口服液的剂型成品，这样可制成易拉罐，便于服用、携带和贮藏。
上述双菇多糖配制品以饮料或口服液成品时，其各自的配方包括按质量比如下所述的各主要组分，并添加其他常规的辅助成分而制得：
饮料：
金针菇多糖 0.1％～0.5％，
香菇多糖 0.1％～0.5％，
蜂蜜 3％～10％，
苹果香精 0.01％～0.05％，
乙基麦芽酚 0.1×10-6％～1.0×10-6％；
口服液：
金针菇多糖 1.0％～5.0％，
香菇多糖 1.0％～5.0％，
蜂蜜 3％～10％，
苹果香精 0.01％～0.05％，
乙基麦芽酚 0.1×10-6％～1.0×10-6％。
更为具体地说，上述双菇多糖配制品以饮料或口服液成品时，其各自的配方包括按质量比如下所述的各组分：
饮料：
金针菇多糖 0.1％～0.5％，
香菇多糖 0.1％～0.5％，
蔗糖、阿司巴甜或甜菊苷 5％～12％，
蜂蜜 3％～10％，
柠檬酸 0.05％～0.25％，
苹果香精 0.01％～0.05％，
乙基麦芽酚 0.1×10-6％～1.0×10-6％，
山梨酸钾或苯甲酸钠 0.01％～0.05％，
纯净水 加至100％；
口服液：
金针菇多糖 1.0％～5.0％，
香菇多糖 1.0％～5.0％，
蔗糖、阿司巴甜或甜菊苷 5％～12％，
蜂蜜 3％～10％，
柠檬酸 0.05％～0.15％，
苹果香精 0.01％～0.05％，
乙基麦芽酚 0.1×10-6％～1.0×10-6％，
山梨酸钾或苯甲酸钠 0.01％～0.05％，
纯净水 加至100％。
配方中蔗糖、阿司巴甜、甜菊苷属于甜味剂；柠檬酸属于酸度调节剂，有温和爽快的酸味，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收；山梨酸钾、苯甲酸钠属于国家批准使用的广谱低毒有机酸类防腐剂，能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有的风味。
本发明的另一目的是这样实现的：一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品的制法，其特征在于：它是采用上述质量比的各组份，按包括下述步骤进行的制备方法：
(1)原料准备；
(2)配料、混合
称取蔗糖和柠檬酸，按蔗糖和柠檬酸的总质量：纯净水的质量为1∶6的比例加入纯净水，加热溶解；再加入金针菇多糖、香菇多糖、蜂蜜和山梨酸钾混合搅匀，使其完全溶解；
(3)过滤
采用双联过滤器进行过滤，过滤器内安装200目滤布，滤去原料带入的杂质；
(4)真空脱气；
(5)调香、定容
向经上述步骤后得到的混合物中，加入余量的纯净水，混合定容，加入苹果香精和乙基麦芽酚；
(6)常规后处理。
更为具体的说，本发明涉及的含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品的制法，其特征在于：它是采用上述质量比的各组份，按包括下述步骤进行的制备方法：
(1)原料准备；
(2)配料、混合
称取蔗糖和柠檬酸，按蔗糖和柠檬酸的总质量：纯净水的质量为1∶6的比例加入纯净水，加热溶解；再加入金针菇多糖、香菇多糖、蜂蜜和山梨酸钾混合搅匀，使其完全溶解；
(3)过滤
采用双联过滤器进行过滤，过滤器内安装200目滤布，滤去原料带入的杂质；
(4)真空脱气
采用真空脱气机将空气和不良气味脱除掉，脱气条件为：进料温度45℃，真空度93.3kPa；
(5)调香、定容
向经上述步骤后得到的混合物中，加入余量的纯净水，混合定容，加入苹果香精和乙基麦芽酚；
(6)预热、罐装
将饮料加热至85℃，罐装密封；
(7)杀菌、冷却
在高压杀菌釜中于121℃高压高温杀菌10min，用水降温冷却。
本方法中由于在调配、搅拌、过滤等操作中，料液与空气接触，引起了空气的混入，其中氧气不仅破坏产品中的有效成分，还会与产品中的某些成分反应，使香气、色泽发生劣化。此外，氧气还会引起罐内壁的腐蚀，使涂膜剥离。同时，金针菇多糖和香菇多糖有浓郁的不良味道，不是纯粹的菇类物质的香味，而是由一些令人不愉快的味道构成，如酶的味道、干燥味等，本发明的制法中采用真空脱气机将氧气和不良气味脱除掉；此外，香精需在过滤完成后加入，否则会被滤纸或滤布吸收，影响产品最终的风味。
本发明的第三目的是这样实现的：一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品的用途，其特征在于：所述双菇多糖配制品在制备具有促进智力发育，提高记忆力，消除脑细胞疲劳，对人体具有扶正固本，增加免疫力作用的保健产品中的应用。
本发明具有如下有益效果：
1.本产品中选用的乙基麦芽酚属于香甜和水果味的增效剂和异味掩蔽剂，可改善制剂气味和口感。苹果香精属于食用香精香料，通过选用苹果香精能够很好地掩蔽异味，也可改善品种风味，而且并不影响产品的优良品质。蜂蜜既是甜味剂，又是保健成分，而且蜂蜜有天然的香味还可掩蔽香菇多糖在提取和干燥过程中产生的异味，有利于饮料增香。最终所得的产品中香菇多糖和金针菇多糖含量高，杂质含量极低，口感好，所得产品无色、澄清，稳定性好，长时间放置也不会出现沉淀，食用十分安全。
2.本发明所采用的制备工艺简单易行，安全可靠，且可实现大规模生产。本制法中采用双联过滤器进行过滤，滤去了原料带入的杂质，防止了沉淀的生成，进而保证了产品的优良品质；此外，本制法中采用真空脱气机将氧气和不良气味脱除掉，避免了产品中的有效成分遭到破坏，也避免了使香气、色泽发生劣化，同时除掉了一些令人不愉快的味道。
3.本产品中香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的功能，加入的金针菇多糖，增强了香菇多糖口服液的抗癌、提高免疫力等方面的作用，还可以调节癌症病人的胃肠道；此外，本品还具有促进智力发育，提高记忆力，消除脑细胞疲劳，对人体具有扶正固本，增加免疫力的保健作用，不仅针对肿瘤患者、术后人群，还对一些慢性病患者也极为适用，且无毒副作用，是一种老少皆宜的功能保健品，因而该产品的社会效益极大，具有相当大的市场潜力。
【具体实施方式】
下面通过实施例对本发明进行具体描述，有必要在此指出的是，以下实施例只用于对本发明进行进一步的说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，该领域的技术熟练人员可以根据上述发明内容对本发明作出一些非本质的改进和调整。
实施例1
制备剂型为饮料的成品，其具体步骤为：
(1)原料准备
采用如下所述的原料配比准备原料，其中各个配比比例均为质量比，各种原料均选用食品级：
金针菇多糖 0.1％
香菇多糖 0.1％
蔗糖 5％
蜂蜜 3％
柠檬酸 0.05％
苹果香精 0.01％
乙基麦芽酚 0.1×10-6％
山梨酸钾 0.01％
纯净水 加至100％
(2)配料、混合
称取蔗糖和柠檬酸，按蔗糖和柠檬酸的总质量：纯净水的质量为1∶6的比例加入纯净水，加热溶解；再加入金针菇多糖、香菇多糖、蜂蜜和山梨酸钾混合搅匀，使其完全溶解；
(3)过滤
采用双联过滤器进行过滤，过滤器内安装200目滤布，滤去原料带入的杂质；
(4)真空脱气
采用真空脱气机将空气和不良气味脱除掉，脱气条件为：进料温度45℃，真空度93.3kPa：
(5)调香、定容
向经上述步骤后得到的混合物中，加入余量的纯净水，混合定容，并加入苹果香精和乙基麦芽酚；
(6)预热、罐装
将饮料加热至85℃，罐装密封；
(7)杀菌、冷却
在高压杀菌釜中于121℃高压高温杀菌10min，用水降温冷却。
实施例2-6
实施例2-6分别采用如下所述的原料配比准备原料，制备剂型为饮料的成品，其中各个配比比例均为质量比，各种原料均选用食品级，其它步骤同实施例1所述：
实施例7-12
实施例7-12分别采用如下所述的原料配比准备原料，制备剂型为口服液的成品，其中各个配比比例均为质量比，各种原料均选用食品级，其它步骤同实施例1所述：
稳定性考察：
从实施例1～12中任意抽取一种所得到的产品，进行稳定性考察：将产品放入37℃恒温放置10天，观察有无沉淀、变色、腐败等现象，然后进行开瓶品尝检验，结果发现本产品无沉淀、变色、腐败变质等现象，说明本产品的品质均一、质量稳定。