本发明涉及一种栽培食用菌的方法，特别是生料栽培香菇的方法。 香菇是一种优质的食用菌，具有悠久的栽培历史。已有的栽培方法包括段木栽培法、菌块栽培法和袋栽法等。以上几种方法均存在一定缺陷，段木栽培必须采用直径15厘米、树龄15年左右的木段做菇棒，大面积栽培需耗费大量的木材，育菇时工人的劳动强度也很大。室内菌块栽培法和袋栽法必须设置育菇室，而且在管理上要求严格，因此投资较大，使香菇生产成本增加。
为了解决以上问题，本发明人在CN1056794号专利申请中提出了一种生料地栽香菇的方法，该方法与原有方法相比具有节省木材，不占肥田，原料易得、投资少、工艺简单等优点。但是，由于采用的是固体菌种，该方法仍存在发菌慢、生产周期较长的缺陷。而液体菌种栽培食用菌一般局限于室内小面积栽培，推广前途不理想。
为了克服现有技术中的上述缺陷，本发明提供了一种用液体菌种生料露天地栽香菇的方法。
本发明的香菇栽培方法包括选地做畦、配料、接种、复膜盖土、发菌搭棚和浇水采收等步骤，接种时所采用的菌种为液体菌种，并在露天条件下栽培。
本发明与固体菌种生料栽培方法相比，发菌时间可缩短一半，生产周期可提前半年，可降低成本50%。采用木屑、棉子皮、作物桔杆做培养基料，原料易得，成本不高，且具有工艺简单、经济效益高的优点。该方法培育的香菇个大、肉厚、味美，厚菇占60%，花菇占30%，且春秋均可以播种。
下面对本发明的方法做详细的说明：
一、选地做畦：选周围无污染透气性好的沙黄土为好，还要向阳通风，无积水，能排水，近水源。做畦可在地上或地下做畦，也可用砖做畦。畦宽60～80cm，深10cm，长10～20m。每隔10m设一排水沟，以便下雨排水。
二、配料培养料宜选用新鲜无污染的干原料，具体配方有以下几种：
配方1：木屑100Kg，麸皮10Kg，玉米面3Kg，石灰粉和石膏粉各1Kg，D型添加剂1包。
先将干料按比例混合拌匀，再将添加剂用水调开放入100Kg水中，然后将水慢慢喷洒在混好的干料中，拌匀。湿度以60%为宜，PH值5-7。
配方2：木屑和作物秸杆各占1/2，共100kg，麸皮、玉米面、石灰粉、石膏粉和添加剂的用量同配方1，配制方法也相同。
配方3：以棉籽壳为主培养料（100kg），取消麸皮，其它成份同配方1，用量也相同。
选择地温在10～20℃时接种，最好在晴天进行。接种前畦内用石灰消毒，放入培养料，厚度在10cm以上，用压料器将培养料压平。然后用喷洒器将液体菌种喷在培养料表面，菌液浓度为1000～1500个/ml，每平方米的用量在1000ml以上。
三、复膜盖土：接种后及时复膜盖土，做到边接种边复膜盖土，以防杂菌污染。
四、发菌搭棚：液体菌种发菌快，每天要观察记录温度变化，温度在10～20℃之间为正常。当料温超过25℃时要采取降温措施，如揭膜、喷水或加盖草帘等。搭棚可分为低棚和高棚，低棚可用竹条、木棍或铁筋做弓，高度为40cm左右，再盖上地膜。高棚高度在1.5m左右，如果是在林间或果园中就无需搭棚，可利用自然条件。
五、浇水采收：当菌丝发育成熟时，手拍培养料有鼓声，表面菌丝旺盛，培养料有香味。发现有原基出现时就应当除去地膜，促进菌丝早日成熟。香菇出菇一般需60天左右。浇水要看天气变化，阴雨天不浇水，晴天多浇水，出菇湿度控制在80%，一般每天至少浇一次水。采菇时期宜掌握在八成熟时进行，每隔20-25天可采收一次，采前不能浇水，最好在晴天采菇。第一年可收3-4批菇，第2年还可收2批菇。
越冬时当温度降至0℃就要复膜盖土，待第2年春温度升至10℃时可去膜、去土、浇水，并按时采收。
本发明培养料中所添加地D型添加剂由硫酸镁、硫酸锌、磷酸二氢钾、碳酸钙、维生素B1和多菌灵组成。该添加剂是发明人专门为香菇栽培配制的，并作为商品公开出售。
所用菌种为牡丹江香菇8911。