骨珍生物钙营养液的配方及其制备工艺 本发明涉及一种骨珍生物钙营养液的配方及其制备工艺，本营养液是一种含活性钙、多种氨基酸、低聚糖、不饱和脂肪酸及多种微量元素的高级营养液。适用于人们的营养保健，尤其适用于婴幼儿及年老体弱者的营养保健。
现有的膳食钙由于钙离子与食物中的植酸、草酸及脂肪酸等阴离子形成不溶性钙盐，故不易被人体吸收，且各种营养液的功能单一是目前存在较为普遍的一个问题。
本发明的目的在于提供一种既能补钙，又能补充多种氨基酸、低聚糖及多种微量元素等营养物的骨珍生物钙营养液的配方及其制备工艺。
实现本发明目的所采取的技术措施是：选用动物鲜骨水解液，七种名贵中草药浸提液及糖水溶液精制而成。
一.其配方(按重量百分比)如下：
动物鲜骨水解液；浓度为62.5～71.4，占营养液总重的40～60；
中草药浸提液：浓度为25～33.3，占营养液总重的35～50，中草药包括(按重量百分比)：党参15，枸杞15，菊花5，甘草15，牡蛎25，何首乌15，丹参10；
糖水溶液：浓度为30～60，其中冰糖与低聚糖之重量比为2∶3，糖水溶液占营养液总重的5～10。
二.制备工艺：见图1(图1为本发明的工艺流程图)
1.将动物鲜骨①放入清洗槽1中清洗，置于脱脂釜2中，温度为80～100℃，时间为30～60分钟，进行脱脂处理，再置于粉碎机3中粉碎，过160～200目筛，再置于反应釜4中，加入占骨重40～60％的水4’及占骨重0.5～2％的木瓜蛋白酶4″，温度为40～65℃，时间为1～2小时，进行生化反应，反应式为：(1)蛋白质水解：
蛋白质水解生成氨基酸和多肽，多肽进一步水解，生成氨基酸：有苯丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸，并含有铁、锌等微量元素及维生素A、D；骨经木瓜蛋白酶水解游离出钙离子，与蛋白质结合成钙调节蛋白，再与钙离子结合，成钙离子与钙调节蛋白地复合物，此复合物对人体钙的代谢吸收起着重要作用，被称为活性钙。然后升温至100℃，保持5～10分钟，在过滤机5进行过滤，过滤机的截滤能力≥5.0μm，过滤后置于调配缸6中；
2.将七种中草药②按比例称好后，置于浸提缸2’中，加入为中草药重量2～3倍的水，在温度100℃下保持1～2小时，浸提结束后适当加水以补充蒸发掉的水份，送入过滤设备5进行过滤，过滤机的截滤能力≥5.0μm，过滤后置于调配缸6中；
3.将糖按比例称好后加水，调成浓度为30—60％的糖水溶液③在储灌3’中溶解，在过滤机5中进行过滤，过滤机的截滤能力≥5.0μm，过滤后打入调配缸6中；
4.将上述三种成分在调配缸中，匀速搅拌10—20分钟，在过滤机7中进行过滤，过滤机的截滤能力≥1.0μm，过滤后在灌装机8中进行灌装，按25ml，50ml，100ml/瓶灌装；
5.再置于灭菌釜9中，在温度105℃下，灭菌20—40分钟，即得成品10。
以下结合实施例对本发明进一步说明如下：
实施例1：以100ml为例，灌装规格为25ml，50ml，100ml/瓶三种，(1)将鲜骨清洗1，脱脂2后称100克，置于粉碎机3中粉碎，过160—200目筛，加水40ml及木瓜蛋白酶占骨重0.5—2％，进行生化反应，慢速搅拌，温度为40—65℃，反应1—2小时，再升温至100℃，保持5—10分钟，将反应液过滤，过滤机5的截滤能力≥0.5μm，取40ml滤液置于调配缸6中，此溶液含多种氨基酸及可溶性、利于人体吸收的活性钙。反应式同前，蛋白质经蛋白酶水解生成多种氨基酸，式中Rn为氨基酸残基，n为1，2，3，……n；
(2)将中草药②按比例称好，总量为100g，置于浸提缸2’中，加入400ml水，再升温至100℃，保持1—2小时，结束后将蒸发掉的水补充进去，过滤，过滤机5的截滤能力≥5.0μm，取50ml滤液，置于调配缸6中；
(3)将低聚糖，冰糖按比例称100g，加入33.3ml的水，使糖液浓度为30％，待糖液溶解后取10ml加入调配缸6中；
(4)在调配缸6中将加入的三种成分混合，匀速搅拌10—20分钟，过滤，过滤机7的截滤能力≥1.0μm，滤液经灌装8，灭菌9即得成品。
实施例2：将鲜骨清洗1，脱脂2后取100g，加水50ml，加木反蛋白酶(量同例1)，反应结束后取50ml；中草药100g，加水345ml，浸提后取42ml，糖100g，加水222ml，取糖水溶液8ml，其余制备工艺同例1。
实施例3：将鲜骨清洗1，脱脂2后取100g，加入60ml水，再加木瓜蛋白酶(量同例1)，反应后取水解液60ml加入调配缸中；中草药按比例称取100g，加入300ml水，取浸提液35ml加入调配缸中；冰糖、低聚糖按比例称取100g，加入167ml水，取糖水溶液5ml，加入调配缸中，其余制备工艺同例1。
本发明的优点是：1.利用生物技术将蛋白酶作用于动物鲜骨，一方面使蛋白质水解成多种氨基酸，同时使氨基酸与钙形成易于人体吸收的可溶性钙盐；2.所选用的几种名贵中草药浸提液为人体提供了大量营养保健成份，如牡蛎具有很好的强心、降血脂等营养保健作用；3.所选用的糖为冰糖与低聚糖的混合，它们供给机体热能，并参与细胞的多种代谢活动，也是构成机体的重要物质，而且，低聚糖能提高人体肠道内双歧杆菌的繁殖速度，从而提高人体的综合免疫能力；4.由于采用了先进工艺技术，使营养液的口味纯正，甘甜适宜。