利用替代原料生产杏鲍菇的方法.pdf

本发明属于一种利用替代原料生产杏鲍菇的方法，包括以下步骤：菌种制作、原料处理、配料、装袋、灭菌、接种、培养、出菇管理。本发明可充分利用替代原料科学配比和栽培工艺，生产的杏鲍菇菇型圆整优质，与棉籽壳作原料生产杏鲍菇相比，达到了产量更高(生物转化率100％以上)，品质更优(菇肉紧实致密，韧性好，耐咀嚼，香味浓郁)的效果。本发明的优点是：替代原料(相思树木屑等)为废弃物，成本低廉；含氮率高，可减少麸皮用量；原料来源广，收集便利，可就地取材；生产的菇质优价高，效益明显；具有较好的经济、社会和生态效益，适合家庭和规模化生产。

1、  一种利用替代原料生产杏鲍菇的方法，其特征在于包括如下步骤：
菌种制作1：利用替代原料(相思树等)栽培杏鲍菇，经驯化栽培后，选取最适合替代原料生长的菌株，大面积栽培试验后，再经组织分离制作母种、原种、生产种；
原料处理2：将湿的树或树枝粉碎成木屑后，堆积成宽1.5-2m、高1.2-1.5m的料堆，每隔3天，用2-5％的石灰水澄清液喷淋木屑并翻堆一次，水要均匀分布，以料堆底有水渗出为宜，翻堆要求上下、内外调换翻动，处理时间为一个月；
配料3：木屑经过堆积发酵处理后，与其他辅助原料混合搅拌均匀，含水量60-65％、pH7.5-8.5，配料的比例为：替代原料(相思树等)木屑80％、麸皮14.8％、玉米粉5％、生长素0.2％；
装袋4：将配制好的原料装入折径12-17cm，长度34-55cm的塑料袋内，用绳子或套环封好袋口；
灭菌5：将料袋进行灭菌，灭菌时间为料温升至100℃后，维持10-12小时；
接种6：待料温冷却至30℃时，在无菌环境下进行接种；
培养7：将培养室的条件控制在温度23-25℃，湿度68-72％，并确保恒温、暗光培养；
出菇管理8：菌丝长满料袋后，开始提高棚室内湿度，降低温度，适当通风，创造杏鲍菇生长的最佳条件，要求温度16-18℃，湿度90-95％，经7-10天后，开始出菇，一潮菇采收后，停止喷水5-7天，之后重复出菇管理。

利用替代原料生产杏鲍菇的方法
技术领域
本发明涉及的是利用替代原料生产杏鲍菇的方法，属于食用菌生产技术领域。
背景技术
公知的杏鲍菇栽培一般都采用棉籽壳作原料，由于棉花产区大都在北方，南方地区生产杏鲍菇受原料资源的限制，生产成本较高，效益不甚理想。南方有丰富的固氮树种(银合欢、黑荆、银荆、桤木、南洋楹、相思树等)，其生存能力强、速生高产、有固氮功能、叶片和木屑含氮率较高，在绿化荒山、保持水土、提高土地肥力方面有显著作用，具有较高的经济效益和生态效益，利用固氮速生树种替代棉籽壳是南方地区生产杏鲍菇的有效途径，但由于技术等诸多原因，固氮树种一直未得到开发利用。
发明内容
本发明的目的是提供一种成本低廉、高效的替代原料(固氮树种)及配套技术工艺来生产杏鲍菇，以弥补现有技术的不足。
为实现上述目的，本发明提出了一种利用替代原料生产杏鲍菇的方法，包括以下步骤：
菌种制作：利用替代原料(相思树等)栽培杏鲍菇，经驯化栽培后，选取最适合替代原料生长的菌株，大面积栽培试验后，再经组织分离制作母种、原种、生产种；
原料处理：替代原料(以相思树为例)的质地非常坚硬，且树皮中含有抑制菌丝生长的物质，需加以处理后才能用于生产杏鲍菇，处理方法是：将湿的树或树枝粉碎成木屑后(因材质坚硬，干燥的树很难粉碎)，堆积成宽1.5-2m、高1.2-1.5m的料堆，每隔3天，用2-5％的石灰水澄清液喷淋木屑并翻堆一次，水要均匀分布，以料堆底有水渗出为宜，翻堆要求上下、内外调换翻动，处理时间为一个月；
配料：木屑经过堆积发酵处理后，与其他辅助原料混合搅拌均匀，含水量60-65％、pH7.5-8.5，配料的比例为：替代原料(相思树等)木屑80％、麸皮14.8％、玉米粉5％、生长素0.2％；
装袋：将配制好的原料装入折径12-17cm，长度34-55cm的塑料袋内，用绳子或套环封好袋口；
灭菌：将料袋进行灭菌，灭菌时间为料温升至100℃后，维持10-12小时；
接种：待料温冷却至30℃时，在无菌环境下进行接种；
培养：将培养室的条件控制在温度23-25℃，湿度68-72％，并确保恒温、暗光培养，使菌丝健壮生长；
出菇管理：菌丝长满料袋后，开始提高棚室内湿度，降低温度，适当通风，创造杏鲍菇生长的最佳条件，要求温度16-18℃，湿度90-95％，经7-10天后，开始出菇，一潮菇采收后，停止喷水5-7天，使菌丝休养恢复，之后重复出菇管理。
本发明可充分利用替代原料科学配比和栽培工艺，生产的杏鲍菇菇型圆整优质，与棉籽壳作原料生产杏鲍菇相比，达到了产量更高(生物转化率100％以上)，品质更优(菇肉紧实致密，韧性好，耐咀嚼，香味浓郁)的效果。
本发明的优点是：替代原料(相思树木屑等)为废弃物，成本低廉，约0.2元/kg，棉籽壳约1.0元/kg；替代原料(相思树木屑等)的含氮率高，可减少麸皮的用量，降低成本；原料来源广，收集便利，可就地取材；生产的菇质优价高，效益明显；具有较好的经济、社会和生态效益，适合家庭和规模化生产。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
图中：1.菌种制作，2.原料处理，3.配料，4.装袋，5.灭菌，6.接种，7.培养，8.出菇管理。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
如图1所示为本发明的栽培工艺流程图，它包括如下步骤：
菌种制作1：利用替代原料(相思树等)栽培杏鲍菇，经驯化栽培后，选取最适合替代原料生长的菌株，大面积栽培试验后，再经组织分离制作母种、原种、生产种；
原料处理2：替代原料(以相思树为例)的质地非常坚硬，且树皮中含有抑制菌丝生长的物质，需加以处理后才能用于生产杏鲍菇，处理方法是：将湿的树或树枝粉碎成木屑后(因材质坚硬，干燥的树很难粉碎)，堆积成宽1.5-2m、高1.2-1.5m的料堆，每隔3天，用2-5％的石灰水澄清液喷淋木屑并翻堆一次，水要均匀分布，以料堆底有水渗出为宜，翻堆要求上下、内外调换翻动，处理时间为一个月；
配料3：木屑经过堆积发酵处理后，与其他辅助原料混合搅拌均匀，含水量60-65％、pH7.5-8.5，配料的比例为：替代原料(相思树等)木屑80％、麸皮14.8％、玉米粉5％、生长素0.2％；
装袋4：将配制好的原料装入折径12-17cm，长度34-55cm的塑料袋内，用绳子或套环封好袋口；
灭菌5：将料袋进行灭菌，灭菌时间为料温升至100℃后，维持10-12小时；
接种6：待料温冷却至30℃时，在无菌环境下进行接种；
培养7：将培养室的条件控制在温度23-25℃，湿度68-72％，并确保恒温、暗光培养，使菌丝健壮生长；
出菇管理8：菌丝长满料袋后，开始提高棚室内湿度，降低温度，适当通风，创造杏鲍菇生长的最佳条件，要求温度16-18℃，湿度90-95％，经7-10天后，开始出菇，一潮菇采收后，停止喷水5-7天，使菌丝休养恢复，之后重复出菇管理。