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本发明提供了一种工业层析法制备柠檬苦素单体的工艺,包括步骤:将经过洗涤、干燥的桔核进行榨油处理后,用醇类有机溶剂提取,再过滤分离得到滤液;对滤液进行减压浓缩将醇类有机溶剂回收,再经氯代烃萃取,浓缩至浸膏;选择醚类溶剂对浸膏回流提取进行脱脂,过滤得到滤渣并洗涤至滤渣无脂肪酸;在滤渣中加入醇类溶剂进行重结晶得到含有多种柠檬苦素类化合物的粗晶体,通过工业色谱柱进行层析后,结晶并干燥得到柠檬苦素化合物晶体。