含益生菌的水产微囊饵料的生产方法.pdf

本发明公开的是一种含益生菌的水产微囊饵料的生产方法。旨在解决益生菌在高温高湿环境中存活的可能性并将其添加到水产微囊饵料中，生产出适合虾、蟹、鱼苗等食用的含益生菌的微囊饵料。其生产方法包括：饵料原料经超微粉碎成饵料超微粉；将益生菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物；以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶和阿拉伯胶的水溶液为壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊；微胶囊经冷却、筛分、入库，制成。试验证明本发明通过微孔吸附、包埋制成微胶囊能有效保持益生菌在制粒中的活性。该发明为益生菌在水产微囊饵料中的应用提供了广阔的前景。

1、  含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征包括：饵料原料经超微粉碎成饵料超微粉；将益生菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物；以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶和阿拉伯胶的水溶液为壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊；微胶囊经冷却、筛分、入库，制成。

2、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述的微孔淀粉的孔径在1μm左右，微孔腔体积与淀粉总体积的比率大于50％。

3、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述的超微粉粒度小于0.046μm。

4、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是明胶和阿拉伯胶与芯材的重量比为(3～10)∶100。

5、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是明胶与阿拉伯胶的重量比为(5～3)∶1。

6、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是在益生菌吸附于微孔淀粉的制备过程中反应时间为11～13小时，反应温度为55℃、反应的pH值为6.0。

7、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述的用喷雾干燥法，其进出风温度分别为200℃和70℃，干燥后的水分占总重量的6±0.8％。

8、  根据权利要求1所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述的饵料原料按重量百分比包括有：进口鱼粉40～60％、发酵豆粉15～25kg、乌贼纯肝膏3～6％、α-淀粉15～25％、鱼油0.5～1.5％、磷脂0.5～1.5％和预混料4～8％。

9、  根据权利要求1至9的任何一项所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述微孔淀粉与吸附的益生菌重量比为100∶(4-6)。

10、  根据权利要求9所述的含益生菌的水产微囊饵料的生产方法，其特征是所述饵料原料与益生菌的重量比为10000∶(4～6)。

含益生菌的水产微囊饵料的生产方法
技术领域
本发明涉及饲料和饲料添加剂技术领域，尤其涉及一种含益生菌的水产微囊饵料的生产方法。
背景技术
水产微囊饵料是虾、蟹、鱼苗的“母乳”。水产幼苗时肠道细而短，其消化系统比较弱。微囊饵料作为其食物就如婴儿母乳，要求极其严格。微囊饵料不仅要求配比科学、合理、安全，生产工艺也要求极高——由于终端产品只有几十微米，因此，原料要超微粉碎。为了易于肠道的消化吸收在饵料中添加益生菌无疑是最佳方案。益生素(Probitics)，它是在微生态理论指导下，由乳酸菌、芽孢杆菌.放线菌等有益微生物(PM)，经复合培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺生产出的生物制剂或活菌制剂，它能在数量或种类上补充动物肠道内缺少或缺乏的正常微生物，调整或维持肠道内微生态平衡，改进并增强机体的免疫机能，提高机体的抗应激能力。益生菌通过有益菌群的正常代谢，产生乳酸、乙酸、丙酸等降低机体内环境的pH值；产生过氧化氢杀灭一些潜在病原菌；产生一些代谢产物使肠道内氨和胺的浓度下降；产生酶素促进物质分解；合成B族维生素、产生抗菌物质；产生非特异性免疫调节因子，提高动物抗体水平和巨嗜细菌活性。微生物制品其实就是人为的补充动物体内原菌群的数量，增强其活力。长期饲喂抗生素使动物机体内产生抗药性的细菌，甚至造成动物体内抗生素的高浓度残留，抗药性细菌及高残留抗生素对人体均有害。使用微生物制品没有残留问题，还能使饲料利用率提高17％～23％。
因此添加益生菌补充动物体内原菌群的数量，增强其活力，是必要和有意义的。然而微生物制品在受热后，大部分益生菌如乳酸菌会丧失活力甚至死亡而失去功效。这使得水产微囊饵料在加工制粒过程中无法使用热敏性的微生物制品。因此，保持复合益生菌活力，解决益生菌热稳定性问题就是水产微囊饵料添加益生菌所需要解决的问题。
发明内容
本发明提出一种添加益生菌的水产微囊饵料的工艺方法，旨在克服现有技术所存在的上述缺陷，以解决益生菌在高温高湿环境中存活的可能性并将其添加到水产微囊饵料中，生产出含益生菌的微囊饵料。
为了达到上述要求，本发明含益生菌的水产微囊饵料的生产方法包括：饵料原料经超微粉碎成饵料超微粉；将益生菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物；以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶和阿拉伯胶的水溶液为壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊；微胶囊经冷却、筛分、入库，制成。
本发明的有益效果：饲料中添加益生菌的作用越来越被肯定和应用。1、改善体内外生态环境，分解并减少了致癌物质，乳酸菌在肠道内生长繁殖能产生有机酸、细菌素等物质，降低脲酶的活性，提高蛋白质的利用率，减少随粪尿排出的氨量，改善环境条件。2、增强免疫功能，抵御感染，微生态制剂保证了微生态系统中基因流、能量流和物质流的正常运转，使畜禽生长加快，促进肉质的改善，使肉中的脂肪、胆固醇含量明显下降。3、生物拮抗致病性微生物有益微生物的代谢产物如乙酸、丙酸、乳酸、抗生素及细菌素等共同组成对外籍有害微生物的化学屏障；原籍菌群有秩序地定植于黏膜、皮肤等表面或在细胞之间形成生物屏障。这些屏障可以阻止病原微生物的定植，起着占位、争夺营养、互利共生或拮拉作用。4、生物夺氧、优势种群及竞争性排斥。好氧性芽孢杆菌进入动物胃肠道在生长繁殖过程中消耗氧气，形成厌氧环境，有利于厌氧菌(如乳酸杆菌、双歧杆菌)生长，恢复微生态平衡，或恢复优势种群，使失衡的微生态达到新的平衡。而我们使用抗生素，在消灭致病菌的同时，也消灭了有益的生理性细菌，破坏了肠道微生物的生态平衡，导致动物对病原微生物的易感性。5、产生多种酶类，提高饲料转化率。6、促进动物生理机能成熟。实验证明微生态试剂可以增加小肠的吸收面积，加速动物机体对糖原的利用，提高多糖的代谢水平，并可促进RNA、DNA及蛋白质的合成。微生态制剂没有残留问题，还能提高饲料利用率17％～23％。
然而，饲料中益生菌的应用有很多限制条件，如：温度、湿度、酸碱度、等(特别是温度)，都可以使益生菌失活而失去意义。在微囊饵料制粒干燥过程中，需长时间的加温干燥。在这种条件下，要保持益生菌的活性就成为急需解决的课题。试验证明本发明通过微孔吸附、包埋制成微胶囊能有效保持益生菌在制粒中的活性。因此，该发明为益生菌在水产微囊饵料中的应用提供了广阔的前景。
具体实施方式
下面通过以益生菌为乳酸杆菌的实施例，对本发明作进一步的描述。
实施例1
饵料原料选用进口鱼粉50kg、发酵豆粉18kg、乌贼纯肝膏4kg、α-淀粉20kg、鱼油1kg、磷脂1kg和预混料6kg，共计100kg，饵料原料经超微粉碎成粒度小于0.046μm饵料超微粉；选用微孔大小在1μm左右，孔腔体积与淀粉总体积的比率大于50％的微孔淀粉。微孔淀粉是指具有许多小孔的淀粉，其表面以及内部由于具有蜂窝状多孔性的结构，具有良好的吸附性能，是一种新型生物吸附材料。用此微孔淀粉1000g吸附(也称包埋)40g乳酸菌(活菌数在100亿/克以上)于其孔腔内，将乳酸菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物，在乳酸菌吸附于微孔淀粉的制备过程中，反应时间为11小时，反应温度为55℃、反应的pH值为6.0。以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶8kg、阿拉伯胶2kg加约70kg温度为50℃的温水溶解成水溶液作壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊，所述的喷雾干燥法，其进出风温度分别为200℃和70℃，干燥后的水分占总重量的6±0.8％。微胶囊经冷却、筛分、入库，制成益生菌为乳酸杆菌的含益生菌的水产微囊饵料。
实施例2
饵料原料选用进口鱼粉40kg、发酵豆粉25kg、乌贼纯肝膏3kg、α-淀粉25kg、鱼油0.5kg、磷脂1.5kg和预混料5kg，共计100kg，饵料原料经超微粉碎成粒度小于0.046μm饵料超微粉；选用微孔大小在1μm左右，孔腔体积与淀粉总体积的比率大于50％的微孔淀粉。微孔淀粉是指具有许多小孔的淀粉，其表面以及内部由于具有蜂窝状多孔性的结构，因此具有良好的吸附性能，是一种新型生物吸附材料。用此微孔淀粉1000g吸附50g乳酸菌(活菌数在100亿/克以上)于其孔腔内，将乳酸菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物，在乳酸菌吸附于微孔淀粉的制备过程中，反应时间为12小时，反应温度为55℃、反应的pH值为6.0。以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶6.4kg、阿拉伯胶1.6kg加约56kg温度为50℃的温水溶解成水溶液作壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊，所述的喷雾干燥法，其进出风温度分别为200℃和70℃，干燥后的水分占总重量的6±0.8％。微胶囊经冷却、筛分、入库，制成益生菌为乳酸杆菌的含益生菌的水产微囊饵料。
实施例3
饵料原料选用进口鱼粉55kg、发酵豆粉15kg、乌贼纯肝膏6kg、α-淀粉15kg、鱼油1.5kg、磷脂0.5kg和预混料7kg，共计100kg，饵料原料经超微粉碎成粒度小于0.046μm饵料超微粉；选用微孔大小在1μm左右，孔腔体积与淀粉总体积的比率大于50％的微孔淀粉。微孔淀粉是指具有许多小孔的淀粉，其表面以及内部由于具有蜂窝状多孔性的结构，因此具有良好的吸附性能，是一种新型生物吸附材料。用此微孔淀粉1000g吸附60g乳酸菌(活菌数在100亿/克以上)于其孔腔内，将乳酸菌吸附于微孔淀粉的孔里，制成微孔吸附物，在乳酸菌吸附于微孔淀粉的制备过程中，反应时间为13小时，反应温度为55℃、反应的pH值为6.0。以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶4.8kg、阿拉伯胶1.2kg加约42kg温度为50℃的温水溶解成水溶液作壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊，所述的喷雾干燥法，其进出风温度分别为200℃和70℃，干燥后的水分占总重量的6±0.8％。微胶囊经冷却、筛分、入库，制成益生菌为乳酸杆菌的含益生菌的水产微囊饵料。
在上述实施里中益生菌为乳酸杆菌，在实际生产中还可以用其他种类的有益益生菌吸附于微孔淀粉的孔中，制成微孔吸附物；以微孔吸附物和超微粉的混合物为芯材，用明胶和阿拉伯胶水溶液为壁材包衣；将壁材包衣和芯材用喷雾干燥法制成含有益生菌的微胶囊；微胶囊经冷却、筛分、入库，制成。