一种不上火的油辣椒及其制备方法 【技术领域】
本发明涉及食品技术领域，具体来说涉及一种不上火的油辣椒，同时还涉及其制备方法。
背景技术
夏枯草为双子叶植物唇形科(Labiatae)夏枯草(Prunella vulgaris Linn).的干燥果穗，夏季果穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干。夏枯草的功用是清火明目，散结，消肿，还有降压的作用。民间又用它来泡茶，作清凉避暑剂。
油辣椒因其可口、开胃，能促进食欲而深受众多人喜爱，但其易使人上火，对于气候干燥的地区或季节，给身体造成不适更为明显。
【发明内容】
本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种既可口、开胃，又能清火的不上火的油辣椒。
本发明的另一目的在于提供该不上火的油辣椒的制备方法。
本发明的不上火油辣椒，包括干辣椒、姜、大蒜，其中原料中还含有占干辣椒重量5-30％的夏枯草。
上述的不上火的油辣椒，包括下述重量份的原料：干辣椒90-220份、姜15-85份、大蒜15-85份、夏枯草4.5-66份。
本发明的一种不上火油的辣椒制备方法，包括下述步骤：
(1)夏枯草加2-15倍量地水煎煮三次，每次0.5-3小时，合并煎液，滤过，浓缩至60℃测相对密度为1.05-1.3，干燥，得夏枯草提取物；
(2)在干辣椒中加入姜、大蒜，混合粉碎后，加入500份菜籽油中炒制熟，按常规方法加入调料，待油辣椒冷却到60℃后加入夏枯草提取物，搅拌均匀，出锅即得。
上述的一种不上火油辣椒的制备方法，其中：出锅后加入炒好的花生适量。
本发明与现有技术的相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知，选择具有清火作用的夏枯草作为原料之一，在不改变油辣椒口感的前提下，使油辣椒具备了清火的功能。得到的油辣椒不仅可口、开胃，还能清火，因而其适用人群范围变大，需求量增加，从而带动相关产业的发展。
以下通过具体实施方式，进一步说明本发明的有益效果。
【具体实施方式】
实施例1
一种不上火油的辣椒制备方法，包括下述步骤：
(1)0.45公斤夏枯草加4.5公斤水煎煮三次，每次1小时，合并煎液，滤过，浓缩至相对密度(60℃)为1.05，得夏枯草提取物；
(2)在9公斤干辣椒中加入1.5公斤姜、1.5公斤大蒜，混合粉碎后，加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常规量加入盐、醋，蜂糖及白酒继续炒制约1分钟，待油辣椒冷却到60℃后加入夏枯草提取物，搅拌均匀，出锅即得。
实施例2
一种不上火的油辣椒制备方法，包括下述步骤：
(1)6.6公斤夏枯草加13.2公斤水煎煮三次，每次3小时，合并煎液，滤过，浓缩至相对密度(60℃)为1.3，得夏枯草提取物；
(2)在22公斤干辣椒中加入8.5公斤姜、8.5公斤大蒜，混合粉碎后，加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常规量加入盐、醋，甜面酱、蜂糖及白酒继续炒制约1分钟，待油辣椒冷却到60℃后加入夏枯草提取物，搅拌均匀，出锅后加入炒好的花生适量即得。
实施例3
一种不上火油的辣椒制备方法，包括下述步骤：
(1)3公斤夏枯草加60公斤水煎煮三次，每次1.5小时，合并煎液，滤过，浓缩至相对密度(60℃)为1.2，得夏枯草提取物；
(2)在10公斤干辣椒中加入2.5公斤姜、2.5公斤大蒜，混合粉碎后，加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常规量加入盐继续炒制约1分钟，待油辣椒冷却到60℃后加入夏枯草提取物，搅拌均匀，出锅后加入炒好的花生适量即得。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。