本发明涉及一种可对米饭进行增味和营养强化的调料。它适用于家庭、公共餐饮业等领域。 大米会随时间陈化。有些大米虽未陈化，但天生品质低口味差。这就造成主食乏味难咽。目前尚未发现改善米饭风味的产品问世。
由于人们习惯吃精米，而稻米在机制过程中，其自身含有的维生素、矿物质等养分大量损失。这就造成一些主要靠主食摄取的养分不足。为此工业发达国家已推出强化面包、强化米等食品。但这些都不适合于我们的国情和饮食习惯。
本发明把以上两个问题结合在起，提出一条廉价、有效的改善人们主食质量，增进人们健康的新途径。
本发明有如下特点：
它由下列物质：糖类、谷氨酸钠、环糊精类、氯化钠、维生素类、矿物质类以及其它营养物质等，取其全量或部分组合，按比例调制而成。
本发明营养素含量根据正常人的需要配制。其原则是：补足人们在正常饮食中得到的某些养分与标准摄入量之差。
作为调料，调味的对象是米饭，而不是通常的佐餐物。它具有粉粒状袋装和液化剂瓶装两种型式。
本发明兼有米饭增味和营养强化两种功能，使用简单、营养谱广。
由于本发明要满足各种米的调味需要，还要满足人们不同的保健需求，因此，它是一种调味程度有所差别，保健功能有所侧重的系列型产品。其配方比例范围如下：
配方一 粉粒剂型：
糖类占总重量20～80%。谷氨酸钠类占2～10%。环糊精类占10～70%。氯化钠占5～15%。维生素、矿物质类和其它营养物合计占3～15%，由主要强化目标决定其具体成分。以VB1含量为例：当采用小包装（25～50g）时，可满足一个家庭一个月内缺少的量，约在30～150mg之间。
其它营养素含量也都以基本补足一个家庭一个月（或某段时间）内需求为原则。
配方二 液化剂型：
糖类占总重量5～10%。氯化钠3～5%。环糊精占10～30%。乳化剂占1～2%。天然糊料占1～2%。植物油占20～40%。各种营养素构成比例和原则，同粉粒剂型。余量为纯净水。
本发明将多种营养物质和可食性添加剂进行科学搭配，调制，产生一种新型调料。它通过对米粒的微观作用，使之更饱满，富有弹性，口感变好。它具有掩味功能，使陈米的食用不再令人生厌。本发明由于强化的营养物质以调料形式均衡地加入主食，因而便于人体吸收，不会浪费。所以本发明又是一种高效率、低成本的营养强化剂。
实施举例：
取氯化钠4g，环糊精5g，谷氨酸钠1g，VB170mg，VB250mg，VC3mg，VPP1.mg，肌醇8mg，葡萄糖约13g，配制成粉状的调料25g，并包装好。在电饭锅内放入经淘洗并放好水地大米1000g，用料匙将0.5～2g调料粉放入锅中，浸泡一会后（亦可不浸泡），通电，当自动断电后，经营养强化并且风味和口感都得到改善的米饭即可食用。