豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201410329764.5

申请日:

2014.07.11

公开号:

CN104187274A

公开日:

2014.12.10

当前法律状态:

驳回

有效性:

无权

法律详情:

发明专利申请公布后的驳回 IPC(主分类):A23L 1/10申请公布日:20141210|||实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/10申请日:20140711|||公开

IPC分类号:

A23L1/10; A23L1/30

主分类号:

A23L1/10

申请人:

张久兵

发明人:

张久兵

地址:

243100 安徽省马鞍山市当涂县乌溪镇南广村竹元自然村19号

优先权:

专利代理机构:

安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112

代理人:

方琦

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内容摘要

本发明公开了一种豆豉抗衰老型玉米糁,由以下重量份原料制成:玉米粉500-550、豆豉30-35、全蛋粉15-16、色拉10-20、椰子油4-5、地瓜干6-7、荔枝8-9、杨梅核仁10-15、发芽糙米粉5-6、龟甲胶10-11、荆芥1-2、荜茇2-3、鹿角霜2-3、知母2-3、茵陈0.8-0.9、甘草3-4、八角茴香1-2、营养添加剂50-55。本发明具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。

权利要求书

1.  一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成:
玉米粉500-550、豆豉30-35、全蛋粉15-16、色拉10-20、椰子油4-5、地瓜干6-7、荔枝8-9、杨梅核仁10-15、发芽糙米粉5-6、龟甲胶10-11、荆芥1-2、荜茇2-3、鹿角霜2-3、知母2-3、茵陈0.8-0.9、甘草3-4、八角茴香1-2、营养添加剂50-55;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7;
制备方法如下:
(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;
(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入37~50℃恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。

2.
  根据权利要求1所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加5-6倍水煎煮15-16分钟,得药液;
(2)将豆豉浸泡在药液内5-6个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为10~12%,再研成粉;
(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸8~12分钟,控制喷蒸温度为100~120℃,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与玉米粉、色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。

说明书

豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种玉米糁,尤其涉及一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法。
背景技术
    目前,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越多的选择价高味美的米面,玉米糁营养丰富,广受消费者喜爱,市场上销售的玉米粉口味单调,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法,本发明具有抗衰老、抵抗心虚忘事且营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成:
玉米粉500-550、豆豉30-35、全蛋粉15-16、色拉10-20、椰子油4-5、地瓜干6-7、荔枝8-9、杨梅核仁10-15、发芽糙米粉5-6、龟甲胶10-11、荆芥1-2、荜茇2-3、鹿角霜2-3、知母2-3、茵陈0.8-0.9、甘草3-4、八角茴香1-2、营养添加剂50-55;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9、纤维素酶0.1-0.5、活性酵母菌0.6-0.7;
制备方法如下:
(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;
(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入37~50℃恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。
所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)        将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加5-6倍水煎煮15-16分钟,得药液;
(2)        将豆豉浸泡在药液内5-6个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为10~12%,再研成粉;
(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸8~12分钟,控制喷蒸温度为100~120℃,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。
本发明的有益效果为:
本发明在保持传统玉米糁的营养价值基础上,通过多种工艺步骤将豆豉融入其中,使得玉米糁具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。
具体实施方式
一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成:
玉米粉500-550、豆豉30-35、全蛋粉15-16、色拉10-20、椰子油4-5、地瓜干6-7、荔枝8-9、杨梅核仁10-15、发芽糙米粉5-6、龟甲胶10-11、荆芥1-2、荜茇2-3、鹿角霜2-3、知母2-3、茵陈0.8-0.9、甘草3-4、八角茴香1-2、营养添加剂50-55;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1.2-1.5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭菜子8-9;
制备方法如下:
(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;
(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入37~50℃恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。
所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)        将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加5-6倍水煎煮15-16分钟,得药液;
(2)        将豆豉浸泡在药液内5-6个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为10~12%,再研成粉;
(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸8~12分钟,控制喷蒸温度为100~120℃,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。

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1、10申请公布号CN104187274A43申请公布日20141210CN104187274A21申请号201410329764522申请日20140711A23L1/10200601A23L1/3020060171申请人张久兵地址243100安徽省马鞍山市当涂县乌溪镇南广村竹元自然村19号72发明人张久兵74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法57摘要本发明公开了一种豆豉抗衰老型玉米糁,由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽。

2、糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055。本发明具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187274ACN104187274A1/1页21一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油4。

3、5、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89、纤维素酶0105、活性酵母菌0607;制备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉。

4、与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵35小时,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。2根据权利要求1所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤1将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;2将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;3将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温。

5、度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与玉米粉、色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。权利要求书CN104187274A1/2页3豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域,涉及一种玉米糁,尤其涉及一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法。背景技术0002目前,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越多的选择价高味美的米面,玉米糁营养丰富,广受消费者喜爱,市场上销售的玉米粉口味单调,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。发明内容0003本发明的目的是提供一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法,本发明具有抗衰老、抵抗心虚忘事且营养丰富的特。

6、点。0004本发明所采用的技术方案是一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89、纤维素酶0105、活性酵母菌0607;制。

7、备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。0005所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1)将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;(2)将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香。

8、一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。0006本发明的有益效果为说明书CN104187274A2/2页4本发明在保持传统玉米糁的营养价值基础上,通过多种工艺步骤将豆豉融入其中,使得玉米糁具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。具体实施方式0007一种豆豉。

9、抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89;制备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药。

10、液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。0008所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1)将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;(2)将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。说明书CN104187274A。

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