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1、10申请公布号CN104187274A43申请公布日20141210CN104187274A21申请号201410329764522申请日20140711A23L1/10200601A23L1/3020060171申请人张久兵地址243100安徽省马鞍山市当涂县乌溪镇南广村竹元自然村19号72发明人张久兵74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法57摘要本发明公开了一种豆豉抗衰老型玉米糁,由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽。
2、糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055。本发明具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187274ACN104187274A1/1页21一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油4。
3、5、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89、纤维素酶0105、活性酵母菌0607;制备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉。
4、与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵35小时,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。2根据权利要求1所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤1将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;2将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;3将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温。
5、度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与玉米粉、色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。权利要求书CN104187274A1/2页3豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域,涉及一种玉米糁,尤其涉及一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法。背景技术0002目前,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越多的选择价高味美的米面,玉米糁营养丰富,广受消费者喜爱,市场上销售的玉米粉口味单调,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。发明内容0003本发明的目的是提供一种豆豉抗衰老型玉米糁及其制备方法,本发明具有抗衰老、抵抗心虚忘事且营养丰富的特。
6、点。0004本发明所采用的技术方案是一种豆豉抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89、纤维素酶0105、活性酵母菌0607;制。
7、备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。0005所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1)将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;(2)将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香。
8、一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。0006本发明的有益效果为说明书CN104187274A2/2页4本发明在保持传统玉米糁的营养价值基础上,通过多种工艺步骤将豆豉融入其中,使得玉米糁具有豆豉的助消化、预防疾病、延缓衰老的功效,且同时添加了多种辅料,如全蛋粉,地瓜干等营养多样的原料,且加入了多种中药成分,使得玉米糁具有抵抗心虚忘事等功效。具体实施方式0007一种豆豉。
9、抗衰老型玉米糁,其特征在于由以下重量份原料制成玉米粉500550、豆豉3035、全蛋粉1516、色拉1020、椰子油45、地瓜干67、荔枝89、杨梅核仁1015、发芽糙米粉56、龟甲胶1011、荆芥12、荜茇23、鹿角霜23、知母23、茵陈0809、甘草34、八角茴香12、营养添加剂5055;所述营养剂由下列重量份原料制成蛋黄粉5055、奶粉1020、花生粉1516、葡萄干粉78、龙眼肉910、南瓜花56、椰浆78、玉竹34、莲子芯23、乌梅89、砂仁1215、银鱼89、田基黄12、开心果1011、韭菜子89;制备方法如下(1)、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加56倍水煎煮1520分钟,过滤得药。
10、液,将银鱼加入药液煮熟,晾干研成银鱼粉;将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香,研成粉与银鱼粉混合均匀;(2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀,放入3750恒温酶解罐中,加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵,得发酵浆液,将发酵浆液进行喷雾干燥制成粉,再加入步骤(1)所得粉料以及剩余原料混合,即得。0008所述豆豉抗衰老型玉米糁的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1)将荆芥、荜茇、鹿角霜、知母、茵陈、甘草加56倍水煎煮1516分钟,得药液;(2)将豆豉浸泡在药液内56个小时,取出豆豉与八角茴香一起煎煮,过滤除渣,将豆豉放入烘箱中烘至含水量为1012,再研成粉;(3)将全蛋粉、地瓜干、龟甲胶、椰子油加水搅拌均匀,采用高温蒸汽喷蒸812分钟,控制喷蒸温度为100120,将混合液烘干研成粉;将杨梅核仁、发芽糙米粉混合打成粉,再与色拉、荔枝搅拌均匀,再烘干研成粉。说明书CN104187274A。