营养保健糊及其制法 本发明涉及一种营养保健糊及其制法。
现有的糊类食品多是选一两种谷物，经过科学配方，精细研磨或粉，如花生芝麻糊、绿豆糊、茨实薏米糊等，而谷类、豆类食品主要是富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，各种食品又均有其特殊的医疗和保健功能，如大麦有除热消渴、益气调中的作，赤小豆有利水除湿、消肿解毒之功效，燕麦可治虚汗、糖尿病、薏米仁可健脾益胃等等，仅选用一两种谷类、豆类食品加工或糊，其保健功效往往不显著。
本发明旨在提出一种由多种谷类、豆类食品及几种中药材一起加工成的营养保健糊，提高糊类食品的营养保健效能。
本发明提出的营养保健糊，其组份如下：1、胡桃仁，2、栗子，3、百合，4、大麦，5、松子，6、白果，7 、天冬，8、麦冬，9、栗米，10、云苓、11、芡苓，12、赤小豆，13、薏苡仁，14、白扁豆，15、花生米，16、绿豆，17、豌豆，18、大豆，19、黑芝麻，20、莲子，21、燕麦，22、淮山药，23、玉米，24、荞麦，25、糙米。
本发明提出的营养保健糊的制法包括以下步骤：
1、挑选、清洗：将备类物品挑选颗粒饱满、无蛀的，用清水洗去杂质、泥土；
2、称重备料：按比例称重备料，其中云苓、芡实、淮山药、糙米、燕麦、荞麦均为6～9％，其余物品均为2～5％；
3、发酵：将胡桃仁、栗子、松子、荞麦和燕麦均匀发酵，发酵温度在30—32℃，空气湿度在70—85％，时间在10—24小时；
4、烘烤：将配好的备料烘烤熟；
5、研粉：用研磨机将熟料混合研磨碎，以面粉的颗粒为度。
由于本发明提出的营养保健糊除含有蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等人体必需营养成份，还含卵磷脂及不饱和脂肪酸、硫胺酸、薏苡仁酯等成份，可降低胆固醇、促进肝中脂肪代谢，疏通微循环，治疗糖尿病，对癌细胞有抑制作用；由于多种粮食经科学加工，各种养分起互补作用，提高营养功效，调节人体平衡，提高人体免疫力，糊状食品易于被人体吸收转化，特别适宜于老幼病弱者，也可加以其它辅佐料作为三餐食用。
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
本发明提出的营养保健糊是由以下组份制成的：胡桃仁2～3％ 栗子2～4％ 百合3～6％ 大麦5～7％松子3～4％ 白果3～4％ 天冬1～3％ 麦冬2～3％栗米3～6％ 云苓6～8％ 芡实6～8％ 赤小豆3～5％薏苡仁5～8％ 白扁豆3～5％ 花生米3～6％ 绿豆3～6％豌豆3～5％ 大豆3～5％ 黑芝麻3～5％ 莲子5～8％燕麦6～8％ 淮山药6～9％ 玉米5～7％ 荞麦5～7％糙米6～10％其制法包括以下步骤：
1、挑选、清洗：将各类物品挑选颗粒饱满、无蛀的，用清水洗去杂质、泥土；
2、备料：按比例准备原料；
3、发酵：把胡挑仁、栗子、松子、荞麦和燕麦均匀发酵，发酵的最佳温度31℃，空气湿度为75％，时间为12小时；
4、烘烤：将所有配料烘烤熟；
5、研粉：用研磨机将熟料混合研磨碎，以面粉的颗粒为度：
6、包装。
本发明提出的营养保健糊的各种物品均有其特殊地药用效能，胡挑仁可补肾温肺；栗子能养胃健脾、活血止血；百合润肺清热；大麦益气调中；松子治干咳、便秘；白果滋养补肺；天冬能协调胰岛素功能，降低血糖；麦冬含天冬素、黏液质等成份，可使肿瘤细胞改变；栗米养脾胃；云苓可除虚热；芡实固精止泄；赤小豆利水除湿；薏苡仁中含薏苡仁酯，对癌细胞有抑制作用；白扁豆补脾化湿：豇豆对糖尿病有一定疗效；花生润肺、和胃、补脾；绿豆清积热、解百毒；碗豆中含有硫胺酸，治疗糖尿病；黑大豆、黄大豆富含卵磷脂不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇、降血压，黑芝麻养血滋补，荞麦可消积通便，燕麦治虚汗；淮山药含粘液性蛋白质、淀粉酶素，能提高机体免疫力，降低血糖；糙米有防癌、治脚气、强化神经系统的作用。
这种营养保健糊也可用来冲泡、蒸糕、制成饼、或佐以菜肴、鸡汤、鱼汤、牛奶、果汁等，或甜皆宜、美味可口。