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消食面
    本发明涉及一种具有治疗保健功能的面条。

    目前，市场上销售的面条虽品种繁多，但主要是以面粉为基本原料再添加一些鸡蛋、豆类、肉松之类的辅料以增加面条的营养性，如银丝挂面、鸡蛋挂面等，或在其调料上独具匠心，加工成一系列风味各异的方便面，如磨辣方便面、鸡汁快餐面以及目前市场上比较风糜的“康师傅方便面”。长期以来，人们一直渴望有一种既具有某种治疗作用及保健功能又鲜美可口的面条问世。

    本发明的目的就是提供一种能治疗小儿食积消化不良等病症，健脾养胃、消食导滞、增进食欲、味道可口的面条。

    本发明以面粉为主要原料，如以鸡内金、芡实、薏米、麦冬、茯苓、陈皮、山药七味中药，茯苓先碾碎过100目筛待用，余药六味清洗去杂后进行二次水提取，过滤，合并二次提取液，沉淀去杂后浓缩到适量与面粉、茯苓粉一起揉成面坯，再经过反复3-5次压张、切条传统工艺制成挂面，或经过压张、成型、烘烤、油炸、凉干等传统工艺制成方便面。

    本发明的如下：面粉79-93％，鸡内金1-3％、芡实1-3％、薏米1-3％、麦冬1-3％、茯苓1-3％、陈皮1-3％、山药1-3％。

    本发明中采用的麦冬，含有多种甾体皂甙、维生素A、粘液质等，具有养阴益胃、润脉清心之功效；鸡内金中含有胃激素、角蛋白，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增强，具有健脾消食、涩精缩尿之功效；芡实补肾益精、茯苓健脾和中、宁心安神、薏米健脾止泻，陈皮生津开胃，七味中药配合具有健脾益胃、消食导滞、增进食欲之功能，与面粉一起加工成的面条，其色泽光亮，富有弹性，口感比普通面条好，煮泡3-5分钟，不夹生，无明显断条现象，风味俱佳。

    其质量标准见下表：           种类指标    挂  面    方  便  面    性状浅棕榈色、气香 浅棕榈色、气香    PH值      5.5～7    5.5～7   含水量(％)      2.3～3    2.3～3    酸值以脂肪含量计％      1.4～1.8    1.4～1.8    度(％)       90～94     90～94复水时间(分)        2～3      2～3    含油量      21％±1     21％±1   过氧化值以脂肪含量计％    0.21％±0.02   0.21％±0.02  卫生指标 细菌总数≤30000 个/克，大肠菌群≤ 70个/100克，致病 菌(肠道致病菌及 致病性球菌不得检 出。     同左    规格 200～500g/袋(筒) 50-100g/块包碗杯

    贮存：置阴凉干燥处并与异味食品分处保存。

    实施例1：面粉100KG、鸡内金1.5KG、芡实1.5KG、薏米1.5KG、麦冬1.5KG、茯苓1.5KG、陈皮1.5KG、山药1.5KG，先将茯苓洗净、烘干，再以粉碎机粉碎，过100目筛待用。余药六味清洗、拣去杂质，以水提取二次，第一次1.5小时，滤过，第二次1小时，滤过，合并二次滤液，沉淀24小时，取上清液浓缩到5000ML，与面粉及茯苓粉混合，揉成面坯，上压面机反复压张3-5次，再上切面机切成条状，干燥后装袋(筒)，每袋(筒)200-500G。本品久煮不烂、不浑汤、口感细滑、弹性好，若将其压张成型后，在蒸汽中蒸1.5小时，取出后在65-70℃下烘烤10-15分钟，投入植物油中炸40-50秒钟，取出凉干，装袋或包(碗)，即成方便面，每包(碗)50-100G。本品色泽光亮，富有弹性，煮泡3-5分钟，即可食用，风味俱佳。

    实施例2：将实施例1中六味中药用量换成每份3KG，即可得到颜色略深、气味更香，与实施例1效果相同的挂面和方便面。