本发明涉及保健食品，是一种多功能复合调味品。 现有已知的调味品，多数味道单调，功能单一，使用的范围和方法受很大限制。
本发明的目的在于提供一种有多种味道，使用范围宽，使用方法活并有保健作用的多功能复合调味品。
本发明的目的是这样达到的：多功能复合调味品，其特征在于它由基料和辅料配制而成，基料有大豆、芝麻、丁香、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白芷、大蒜片（干制品）、大葱干、干姜、胡椒、肉桂、芥茉籽、白果、草蔻、莲籽、辣椒干、花椒、沙仁、荜茇、洋柠檬，它们的重量配比为7-9∶1.5-2.5∶0.4-0.6∶2-4∶3-5∶1.5-2.5∶2.5-3.5∶3-5∶0.2-0.4∶1.5-2.5∶1.5-2.5∶2.5-3.5∶1.5-2.5∶0.8-1.2∶2.5-3.5∶0.2-0.4∶0.4-0.6∶0.1-0.3∶2-3∶10-12∶0.3-0.5∶0.1-0.3∶3-8，辅料有大米粉、淀粉、精盐，它们的重量配比为13-17∶23-29∶8-12。
多功能复合调味品的配制工艺为：先分别配制基料和辅料，再将基料和辅料配制成成品，
基料配制的工艺程序为，
A、将除洋柠檬以外的全部基料，按配比要求混合，放入搅拌器，加水搅拌，清洗后放水；
B、将清洗过的基料放在一个快速转动挤出器中，在隔绝空气情况下30秒内加热到300℃；
C、将加热过的基料粉碎，过1.2目的罗筛，倒入小苏打水溶液中搅拌均匀；
D、将搅拌均匀的基料装入发酵罐，在室温条件下发酵160-180小时；
E、按配料比例加入洋柠檬拌匀再发酵30-60小时；
F、将发酵好的基料装入低速转动挤出器挤出，在60秒内自然干，再粉碎，过0.8目的罗筛；
辅料配制工艺的程序为，
A、将大米粉和淀粉按配比要求混合，加相当其重量20%的水搅拌，装入发酵罐，在室温条件下发酵160-180小时；
B、按配料比例往发酵罐内加精盐，搅拌均匀，放置20-28小时；
C、从发酵罐中取出辅料，在48-55℃的条件下烘干，粉碎过0.8目的罗筛；
多功能复合调味品配制工艺的最后程序为，
A、基料和辅料按各占50%的比例配料混合搅拌；
B、将A项混合好的物料放入低速转动挤出器，强压挤出，
C、粉碎过0.8目罗筛，再作高细度粉碎，过600目的罗筛。
本发明与现有技术相比，其优点和积极效果主要是：
1、可以代替多种调味品；
2、使用范围宽，使用方法活，烧、炒、熘、炖、制卤、拌馅、腌渍均可；
3、有保健作用。
配方实施例：
第一例，基料大豆、芝麻、丁香、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白芷、大蒜片（干制品）、大葱干、干姜、胡椒、肉桂、芥茉籽、白果、草蔻、莲籽、辣椒干、花椒、沙仁、荜茇、洋柠檬，它们地重量配比为7∶1.5∶0.4∶2∶3∶1.5∶2.5∶3∶0.2∶1.5∶1.5∶2.5∶1.5∶0.8∶2.5∶0.2∶0.4∶0.1∶2∶10∶0.3∶0.1∶3；辅料大米粉、淀粉、精盐之间的重量配比为12∶23∶8。
第二例，基料大豆、芝麻、丁香、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白芷、大蒜片（干制品）、大葱干、干姜、胡椒、肉桂、芥茉籽、白果、草蔻、莲籽、辣椒干、花椒、沙仁、荜茇、洋柠檬，它们的重量配比为8∶2∶0.5∶3∶4∶1∶3∶4∶0.3∶2∶2∶3∶2∶1∶3∶0.3∶0.5∶0.2∶2.5∶11∶0.4∶0.2∶5；辅料大米粉、淀粉、盐之间的重量配比为15∶26∶10。
第三例，基料大豆、芝麻、丁香、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白芷、大蒜片（干制品）、大葱干、干姜、胡椒、肉桂、芥茉籽、白果、草蔻、莲籽、辣椒干、花椒、沙仁、荜茇、洋柠檬，它们的重量配比为9∶2.5∶0.6∶4∶5∶2.5∶3.5∶5∶0.4∶2.5∶2.5∶3.5∶2.5∶1.2∶3.5∶0.4∶0.6∶0.3∶3∶12∶0.5∶0.3∶8；辅料大米粉、淀粉、精盐之间的重量配比为17∶29∶12。
工艺程序实施例：
第一例，按配方第一实施例配制基料和辅料，再将基料和辅料配制成成品。室温为20℃基料和辅料发酵时间为180小时。基料加洋柠檬后再发酵60小时，辅料加精盐搅拌后放置28小时。其他程序如前述。
第二例，按配方第二实施例配制基料和辅料，再将基料和辅料配制成成品。室温为25℃基料和辅料发酵时间为170小时。基料加洋柠檬后再发酵40小时，辅料加精盐搅拌后放置24小时。其他程序如前述。
第三例，按配方第三实施例配制基料和辅料，再将基料和辅料配制成成品。室温为30℃基料和辅料发酵时间为160小时。基料加洋柠檬后再发酵30小时，辅料加精盐搅拌后放置20小时。其他程序如前述。