本发明涉及一种营养方便食品的生产方法，特别是一种全营养幼苗粉或泥的生产方法。 各种植物幼苗的营养价值，远远高于它的成熟品，它含有极丰富的植物蛋白、各种维生素，比如苜蓿幼苗的植物蛋白含量达37%，燕麦幼苗的植物蛋白含量达19.5%，大麦幼苗的植物蛋白含量达26.3%，而其成熟的杆则无任何食用价值。萝卜幼苗的植物蛋白含量达32.3%，而萝卜仅含10%。又比如：荠菜幼苗含植物蛋白35.6%、脂肪2.7%、糖40.3%、纤维9.4%、钙2.8%、磷0.5%、含铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克。维生素B11.14毫克、维生素B20.19毫克、维生素C55毫克，而成草几乎无任何营养价值。
现有技术生产的营养方便食品，都是将成熟蔬菜与其它物质（比如：骨头、肉类、豆制品、天然类胡萝卜素等）组合加工制成，蔬菜的纤维粗，不易被老人，婴儿吸收。也没有用荠菜、苜蓿、早熟禾属类、禾本科粮食及蔬菜的幼苗生产全营养方便食品的。
本发明的目的在于提供一种全营养幼苗粉或泥的生产方法。其无污染、营养成份全、营养成份易吸收、食用方便、特别适用于老弱妇幼。
本发明的技术解决方案是：
一种全营养幼苗粉的生产方法：
1）将植物的种子用45～55℃的热水浸种10-15分钟消毒，用25-35℃的0.05～0.1%硫酸锰溶液浸种2-36小时，取出沥净后，用常规方法催芽；
2）种子破胸后，将种子均匀地播撒在育苗盘内，盖上消毒纱布，用装在育苗盘上方的喷雾器、照灯，供给水份，营养液和人工补光，育苗室的温度在20-30℃，相对湿度在80-90%。当幼苗长到12-15厘米时采收；
3）将采收的幼苗用水冲洗，去掉残留地营养液和部分种皮，把幼苗甩干后投入到破碎机中破碎，滤掉剩余种皮，再用均质胶体磨继续粉碎至粒度小于200μm，然后在50℃下用真空浓缩器浓缩成含50%干物质的浆状物；
4）将浓缩后的浆状物用巴氏高温杀菌法杀菌，灌装后立即密封、冷却，得到全营养幼苗泥。上述的水和营养液的供给采用循环供给系统，营养液的营养成份、含量定额为：
一种全营养幼苗泥的生产方法：
1）将植物的种子用45～55℃的热水浸种10-15分钟消毒，用25-35℃的0.05～0.1%硫酸锰溶液浸种2-36小时，取出沥净后，用常规方法催芽；
2）种子破胸后，将种子均匀地播撒在育苗盘内，盖上消毒纱布，用装在育苗盘上方的喷雾器、照灯，供给水份、营养液和人工补光，育苗室的温度在20-30℃，相对湿度在80-90%，当幼苗长到12-15厘米时采收；
3）将采收的幼苗用水冲洗，去掉残留的营养液和部分种皮，把幼苗甩干后投入到破碎机中破碎，滤掉剩余种皮，再用均质胶体磨继续粉碎至粒度小于200μm，然后在50℃下用真空浓缩器浓缩成含50%干物质的浆状物；
4）将浓缩后的浆状物用巴氏高温杀菌法杀菌，灌装后立即密封、冷却，得到全营养幼苗泥。
上述的水和营养液的供给采用循环供给系统，营养液的营养成份、含量定额为：
1）氮4.2，磷0.3，钾3.8，钙2.2，镁0.4，硫0.3（单位：毫摩尔/升）；
2）铁6，硼1，锰1，锌0.05，铜0.02（单位：ppm）；
3）硒、锗（量按需要定）。
上述的植物种子最佳为荠菜、苜蓿、早熟禾属种子，禾本科粮食种子、蔬菜种子。
上述的全营养幼苗粉或全营养幼苗泥可以是由一种种子的幼苗加工制成，也可以是由几种种子的幼苗混合加工制成。
上述的人工补光时间从每天2小时可逐渐增加，最多8小时。
本发明的优点在于：1）营养成份全，各种营养元素的含量可以通过对营养液成份的精确控制来实现。2）营养成份易吸收，各种营养元素通过植物的吸收、转化后，在植物内形成易被人体吸收的化合形式。3）完全无污染：幼苗从种植到采收、到最后的成品，完全可以做到严格消毒、控制环境卫生，实现无菌、无农药。4）营养成份保全的更加完全：整个过程温度都不超过55℃，对酶的抑制和杀菌采用辐照技术，完全避免了高温杀菌和抑酶所导致的营养损失。5）食用方便，一冲即可食用，可作为营养饮料，可配于米、面、奶粉中食用。6）特别适用于老弱妇幼：营养易吸收、易消化。
下面结合实施例对本发明进一步描述。
育苗盘：用福尔马林的100倍稀释液浸泡15分钟，然后反复用水冲洗，直到没有药味。育苗盘内是无培养基的。
将布袋和纱布用100℃水烫煮。
育苗室：温度20-30℃，相对湿度90%。
1、育苗实施例：
1）荠菜幼苗：将选好的荠菜种子装入布袋用50℃热水烫种10分钟，再用30℃的0.05%硫酸锰溶液浸种2小时，取出沥净后，播于育苗盘内，种子在育苗盘内不相互重叠，盖上纱布，安装在育苗盘上方的喷雾器供给水份，保持湿润，苗高5厘米时去纱布，用前述的喷雾器每天喷一次营养液，人工补光2小时，幼苗长到12-15厘米时采收。
2）大麦（或燕麦）幼苗：将选好的种子装入布袋，用50℃热水烫种15分钟，用30℃的0.05%硫酸锰溶液浸种4-6小时，在0-5℃下处理2天，催芽，期间洗2次，种子破胸后播撒在育苗盘内，盖上纱布，苗高5厘米时去纱布，人工补光，从每天2小时增加到5小时，同时追加营养液每天1-2次，幼苗长到12-15厘米时采收。
3）苜蓿幼苗：种子用布袋装好，用55℃热水浸种0.1%硫酸锰溶液浸种24小时，取出沥净后，催芽，然后播于育苗盘内，苗高5-6厘米时，喷营养液，每天1次，后期增加至2次，苗高12-15厘米时采收。
4）香菜幼苗：将种子用布袋装好，用55℃热水烫种15分钟，再用35℃的0.1%硫酸锰溶液浸种15-16小时，取出沥净后，催芽，然后将其播撒在育苗盘内，喷30℃温水，每日补光3小时，苗高5厘米时每天喷营养液1-2次，补光时间再增加到5-8小时，苗高12-15厘米时采收。
2、生产全营养幼苗粉实施例：将大麦苗5份、苜蓿苗4份、香菜苗1份反复用水冲洗几次，甩干后一起投入破碎机中破碎，再用均质胶体磨粉碎成粒度为100μm以下，然后在50℃下用真空浓缩器浓缩成含50%干物质的浆状物，再用喷雾干燥法干燥成含2%水份的粉状物，装入铝箔塑胶袋密封，用辐照法杀菌，即得全营养幼苗粉。色泽淡绿，用水冲调即可食，也可配于米、面奶粉中食用、便于携带。
营养价值（每100克含量）：
水份3克 胡萝卜素320毫克
蛋白质26.3克 维生素B15.8毫克
纤维素18克 维生素B24.6毫克
脂肪4克 尼克酸93毫克
糖类41.5克 维生素C289毫克
钙350毫克 磷440毫克
钾2.7克 铁36毫克
锌4毫克
3、生产全营养幼苗泥实施例：将荠菜苗6份、苜蓿苗3份、香菜苗1份反复用水冲洗几次，甩干后一起粉碎，用均质胶体磨粉碎至粒度小于100μm，再在50℃下用真空浓缩器浓缩至干物质含量达50%的浆状物，用巴氏高温杀菌法杀菌，装罐或瓶，得到全营养幼苗泥。其味甘、清香、十分适合作为蔬菜饮料。
营养价值（每100克含量）
蛋白质11.8克 胡萝卜6.6毫克
脂肪0.8克 维生素B13.26毫克
糖份7.2克 维生素B20.4毫克
纤维素2.8克 尼克酸2毫克
钙0.84克 维生素C148.6毫克
磷155毫克 锌0.2毫克
铁14毫克 钾1.2克