一种香肠技术配方适应各种人口味.pdf

摘要
申请专利号：	CN92113638.2	申请日：	1992.12.25
公开号：	CN1088407A	公开日：	1994.06.29
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/317	主分类号：	A23L1/317
申请人：	何江宁;
发明人：	何江宁
地址：	621000四川省绵阳市中区绵州南路356号
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内容摘要

一种适应各种人口味的香肠配方，由原料肠衣、猪肉、调料食盐、酱油、白糖、大曲酒、味精、胡椒、花生仁与猪肉混合拌匀灌装肠衣内，晾干或烘干而成。本发明适应各种人的口味，原料及调料易解决，容易制作。

权利要求书

1：一种香肠技术配方适应各种人口味。由原料肠衣、猪肉：调料食盐、酱油、白糖、大曲酒、味精、胡椒、花生仁组成。
2：根据权利要求1所述的一种香肠技术配方适应各种人口味。以5000克猪肉比为例依此类推，三分之二的瘦肉，三分之一的肥肉与调料（其中调料范围如下）：食盐：100-400克酱油：300-600克白糖：300-600克大曲酒：100-400克味精：50-80克胡椒：50-80克花生仁：50-80克混合调拌均称。
3：按权利要求2所述将调拌混合均称的肉，需在调拌容器内密封闷3-6小时。再灌装肠衣内，凉干或烘干即可食用，香甜可口。

说明书

一种食用香肠调味品技术的配方特别涉及一种香肠技术配方适应各种人口味。
    现食用的香肠味道不是甜而不适（如广味）就是麻辣过于刺激（如川味），同一种香肠技术配方不适应各种人的口味。

    本发明之目的在于解决现技术配方的不足，提供一种香肠技术的配方适应各种人的口味。

    本发明的调味品的原料和调料有：肠衣、猪肉、食盐、酱油、白糖、大曲酒、味精、胡椒、花生仁等。

    本发明与现调味品香肠技术配方适应各种人的口味，解决了一种配方只适应一种人口味，一种配方综合了多种人的口感味道，相应节省原料和调料，降低了成本。

    结合本调味品香肠技术配方通过实施例对本发明作进一步制作描述。

    一种香肠技术的配方适应各种人的口味。用猪的小肠洗干净去掉粘物，将灌入肠内的猪肉洗净切成薄片，去尽筋络，以5000克猪肉为比，其中瘦肉三分之二，肥肉三分之一，配方范围如下：

    食盐：100-400克

    酱油：300-600克

    白沙糖：300-600克

    大曲酒：100-400克

    味精：50-80克

    胡椒：50-80克

    花生仁：50-80克

    以上调料与切在薄片的猪肉混合调均后，密闷3-6小时，就可灌装肠衣内，（可用电动灌装机或其它机械灌装）灌装好的香肠凉干或烘干就可食用，味道香甜可口。