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1、10申请公布号CN104287610A43申请公布日20150121CN104287610A21申请号201410508673822申请日20140928A47J27/0220060171申请人北京东邦御厨厨房设备有限公司地址100022北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO18号楼230572发明人张谊欣陈世国曾新岳大刚张晨任芳李怀民刘天宇74专利代理机构北京纪凯知识产权代理有限公司11245代理人关畅王春霞54发明名称定点翻水花煮面锅57摘要本发明公开了一种定点翻水花煮面锅。本发明煮面锅的锅体底部设有若干个向外延伸的敞口状的筒体；所述筒体的外周壁上包覆有翅片以形成聚热器。本发明煮面锅锅体。
2、底部设置的聚热器可对热量进行聚集吸收，进而在聚热器设置处产生水花，即实现了定点翻水花的功能，使煮面锅锅体受热均匀，避免面条夹生粘连导致的口感差和糊锅导致的设备不易清洗的情况；另一方面，本发明煮面锅能够对热源热量进行多点聚集，从而提高了加热速度，同时也达到了热效果高及节能效果好的目的。51INTCL权利要求书1页说明书3页附图2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页附图2页10申请公布号CN104287610ACN104287610A1/1页21一种定点翻水花煮面锅，它包括一锅体；其特征在于所述锅体的底部设有若干个向外延伸的敞口状的筒体；所述筒体的外周壁上包覆。
3、有翅片以形成聚热器。2根据权利要求1所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述筒体沿所述锅体底部的垂直方向延伸。3根据权利要求1所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于位于所述锅体的底部的边缘处的所述筒体与所述锅体的底部之间呈倾斜状。4根据权利要求13中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述筒体为圆柱筒体。5根据权利要求14中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述筒体的内径为105135CM，高度为1520CM。6根据权利要求15中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述翅片的横截面呈正五角星形状。7根据权利要求16中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述翅片与所述筒体之间设有间隙。
4、；所述间隙的宽度为23CM。8根据权利要求17中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于若干个所述筒体之间均匀布置。9根据权利要求18中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述锅体内设置有煮面筛支架，在所述煮面筛支架上与所述筒体的位置相应处设有放置煮面筛的固定圈。10根据权利要求19中任一项所述的定点翻水花煮面锅，其特征在于所述锅体的下部设有炉头，所述炉头与进气管相连通，所述进气管上设有阀门。权利要求书CN104287610A1/3页3定点翻水花煮面锅技术领域0001本发明涉及定点翻水花煮面锅，属于商用厨房设备领域。背景技术0002目前餐厅饭店用来煮面的锅体底部都是平板式的。煮面时锅体中放。
5、上水，锅放在灶体上加热。加热过程中，沸水一般只会产生一个水花，且水花的位置不固定。这样的锅体，对于煮日式拉面存在很大的问题。因为日式拉面煮的时候一般是放在一个煮面筛中，一碗拉面一个煮面筛，在沸水中短时间内完成煮的过程。利用目前平底的煮面锅，当多个煮面筛同时煮面的时候，不可能做到每个煮面筛的底部都会有水花翻腾，导致煮面锅受热不均匀，容易造成面条夹生粘连、食用口感差，同时还会造成糊锅底，影响设备的清洁，给厨师造成很多的困惑。另外当前煮面锅加热速度慢，热效率低，所用时间长，节能效果差。发明内容0003本发明提供了一种定点翻水花煮面锅，该煮面锅在加热过程中能够在锅底设计处产生多个水花，实现了定点翻水花。
6、的目的，并加快了加热速度。0004本发明提供的定点翻水花煮面锅，它包括一锅体；所述锅体的底部设有若干个向外延伸的敞口状的筒体；所述筒体的外周壁上包覆有翅片以形成聚热器。0005上述煮面锅中，所述锅体内注入水后，所述筒体内充满水，当对所述锅体进行加热时，所述翅片由于具有较大的表面积能够从热源吸收更多热量，从而所述筒体内的水能够被迅速加热，与锅体内部的水形成对流，提高了加热速度，同时，所述聚热器处均可形成水花，从而实现了定点翻水花的功能。0006上述煮面锅中，所述筒体沿所述锅体底部的垂直方向延伸，以能大面积的接触热源火苗，更好的聚集热量。0007上述煮面锅中，为了更好的聚集热量，将设置于所述锅体边。
7、缘处的所述筒体与所述锅体底部之间调整成倾斜状，这样能更好地吸收热源火苗的热量；所述筒体的倾斜角度可为4070度，具体可为45度。0008上述煮面锅中，所述筒体可为圆柱筒体，便于清洗时不会留下死角。0009上述煮面锅中，所述筒体的内径可为10515CM，具体可为135CM；高度可为1520CM，具体可为15CM。0010上述煮面锅中，所述翅片的横截面可为任一不规则形状，具体可为正五角星形，所述翅片的表面积越大，吸收热量越多，加热速度越快。0011上述煮面锅中，所述翅片包覆在所述筒体的外周壁上，所述翅片与所述筒体之间可设有间隙以增强热量的吸收，具体表现为所述翅片可通过焊接在所述锅体底部从而包覆在所。
8、述筒体的外周壁上；0012所述间隙的宽度为23CM。0013上述煮面锅中，若干个所述筒体之间均匀布置，其位置可根据实际情况进行调节。说明书CN104287610A2/3页40014上述煮面锅中，所述锅体内设置有煮面筛支架，在所述煮面筛支架上与所述筒体的位置相应处设有放置煮面筛的固定圈，根据实际情况，该固定圈也可放置其它蒸煮容器。0015上述煮面锅中，所述锅体的下部设有炉头，所述炉头与进气管相连通，所述进气管上设有阀门，所述进气管用于通入天然气等燃气。0016上述定点翻水花煮面锅中，所述锅体和所述聚热器的材质可为不锈钢、铝合金或铸铁等强导热材质。0017本发明提供的煮面锅，由于在锅体的底部设置了。
9、若干个筒体，以及与之配合使用的翅片形成聚热器，能够对热量进行聚集吸收，进而在多处筒体设置处产生水花，即实现了定点翻水花的功能，从而进一步实现煮面锅受热均匀，避免面条夹生粘连导致口感差和糊锅导致的设备不易清洗的情况；另一方面，本发明煮面锅能够对热源的热量进行多点聚集，从而提高了加热速度，同时也达到了热效果高以及节能效果好的目的。附图说明0018图1为本发明定点翻水花煮面锅的结构示意图。0019图2为本发明定点翻水花煮面锅的俯视图。0020图3为本发明定点翻水花煮面锅底部的仰视图。0021图中各标记如下00221锅体、2筒体、3正五角星形翅片、4固定圈、5炉头、6进气管、7阀门、8摇摆水龙头。具体。
10、实施方式0023下面结合说明书附图对本发明做进一步说明，但本发明并不局限于以下实施例。0024如图1所示，为本发明定点翻水花煮面锅的示意图，它包括一不锈钢材质的锅体1；锅体1的底部上设有6个沿其垂直方向延伸和2个与其成倾斜状布置的圆柱形的筒体2，多个筒体2之间为均匀布置，且在筒体2的外周壁上包覆有正五角星形翅片3，筒体2与正五角星形翅片3之间设有23CM的间隙，以增强热量的吸收，具体可通过将正五角星形翅片3焊接固定在锅体1的底部从而实现包覆，进而筒体2与正五角星形翅片3配合形成了聚热器，如图2和图3所示，筒体2和正五角星形翅片3均由不锈钢制成。本发明中，与锅体1的底部成倾斜设置的筒体2设置在锅。
11、体底部的边缘处，倾斜角度为45度，如图3中左下角和右下角处，这样，便于更好更大面积地接触热源，提高加热效果。为了固定煮面筛或其它小型蒸煮用容器，在锅体1内于筒体2的位置相应处设置固定圈4，固定圈4设置于锅体2内的固定支架上。本发明煮面锅通过燃气进行加热，在锅体1的底部设有炉头5，炉头5与进气管6相连通，进气管6上设有阀门7图中未示。0025本发明定点翻水花煮面锅，为了最大限度地提高聚热效果，可将筒体2的内径在10515CM范围内调节，其高度在1520CM范围内调节；将翅片设置成其它异形；边缘处筒体2的倾斜角度可在4070度的范围内进行调节；本发明中锅体和聚热器的材料还可铝合金、铸铁等强导热材质。
12、。0026使用本发明定点翻水花煮面锅时，如图1和图2所示，将煮面筛固定于固定圈4上，并在煮面筛中放置需要煮的食材。通过摇摆水龙头8向锅体1内加水，水会充满筒体说明书CN104287610A3/3页52。此时，打开阀门并点火，则燃气通过进气管6进入炉头5内并燃烧，产生的火焰对锅体1进行加热。聚热器的正五角星形翅片3由于具有较大的表面积能够从火焰中吸收更多的热量，因此筒体2内的水能够被迅速加热，并与锅体2内部的水形成对流，提高了加热速度；同时，聚热器处均可形成水花，进而可迅速对煮面筛内的食材加热。0027由上述实施例可知，本发明定点翻水花煮面锅在锅体底部设置了多个聚热器，实现了在定点多点处形成水花的目的，解决了现有煮面锅仅能产生一个水花且水花位置不固定的技术问题，同时提高了加热效果，节省了能源。说明书CN104287610A1/2页6图1说明书附图CN104287610A2/2页7图2图3说明书附图CN104287610A。