天然藕莲爽.pdf

天然藕莲爽是以莲子，莲藕为原料，添加适量白砂糖，制成的纯天然饮料。生产方法是：莲子(3份)、浸泡，加切片热烫的莲藕(1份)及水(100份)，粗磨，糖(8份)溶解滤入浆中，搅拌加热，细磨，均质，真空封口，高温杀菌，产品质量符合Q/35QB04D011-92要求。

天然藕莲爽是以莲子、莲藕为原料，添加适量白砂糖，制成的纯天然饮料。要求保护其生产方法，即：原料预处理-粗磨-加热糊化-细磨-均质-真空封口-高温杀菌(10’-15’-反压冷却)/121℃，尤其是加热糊化和高温杀菌工序。

天然藕莲爽是以莲子，莲藕为原料，添加适量白砂糖，制成的纯天然饮料。生产方法是：莲子（3份）常温浸泡4-7小时，漂洗，沥干，莲藕（1份）切片，沸水热烫3-5分，加水（100份），入浆渣分离机粗磨，糖（8份）溶解滤入浆中，搅拌加热85℃以上，糊化淀粉，防止沉淀，然后泵入胶体磨循环磨两次，进入均质机进行均质处理，改善口感，均质压力15-20MPa，温度80℃以上，采用三片罐包装，净容量250ml，真空封口，高温杀菌（10’-15’-反压冷却）/121℃，产品质量符合Q/35QB04DO11-92要求。1.感官指标：色泽均匀一致，呈乳白或淡黄色，具有莲子，莲藕应有的风味，口感细腻，呈均匀乳浊状，允许少量沉淀存在;2.理化指标：总固形物≥9%，可溶性固形物≥6%，铅（以Pb计）≤1.0mg/kg，砷（以As计）≤0.5mg/kg，铜（以Cu计）＜10mg/kg;3.微生物指标：细菌总数≤100个/毫升，大肠菌群≤6个/100毫升，致病菌不得检出。