本发明涉及一种人参产品的加工方法，具体地说，涉及一种能够充分保障人参的内在药用成份不流失，又能使其外观色泽雪白的加工技术。 现有的人参产品如红参、糖参、生晒参等，都是用传统的人工栽培的人参，通过不同的加工方法所得到的。因加工方法不同，其内在的有效药用成分人参皂甙和有机锗的含量也不相同;测定证明，红参、糖参内的皂甙和锗含量要低于生晒参，原因在于：红参经水蒸汽加热时，由于浆液外渗使皂甙和有机锗自然流失;糖参在加工时，由于“排针”破坏了参的皮部组织，浸糖过程中皂甙和有机锗被浸出体外;而生晒参不需要加高温，也不作“排针”内渗处理，所以它的人参皂甙和有机锗等药用成分没有流失，故药用价值高，但生晒参的外观表皮呈姜黄色皱纹，不够美观，有的为了改变其外观，采用传统的作法，即将生晒参洗净日晒一天之后，用硫磺来熏制，靠硫磺燃烧后所产生的二氧化硫气体对人参表皮进行漂白，这样作的缺点是二氧化硫遇水会生成亚硫酸有害于人身健康，所以近来不被人们所采用。
本发明的目的，是要开创一种人参新产品的加工方法，利用该方法不仅保障了人参的内在药用成分不流失，还能使其外观好看，色泽雪白。
本发明的构思是，利用长白山麓火山灰形成的肥沃的土壤中，含有多种微量元素，特别是锗比较多的优势，建立雪参的培育基地，选择基地生体形好的人参，刷洗后及时脱水，然后用具有漂白作用、无毒、无害地氢氧化钙饱和水溶液进行浸泡，之后冲洗干净、整形后干燥。
本发明经多年的研究和实验，其优点是人参的内在药用成分不流失，人参皂甙和有机锗的含量高，体形美观，外表色泽雪白，集药用与经济价值于一身。
下面将本发明的实施例，也就是雪参的加工方法描述如下：
一、选参
选择长白山雪参培育基地6-7年生“大马牙”品种鲜参，要求选择身型好看，芦头丁和须腿没有损伤的人参。
二、刷洗
鲜参放入清水里短时间浸泡，不宜超过4个小时，然后将鲜参周身泥土刷洗干净，不要碰断须腿和芦头丁，也不要刷伤表皮。
三、脱水
刷洗后的鲜参，要理顺地摆放在参盘内，进行低温脱水，温度在30℃-40℃，表皮水分蒸发掉为止。
四、脱色
把参盘及参一块放入氢氧化钙饱和水溶液中，浸泡10-24小时，待脱色后取出。
五、冲洗
脱色后的人参连同参盘一块放入有缓慢水流动的冲洗池中，将人参冲洗干净。
六、整形
人参冲洗干净捞出之后，根据需要进行整形，重新放在参盘内。
七、干燥
把参盘及参放入干燥室的干燥机上，在35℃-60℃室温下烘干。
取上述方法加工的雪参，并取相同规格、相同等级的生晒参（抚松、北朝鲜各一组）、高丽红参（南朝鲜），用相同的方法和手段，对其人参皂甙和有机锗的测定表明，雪参中皂甙和锗的含量高。测定结果见下表
人参总皂甙含量（％）微量锗含量（10 /g)
雪 参（抚松）4.851.26生 晒 参（抚 松）4.200.60生 晒 参（北朝鲜）3.900.62高丽红参（南朝鲜）2.830.05