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1、10申请公布号CN104171043A43申请公布日20141203CN104171043A21申请号201410330799022申请日20140711A23F3/0620060171申请人句容市茅山茶场地址212443江苏省镇江市句容市茅西集镇东句容市茅山茶场72发明人周性枝戴军舰74专利代理机构南京苏高专利商标事务所普通合伙32204代理人王云54发明名称一种茅山眉绿茶的加工方法57摘要本发明提供的一种茅山眉绿茶的加工方法，包括以下步骤原料准备、滚筒杀青、摊凉、捂堆、揉捻、解块、干燥、二次捂堆、炒干和精制。本发明方法制得的茶叶外形好、香气浓；由于采用高温快速杀青方法，与传统杀青方法相比，。
2、温度高、速度快，能迅速破坏茶叶中酶的活性，防止茶叶发红变质；杀青略老，能让茶叶短时间内大量失水，为下道工序节省时间；由于杀青偏老，芽、叶含水不均，通过捂堆，使芽、叶充分接触，能让芽、叶水分快速达到均衡，减少摊凉时间，提高制作效率；捂堆后的杀青叶、揉捻叶水分均衡，容易炒干，不仅减少干燥时间，更能降低能耗。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104171043ACN104171043A1/1页21一种茅山眉绿茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤1原料准备以一芽二叶或一芽三叶绿茶为原料，经34小时萎凋；2滚筒。
3、杀青在滚筒杀青机中杀青至叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；3摊凉薄摊杀青叶，使杀青叶堆厚度为23CM，利用风扇为杀青叶快速降温；4捂堆待杀青叶完全冷却后，将杀青叶进行厚堆，使杀青叶堆厚度为1015CM，每1015分钟均匀翻叶一次，使杀青叶水分均匀分布；5揉捻利用揉捻机进行揉捻3540MIN使成型；6解块解开因揉捻而集成团的杀青叶；7干燥在自动烘干机中摊铺杀青叶至厚度12CM烘至杀青叶八成干；8二次捂堆利用风扇为烘干的杀青叶快速降温，待杀青叶完全冷却后，将杀青叶自然堆成一堆，每1015MIN翻叶一次，至杀青叶水分均匀分布；9炒干将杀青叶投入滚筒炒干机中，滚筒温度在1030MIN内由。
4、100升至140，将茶叶炒至手捻成粉碎状，摊凉至室温；10精制利用风选及手簸精制，即得。2根据权利要求1所述的一种茅山眉绿茶的加工方法，其特征在于步骤2中，滚筒杀青条件为滚筒温度340360，投叶量110130KG/H，出叶时间23分钟。3根据权利要求1所述的一种茅山眉绿茶的加工方法，其特征在于步骤7中，烘干温度为110130。权利要求书CN104171043A1/3页3一种茅山眉绿茶的加工方法技术领域0001本发明属于饮品领域，特别涉及一种茅山眉绿茶的加工方法。背景技术0002中国的茶文化历史悠久，名优茶的品种也有数百种之多，其中绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具。
5、有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其传统工艺都是经过杀青一揉捻一干燥的过程。茅山眉绿茶也是绿茶的一种，它的加工方法与普通的绿茶一样，由于是采用通常的杀青方法，由于杀青温度低，造成的该茶存在的香气不足；杀青程度嫩，杀青叶含水量大，且芽叶含水不均，造成茶叶干燥时间长，能耗大，导致茶叶色泽灰暗。发明内容0003发明目的为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种茅山眉绿茶的加工方法。0004技术方案本发明提供的一种茅山眉绿茶的加工方法，包括以下步骤00051原料准备以一芽二叶或一芽三叶绿茶为原料，经34小时萎凋；00062滚筒杀青在滚筒杀青机中杀青至叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡。
6、茶香；00073摊凉薄摊杀青叶，使杀青叶堆厚度为23CM，利用风扇为杀青叶快速降温；00084捂堆待杀青叶完全冷却后，将杀青叶进行厚堆，使杀青叶堆厚度为1015CM，每1015分钟均匀翻叶一次，使杀青叶水分均匀分布；00095揉捻利用揉捻机进行揉捻3540MIN使成型；00106解块解开因揉捻而集成团的杀青叶；00117干燥在自动烘干机中摊铺杀青叶至厚度12CM烘至杀青叶八成干；00128二次捂堆利用风扇为烘干的杀青叶快速降温，待杀青叶完全冷却后，将杀青叶自然堆成一堆，每1015MIN翻叶一次，至杀青叶水分均匀分布；00139炒干将杀青叶投入滚筒炒干机中，滚筒温度在1030MIN内由100升至。
7、140，将茶叶炒至手捻成粉碎状，摊凉至室温；001410精制利用风选及手簸精制，即得。0015步骤2中，滚筒杀青条件为滚筒温度340360，投叶量110130KG/H，出叶时间23分钟。0016步骤7中，烘干温度为110130。0017有益效果本发明提供的茅山眉绿茶的加工方法相对于现有技术，具有以下突出的优势00181茶叶外形好、香气浓；00192由于采用高温快速杀青方法，与传统杀青方法相比，温度高、速度快，能迅速破说明书CN104171043A2/3页4坏茶叶中酶的活性，防止茶叶发红变质；杀青略老，能让茶叶短时间内大量失水，为下道工序节省时间；00203由于杀青偏老，芽、叶含水不均，通过捂堆。
8、，使芽、叶充分接触，能让芽、叶水分快速达到均衡，减少摊凉时间，提高制作效率；00214捂堆后的杀青叶、揉捻叶水分均衡，容易炒干，不仅减少干燥时间，更能降低能耗。具体实施方式0022实施例10023茅山眉绿茶的加工方法，包括以下步骤00241原料准备以一芽二叶或一芽三叶绿茶为原料，经34小时萎凋；00252滚筒杀青在滚筒杀青机中杀青至叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；滚筒杀青条件为滚筒温度350，投叶量120KG/H，出叶时间25分钟；00263摊凉薄摊杀青叶，使杀青叶堆厚度为23CM，利用风扇为杀青叶快速降温；00274捂堆待杀青叶完全冷却后，将杀青叶进行厚堆，使杀青叶堆厚度为1。
9、015CM，每1015分钟均匀翻叶一次，使杀青叶水分均匀分布；00285揉捻利用揉捻机进行揉捻3540MIN使成型；00296解块解开因揉捻而集成团的杀青叶；00307干燥在自动烘干机中摊铺杀青叶至厚度12CM，于120烘至杀青叶八成干；00318二次捂堆利用风扇为烘干的杀青叶快速降温，待杀青叶完全冷却后，将杀青叶自然堆成一堆，每1015MIN翻叶一次，至杀青叶水分均匀分布；00329炒干将杀青叶投入滚筒炒干机中，滚筒温度在20MIN内由100升至140，将茶叶炒至手捻成粉碎状，摊凉至室温；003310精制利用风选及手簸精制，即得。0034实施例20035茅山眉绿茶的加工方法，包括以下步骤00。
10、361原料准备以一芽二叶或一芽三叶绿茶为原料，经34小时萎凋；00372滚筒杀青在滚筒杀青机中杀青至叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；滚筒杀青条件为滚筒温度340，投叶量110KG/H，出叶时间3分钟；00383摊凉薄摊杀青叶，使杀青叶堆厚度为23CM，利用风扇为杀青叶快速降温；00394捂堆待杀青叶完全冷却后，将杀青叶进行厚堆，使杀青叶堆厚度为1015CM，每1015分钟均匀翻叶一次，使杀青叶水分均匀分布；00405揉捻利用揉捻机进行揉捻3540MIN使成型；00416解块解开因揉捻而集成团的杀青叶；00427干燥在自动烘干机中摊铺杀青叶至厚度12CM，于110烘至杀青叶八成干。
11、；00438二次捂堆利用风扇为烘干的杀青叶快速降温，待杀青叶完全冷却后，将杀青叶自然堆成一堆，每1015MIN翻叶一次，至杀青叶水分均匀分布；说明书CN104171043A3/3页500449炒干将杀青叶投入滚筒炒干机中，滚筒温度在10MIN内由100升至140，将茶叶炒至手捻成粉碎状，摊凉至室温；004510精制利用风选及手簸精制，即得。0046实施例30047茅山眉绿茶的加工方法，包括以下步骤00481原料准备以一芽二叶或一芽三叶绿茶为原料，经34小时萎凋；00492滚筒杀青在滚筒杀青机中杀青至叶略带金黄边，手握有脆感，叶不碎并发出淡淡茶香；滚筒杀青条件为滚筒温度360，投叶量130KG/。
12、H，出叶时间2分钟；00503摊凉薄摊杀青叶，使杀青叶堆厚度为23CM，利用风扇为杀青叶快速降温；00514捂堆待杀青叶完全冷却后，将杀青叶进行厚堆，使杀青叶堆厚度为1015CM，每1015分钟均匀翻叶一次，使杀青叶水分均匀分布；00525揉捻利用揉捻机进行揉捻3540MIN使成型；00536解块解开因揉捻而集成团的杀青叶；00547干燥在自动烘干机中摊铺杀青叶至厚度12CM，于130烘至杀青叶八成干；00558二次捂堆利用风扇为烘干的杀青叶快速降温，待杀青叶完全冷却后，将杀青叶自然堆成一堆，每1015MIN翻叶一次，至杀青叶水分均匀分布；00569炒干将杀青叶投入滚筒炒干机中，滚筒温度在30MIN内由100升至140，将茶叶炒至手捻成粉碎状，摊凉至室温；005710精制利用风选及手簸精制，即得。说明书CN104171043A。