一种葛奶饮料的配制与工艺.pdf

本发明涉及一种饮料食品葛奶饮料地配制与工艺。
    随着我国物质文化生活水平的不断提高，各类饮料已变成人们不可缺少的生活品，这对繁荣市场，丰富社会物质生活起很大作用，但目前这些饮料普遍只注意营养价值，而无防病治病药用价值和功能。

    本发明的目的根据上述不足之处而发明一种具有药用价值，滋阴、清热、明目解毒、凉血和含有多种氨基酸、维生素、微量元素营养价值的葛奶饮料的配制与工艺。

    本发明的葛奶饮料的配制与工艺，它以天然野生植物葛根为主要原料，它含有葛根素、葛根素木糖贰、大豆黄酮、大豆黄酮甙B-谷笛醇、花生酸、它对促进脑与冠脉血液循环，增强记忆功能，对医治交血压冠心病、心血管硬化等病有独特的疗效。它还可根据需要加工成葛根据原汁，葛根晶、葛奶等系列产品。

    本发明的葛奶饮料的配制与工艺按百分比配备如下：

    一、配方：

    葛奶汁40～60%  蔗糖9.5～20%

      鲜牛奶30～50%  矿泉水20～30%

    食品防腐添加剂0.5～1.5%

    二、工艺：

    a、将葛根清洗→浸泡→破碎→提粉→制奶，再将鲜牛奶、蔗糖、矿泉水、添加剂按百分比配齐，混合搅拌匀，消毒灭毒、钨装、制成葛奶。

    b、将葛根清洗→剥皮→浸泡→破碎→提粉，再将鲜奶、蔗糖→添加剂按百分比配比制品→消毒灭菌→包装。

    本发明葛奶饮料的配制工艺，它具有原料充足、药用效果好制作简单、投资少、见效快、效益高等优点。