生长有双岐杆菌的甜果冻.pdf

摘要
申请专利号：	CN95103357.3	申请日：	1995.04.24
公开号：	CN1134239A	公开日：	1996.10.30
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/06	主分类号：	A23L1/06
申请人：	马金群;
发明人：	马金群
地址：	061000河北省沧州市人民医院
优先权：
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内容摘要

该发明提供了一种生长有双歧杆菌的甜果冻是将原甜果冻中加入定量的肉汁和蛋白胨后灭菌，再接种上双歧杆菌菌种培养而成。使其成为味道适口、食用安全、携带方便的生物保健食品。

权利要求书

1：一种以糖、果汁、柠檬汁、琼脂等组成的生长有双歧杆菌的甜果冻，其特征是加入了肉汁和蛋白胨，并生长有微生物。
2：根据权利要求1所述生长有双歧杆菌的甜果冻其特征是微生物为双歧杆菌。

说明书

生长有双歧杆菌的甜果冻
    该发明涉及了生物保健食品，特别涉及了以活的微生物制成的保健食品。

    通常的甜果冻一般含糖、果汁、琼脂、柠檬酸等物质，其营养价值一般。而具有很好保健作用的微生物(如双歧杆菌)制品，多以营养液的方式为其制品。因微生物处于游离状态，无法控制其繁殖，其糖酵解作用而产生了大量酸类，很不适口，并且在饮用过程中易使原液造成污染。

    本发明的目的是提供了一种具有生物保健功能的甜果冻，即含双歧杆菌(Bifidobacterium)的甜果冻。其食用安全方便，味道适口，营养价值显著增高，且运输储存方便。

    本发明是这样实现的，就是将甜果冻的原料配齐后按比例加入定量的肉汁和蛋白胨后，高温灭菌，冷却至约45℃时加入双歧杆菌菌种，混匀，分装，低于45℃时自行凝固，于37℃放置1-2天即可。由于本甜果冻的各成分及双歧杆菌之位置基本相对静止，所以当每个散在的双歧杆菌繁殖到一定的程度，即在其形成的菌落周围营养物质用尽后，便停止繁殖，并且产生的酸类相对固定于局部。由于菌落所占整个果冻的体积比例很小，那么于甜果冻的整体味道则无明显影响，其产品以固体形式存在，单位体积小，因此能有效避免食用时的污染，且携带方便。

    下面所述实施例详细说明了本发明。以配制1升该产品为例。

    取甜果冻原液1升加牛肉膏5克，蛋白胨10克，约120℃高温灭菌15分钟，冷却至45℃-50℃时，无菌手续加入标准双歧杆菌菌种(可用当地药店或医院地新大地生命源口服液代替)约1000-2000个混匀，即刻分装于15ml的容器内封闭，于37℃放置1-2天即得到每15ml含15-300亿个双歧杆菌的该发明品。食用时启封服之，方便安全。