海藻碳酸饮料.pdf

本发明涉及一种饮料。
    碳酸饮料是人们喜爱的消暑止渴饮品，在诸多饮料中占有重要地位。现有的碳酸型饮料多以糖、柠檬酸、香料、碳酸水配制而成，其作用是生津止渴，补充人体水分，主要在夏季饮用。另一方面，人们知道碘是人体必需的微量元素，是促进人体发育的重要物质，缺碘不仅会引起甲状腺肿、乳腺癌、克汀病、死胎、流产、先天畸型、聋哑等，还严重影响人的智力发育和身体健康。中国目前对地方性缺碘疾病的防治采用碘盐补充碘的方法，由于碘盐久置或遇高温而挥发、散失以及用盐量的限制，该方法存在严重缺点，而这些碘化合物又是由大量海藻经提取、纯化、结晶等复杂的加工过程而制取的，为制得碘盐不但耗费了大量人力、设备和能源，而且还损失了海藻提取物中的钾、镁、铁等多种人体必需元素和其它营养保健成份。

    本发明的目的就是提供一种用海藻提取物配制的碳酸饮料即海洋可乐，它能代替碘盐为人体补充碘，可弥补现有技术的上述不足。

    本发明以天然海藻包括海带、紫菜、裙带菜等含碘藻类的提取物和其它保健成份为主，并将它们与甜味剂、酸味剂、香料等混合，经杀菌、消毒后在一次性二氧化碳混合机中使其碳酸化，然后进行灌装、压盖即制成海洋营养保健饮料-海洋可乐。所用的物料及其所占重量千分数如下：海藻提取物18-25，糖60-100，甜菊甙0.26，山梨酸钾≤0.2，维生素C0.4，柠檬酸1.2-1.5，香料1.0，其余的为碳酸水。

    本发明的海藻碳酸饮料与现有的碳酸饮料比较，其优点是可廉价地向人体提供碘、钾、镁、铁以及海藻提取物中的其它营养成份，因此它除了生津止渴、补充人体水份外，还有消除疲劳，促进人体免疫、健脑增智，助长发育，抗衰老等功能，对防治缺碘性疾病有明显效果。

    实施例

    取海带2000克（鲜品，下同）、紫菜1000克、裙带菜2000克，加12公斤水在50-80℃下浸提1小时，取滤液，另将残渣加水12公斤，其中含有2%的KOH，仍在50-80℃条件下浸提1小时，将不溶于水的藻酸钙盐转变成钾盐溶出，取滤液，用柠檬酸调PH至6.5-7，将二次滤液合并，共20公斤，向其中加糖80公斤、加甜菊甙0.26公斤、山梨酸钾0.2公斤、维生素C0.4公斤、柠檬酸1.3公斤、香料1公斤使其混合，杀菌、消毒后，加碳酸水达到1000公斤，最后进行灌装、压盖即制成海藻碳酸饮料。据分析检验知道该饮料内含碘150微克/公斤，钾含量50毫克/公斤，含维生素C400毫克/公斤。另外还有藻类多糖、维生素B、叶酸等其他营养成份。该饮料赤褐色，澄清透明，具有可乐型饮料的典型香气，酸甜爽口，糖度8度。

    在制取海藻提取物中，海带的用量根据美国、中国卫生组织推荐人日供碘标准和中国天然矿泉水碘矿泉水质量标准而定，即0.1-1毫克/公斤。该碘浓度既有保健作用又可用于缺碘地区代替碘盐补碘。紫菜主要增加饮料的氨基酸、维生素和紫菜多糖等成份，增加其营养价值，裙带菜是食品中碱度最高的碱性食品，可调节人体酸碱平衡，消除疲劳，预防高血压，增强人体体质等。饮料中裙带菜提供钾，其含量应在50-100毫克/公斤范围内。