雄鸡酒.pdf

本发明与酒及其制备方法有关，尤其与保健配制酒及其制备方法有关。
    传统的保健配制酒的主要特点是可提供人体所需的各种酶类、氨基酸和微量元素，以提高人体的免疫能力和抗衰老功能。

    本发明的目的是提供一种适合中老年人的需要，具有补肾壮阳，强身健骨功能的保健酒。

    本发明由曲酒、米酒、鸡肾汁、胎盘汁和巴戟天、淫羊藿、锁阳、附片、路党参、熟地、甘草中药汁勾兑配制而成。

    本发明的组分鸡肾汁，胎盘汁的组分包括酒、木瓜蛋白酶和松肉粉。

    本发明的组分和用量如下：（重量%）

    曲酒        36.6-63.6

    米酒        14.8-53

    鸡肾汁        1.4-5

    胎盘汁        1.2-3

    巴戟天汁        1.2-2

    淫羊藿汁        1-1.6

    锁阳汁        1.2-2

    附片汁        0.6-1

    路党参汁        1.2-2

    熟地汁        2-4

    甘草汁        0.6-1

    本发明的制造方法是先制得或准备各种配制成份，再勾兑成本发明，其制造工艺如下：

    （1）将水净化处理成无菌水，用于以后各道工序。

    （2）将糯米在20℃温度下浸泡八小时后，糊化，加入0.5%的曲，在35℃-40℃温度下混合，经70小时前发酵，品温为26±1℃，再以2小时后发酵，品温为20℃，经过滤，即得米酒。

    （3）将鸡肾在80℃下经10分钟杀菌，浸入酒内加木瓜蛋白酶，松肉粉脂化，在60-65℃下，经过4小时水解，过滤后将汁液1重量份加入5重量份的水或酒即制得鸡肾汁，将汁冷冻至-5℃保鲜。

    （4）胎盘汁的制法同（3）。

    （5）将巴戟天1重量份熬制得5重量份汁液。

    （6）淫羊藿，锁阳，附片，路党参，熟地，甘草汁的制法同（5）。

    （7）将上述组分按配方勾兑，品温20℃-25℃，时间为48小时，PH为3.5-5，出现初步沉淀。取上层清液检测勾兑情况，合格，经杀菌，澄清，精滤后进入灭菌包装工序。

    本发明根据中医学原理，以补肾健脾为主提供中、老年人的保健补品，配方科学，工艺先进。本发明中鸡肾汁，胎盘汁都是大补之物，不仅营养丰富，而且还含有人体所需的多种微量元素，如锌、铜、铁、锶等。尤其是锶与其它元素的协同作用，有防癌治癌作用。本发明配以巴戟天、淫羊藿等中药，可使人体气血得补，精髓得充，对肾虚阳萎，性冷淡，早衰等因肾虚引起的常见慢性疾病有较好的保健治疗作用。本发明可使中、老年人保持旺盛地精力和良好的记忆力，是适合中、老年人的价廉物美，功效显著的保健补品。本发明有香醇的口感，可帮助消化，增进食欲。

    如下是本发明的实施例：

    本发明可勾兑制成18°，28°，38°，48°酒。其配方如下表：重量%。