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鲨鱼软骨素生产工艺
    本发明涉及一种鲨鱼软骨素的生产工艺。

    鲨鱼是世界上一种最长寿而不患癌症的动物，据现代医学科学证明，其主要是与鲨鱼骨骼的结构有关鲨鱼软骨。鲨鱼软骨中含有防癌、抗癌的特殊生物活性物质，在不破坏这些活性物质的基础上提取鲨鱼软骨素已成当今研究的对象。

    本发明的目的是提供一种提取鲨鱼软骨素的工艺过程。

    本发明的任务是这样实现的，鲨鱼软骨素的生产工艺流程依次是：新鲜鲨鱼软骨低温保鲜、剔净筋膜、脱钙、水解提取、脱水干燥和粉碎分装，整过程需在15℃以下的低温环境下进行。

    各工艺流程的操作及条件分别陈述如下：

    低温保鲜：是指用水洗净鲜品软骨表面的血、污物后进行低温速冻保鲜，温度在-10℃至-15℃之间。

    剔净筋膜：是指去除软骨表面附着物。

    脱钙：脱钙可以是碱脱钙，也可用酸脱钙。碱脱钙是指碱脱钙过程和酸中和过程。将已洗净的鲨鱼软骨放入碱化池，PH值8至12，浸泡12至16小时，使含钙盐较多的部位脱去钙盐，保留下所需的软骨成份，将软骨取出水洗后再放进微酸池中和，酸的PH值为6至6.8。酸脱钙是指酸脱钙过程和碱中和过程，此时酸地PH值为4.5至6，浸泡时间为8至12小时，碱的PH值为7.6至8.2。

    水解提取：将脱钙后的软骨水洗滴净水，冷风吹干，然后放入水解池内提取所需的主要生物活性物质软骨素、粘多糖、透明胶、磷、锌等有效物质。

    粉碎分装：将有效物质原料进行脱水干燥后，经过超微粒机研磨、风选、收集、分装防潮保存。

    上述脱钙用的碱和酸可用化学的碱和酸，也可用中药提取的碱和酸。

    本发明提供的工艺均在低温条件下进行，减少对鲨鱼软骨中生物活性物质的破坏，利用脱钙工艺将软骨中含量较高而不易被人体吸收的钙质去掉，采用中药的碱和酸进行脱钙，使中药成份被软骨吸收，并参予软骨的保鲜、防腐及促进人体吸收的作用。

    下面结合具体实例对本发明做进一步说明实施例一

    选用鲨鱼鲜品软骨，经洗净软骨表面的血、污物后，进行低温速冻保鲜，温度在-10℃至-15℃之间；将速冻一周左右的鲨鱼软骨取出，待自然解冻后，用刀剔除软骨上的肉筋膜，再放入水温8至10℃的低温池，滚动冲洗，去除软骨表面附着物；将鲨鱼软骨分装放入碱化池，进行碱化脱钙，碱选用中药碱，可从含碱的中药材中提取，如：枸骨(含咖啡碱)、苦参(含苦参碱)、乌药(乌药碱)、茶叶(含茶碱)等。调整PH值在8至12之间，浸泡12至16小时，将脱去钙盐的软骨水洗后放入微酸池中中和，调试PH值在6.6左右。中和用酸可选用中药酸，可从含酸性中药材中提取，如：胡颓子(含草酸、鞣酸)、乌梅(含枸桶椽酸)、相思子(含相思子酸)等。中和后的软骨水洗滴净水，冷风吹干，然后放入水解池中，在酶的作用下提取主要生物活性物质软骨素、粘多糖、透明胶、磷、锌等有效物质。最后将提取的有效物质原料脱水干燥，再经超微粒机研磨、风选、收集、防潮分装保存，即完成整过工艺。脱钙也可用中药酸脱钙，中和用中药碱，此时酸的PH值为4.5至6，碱的PH值为7.6至8.2。实施例二

    整过程与上例同，只是脱钙用的碱和酸是化学的碱性和酸性物质，如：氢氧化钠、碳酸氢钠、盐酸、柠檬酸、草酸等。