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华南紫萁酒及其加工方法
    本发明公开了一种利用野生植物华南紫萁制作的华南紫萁酒及其加工方法。

    华南紫萁，属蕨类植物，生于深山密林水沟两旁或水中或阴湿之地，学名为Osmunda vachellii Hook(见《中国高等植物图鉴》第一册第125页。图249，中国科学院植物研究所主编，科学出版社1972年版；另见《江西植物志)》第一卷第56页，图42，江西植物志编辑委员会主编。江西科学技术出版社，1993年版)在江西赣南．华南紫萁也称水蕨。水蕨似蕨，生水中。气味：甘、苦、寒，无毒。主治：腹中痞积，淡煮食，一二日即下恶物。忌杂食一月余乃佳。在民间，除了用作药物外，水蕨还可以作野菜食用。吕氏春秋云：菜之美者，有云梦之，即此菜也(李时珍著《本草纲目》下册第1669页，人民卫生出版社，1982年版)，

    但至目前为止，尚未见到用华南紫萁制作的酒类产品。由于城市人口稠密，工厂较多，人们难免受到环境和农药的污染，遣成体内长期积毒，导致某些疑难疾痛的发生。

    为了发挥华南紫萁的清凉、解毒、清心功效，本发明提供了一种华南紫萁酒及其加工方法。

    本发明日的是这样加以实现地：华南紫萁酒，其成份为华南紫萁与白酒，重量屯为：华南紫萁(鲜叶)：酒＝0.15-O.25：1；酒精度为：35-50％(V/V)。上述华南紫萁酒的加工方法按下列步骤进行：采集华南紫萁青绿嫩叶，洗净，用95℃以上热水烫泡处理4至5分钟，捞起并用冷开水冷却，晾去水份，然后用35度以上白酒封坛浸渍15至24小时，去渣过滤，沉淀，转换酒坛，窖藏3至5个月，出窖装瓶出厂。

    本发明的实施例：采集4至5月间华南紫萁青绿嫩叶1公斤，洗净，用100℃开水烫泡处理5分钟，捞起用冷开水冷却，晾去水份，用50℃全南大曲酒8公斤封坛浸渍24小时，去渣过滤，沉淀，转换酒坛，窖藏3个月出窖得47％(V/V)酒度的华南紫萁酒，装瓶出厂。

    据发明人本人及有关人员多年服用华南紫萁酒的体验，常饮此酒，能起到清热解毒、消除体内诸痞痼疾的作用，令人耳聪目明，精神爽快，尤其对咽喉炎、肝炎有独特疗效，且能防止动脉硬化。本发明的产品——华南紫萁酒，晶亮透明，略呈淡青黄色，甘纯清香而微苦，耐人寻味。如能结合现有酒厂进行生产，只需添置热烫锅、炉灶、冷却池、浸渍坛即可。工艺简单，市场潜力很大，是一个很有开发价值的项目。