本发明涉及一种活性枸杞的加工、储存方法，用这种加工、储存方法制成的枸杞含Vc、尼克酸、B1、B2、B6、VE、β-胡萝卜素等活性物质高。 枸杞是一种良好的天然补品，食服均可。鲜果最大的缺陷是不能贮运。目前市场上出售的枸杞全部采用传统的烘晒方法加工制成的。这种方法不仅用工多，耗时大，不易掌握，而且烘晒的枸杞含水量高，同时使枸杞体内热敏性强，易挥发，易酶解等活性物质流失。尤其是枸杞中的Vc、尼克酸、B1、B2、B6、VE、β-胡萝卜素等活性物质流失更为明显。
为克服已有烘晒加工方法的不足，本发明的目的是提供一种新的活性枸杞的加工、储存方法，使枸杞中的各种活性物质得到最大限度的保存。
本发明的目的是通过下述加工工艺实现的
选果，洗果，入机 (-80℃～-50℃)/() 冻结 (6-12小时)/() 升温至 (20℃-50℃同时抽真空4小时)/() 真空度为10-3乇-10-8乇→升华 (24小时)/() 出机→真空机包装→微波杀菌 (4-6小时)/() 装箱→入库。
选果，洗果，入机 (-80℃)/() 冻结 (6-12小时)/() 升温 (30℃同时抽真空4小时)/() 真空度为10-6乇→升华 (24小时)/() 出机→真空机包装→微波杀菌 (4-6小时)/() 装箱→入库。
下面将最佳实施例与传统的烘晒方法对枸杞中所含的活性物质进行比较：
样品编号样品名称分析项目及结果备注Vc尼克酸BBBVβ－胡萝卜素1号速冻工艺活性枸杞105.6815.673.552.546.043.083.26以mg/100g计2号传统烘晒普通枸杞50.816.151.640.0822.02微1.38
对活性枸杞中的水分，17种氨基酸，色氨酸，粗蛋白，粗脂肪，总淀粉，粗纤维，灰分，总糖检验结果见下表：
样品名称 检验项目 检测结果 检验设备 （干基） 活性构杞 水分 4.98 氨基酸分析仪 速冻工艺 门冬氨酸 1.91 紫外可见分光光度计 苏氨酸 0.45 施光仪 丝氨酸 0.59 谷氨酸 2.28 甘氨酸 0.48 丙氨酸 0.82 胱氨酸 0.12
缬氨酸0.56蛋氨酸0.26异亮氨酸0.48亮氨酸0.76苯丙氨酸0.56赖氨酸0.42色氨酸0.04组氨酸0.27精氨酸1.22脯氨酸1.2012.77
含氮量2.82粗脂肪4.82总淀粉0.00灰分4.84粗纤维10.04总糖26.08
采用本发明的储存方法，枸杞中的各种组织细胞在加工过程中基本未遭到破坏，细胞质、细胞核、细胞壁基本完整。