一种红烧肉调味料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种红烧肉调味料及其制备方法，由以下重量份的原料组成：猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4-5份、无花果干1-3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3-5份、石榴酒适量。本发明通过将荷叶、山楂、菠萝添加在红烧肉的调味料中，味道更加鲜美，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。还添加了中草药酒，使其味道更加美味，还方便食用。

1.  一种红烧肉调味料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4-5份、无花果干1-3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3-5份、石榴酒适量。

2.  根据权利要求1所述的红烧肉调味料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番茄1份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、石榴酒适量。

3.  一种如权利要求 1 所述的红烧肉调味料的制备方法， 其特征在于包括以下步骤 ：
（1）、将猪骨冲洗干净，放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，去除肉和骨头，得到浓汤；
（2）、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净， 胶磨成浆，得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天， 过滤去渣， 得浸制药酒液；
（3）、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制 1-2 小时后捞出， 再混合打成浆；
（4）、将其他剩余原料与步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，文火炒制出香，装袋即可。

一种红烧肉调味料及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体属于一种红烧肉调味料及其制备方法。
背景技术
随着人们的生活水平的提高，在饮食方法也有了对美味和健康的追求，在现有的技术中添加了中草药酒，使其味道更加美味，还方便食用。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种取材简单，食用方便的红烧肉调味料及其制备方法。
本发明通过下述技术方案实现：
一种红烧肉调味料，由以下重量份的原料组成：猪骨40-50份、荷叶7-8份、山楂3-4份、菠萝1-3份、番茄1-2份、炒米粉2-4份、干姜2-4份、小茴香1-3份、砂仁2-3份、甜叶菊4-5份、槐花2-4份、甘草3-4份、甘松3-5份、地藕4-5份、无花果干1-3份、啤酒花2-3份、胡椒粉1-3份、可乐3-5份、菠萝蜜6-7份、酱油4-6份、白砂糖3-5份、石榴酒适量。
所述的红烧肉调味料，由以下重量份的原料组成：猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番茄1份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、酱油5份、白砂糖4份、石榴酒适量。
红烧肉调味料的制备方法，包括以下步骤 ：
（1）、将猪骨冲洗干净，放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，去除肉和骨头，得到浓汤；
（2）、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净， 胶磨成浆，得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天， 过滤去渣， 得浸制药酒液；
（3）、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制 1-2 小时后捞出， 再混合打成浆；
（4）、将其他剩余原料与步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，文火炒制出香，装袋即可。
本发明的有益效果如下：
本发明通过将荷叶、山楂、菠萝添加在红烧肉的调味料中，味道更加鲜美，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。还添加了中草药酒，使其味道更加美味，还方便食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
一种红烧肉调味料，几种原料按以下配比混合：猪骨45份、荷叶7份、山楂3份、菠萝2份、番茄1份、炒米粉3份、干姜3份、小茴香2份、砂仁2份、甜叶菊4份、槐花3份、甘草3份、甘松4份、地藕4份、无花果干2份、啤酒花2份、胡椒粉2份、可乐4份、菠萝蜜6份、酱油5份、白砂糖4份、石榴酒适量。
红烧肉调味料的制备方法，包括以下步骤 ：
（1）、将猪骨冲洗干净，放入含有5-10%食醋的水中浸润20-30分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，去除肉和骨头，得到浓汤；
（2）、将小茴香、砂仁、甜叶菊、槐花、甘草、甘松、地藕、无花果干、啤酒花除杂洗净， 胶磨成浆，得到浆糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡1-2天， 过滤去渣， 得浸制药酒液；
（3）、将荷叶、山楂、菠萝、番茄放在菠萝蜜中腌制 1-2 小时后捞出， 再混合打成浆；
（4）、将其他剩余原料与步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，文火炒制出香，装袋即可。