速冻羊汤及其制作方法 本发明是一种食品，它是受到国人喜爱的速冻的羊汤。
羊肉、羊肝营养丰富，性温和，补气强身，对妇女产后、手术后、运动员训练后的增补有极大的益处，我国又是多民族的国家，其中回、蒙、维吾尔、塔吉克、藏族都特殊喜爱食羊肉、喝羊汤。但是现有在羊肉制成的熟食种类较少，特别是群众喜爱的羊汤由于不易运输保存，因此只能现吃现做，缺少该类快餐食品。
本发明的目的是提供一种速冻羊汤及其制作方法，它可以长期保存和运输，用开水冲解即可食用。
本发明的内容是，羊肉一份、羊肝1/2-1/3份、姜末、葱丝、蒜末、料酒、辣椒面、胡椒粉、味精、香油、酱油适量，花椒、大料水少许。
制作方法是：将羊肉去筋膜洗净，切成50-60mm长、5-6mm宽的条块，放入开水中焯过，把羊肉、羊肝拿出再重新放入适量清水中煮至透熟而不碎烂，大火煮20-25分钟，使汤汁尽量收浓。
2、将姜末、葱丝、蒜末、料酒、辣椒面、胡椒粉、精盐、味精、香油、酱油、花椒、大料水适量，将以上各种调料调成汁，备用。
3、将煮熟的羊肉按100-150克，羊肝30-50克为一份，倒入适量调料汁搅拌均匀，待晾凉后，放入冰箱速冻后真空包装。食用时，打开包装放入汤盆中，冲出沸水即可。有条件时可放入鲜香菜。
本发明的优点是：它方便携带，食用简单，又营养丰富，保持原汁原味，口味鲜浓，为广大群众增添了一种方便食品。对于边防哨所值勤的战士、少数民族战士、高山缺菜、缺少维生素造成的夜盲症患者，本发明是极好的滋补食疗品，它能够滋阴养目、润肺强身，达到意想不到的效果，同时也是旅游、出差和野外作业的方便食品。
本发明的细节通过以下实施例详述；
1、取羊内200克-300克，羊肝100克，洗净，去筋膜，切成长50-60mm、宽5-6mm的条。放入开水中烧开3分钟后捞出，再重新放入适量清水中煮，至熟透，用大火将汤浓缩收汁。
2、取姜末5克、葱丝20克、蒜末10克、料酒1.5克、辣椒面1.5克、胡椒粉1.5克、精盐适量、味精3克、香油30克、酱油20克、花椒、大料水少许，对成调味汁。
3、将煮好的羊肉和羊肝用水淀粉浆好，放入盆中，把备好地调料汁倒入盆中搅拌均匀，分成2-3份放入冰箱速冻后包装即可。
应该注意的是：(1)、羊肉、羊肝煮的时间不宜过长，肉熟而不碎烂，以免冲食时不成块。(2)、煮羊肉、羊肝的原汤一定要尽可能收至浓缩，以保留原汁原味，而又不致难以冲开。(3)、食用时可根据条件，放入香菜末或韭菜末，味道更好。