一种降低血清胆固醇和甘油三酯的功能豆粉 本发明涉及一种可降低血脂的保健食品
人体血清中胆固醇、甘油三酯含量高或高密度脂蛋白含量低于一定数值时称为高脂血症。可能使入发生动脉血管粥样硬化，就可能发生中风，冠心病等病症，危及人体健康和生命安全。但血清胆固醇含量也下可过低，因为它也是人体必须的物质，含量过低还易得癌症。以往调整血脂采取药物治疗，或者严格控制饮食以减少胆固醇和甘油三酯的摄入量的方法。这都需要长期坚持。况且人体血脂高低主要靠人体自身的调节功能控制，人体有自己合成胆固醇和甘油三酯的能力，合成的胆固醇占胆固醇总量的70-80％，所以节制饮食起到的作用不大。虽然药物治疗比节制饮食效果大，但长年坚持进行确实也会有一定困难。
本发明的目的是提供一种具有食疗和予防高脂血症的保健豆粉食品。食品是每人每天必须食用的，不会遗忘，易于坚持。既可起到降低血清胆固醇和甘油三酯含量及提高高密度脂蛋白胆固醇在血清总胆固醇含量中所占比例，还因豆类富于营养增加了营养地摄入，对无须调整血脂的人也有益无害。而豆粉食用方便随时用水一冲即可食用(用冷水也可溶化)。
本发明的目的是这样实现的。鉴于胆固醇在血清中主要与三种类型脂蛋白相结合而运载。即结合成高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极氏密度脂蛋白胆固醇。胆固醇主要与低密度脂蛋白相结合，甘油三酯主要与极低密度脂蛋白相结合。所以达到本发明的目的关键在于提高人体自身对血脂的调节功能，降低血清中低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的含量，而不降低高密度脂蛋白的含量。
经过大量资料分析和试验，认为中药对调整人体自身功能的作用明显，有些药物对降低血清胆固醇、甘油三酯的作用较大。所以决定选用中药。筛选出山楂、决明子、菊花、蘑菇、银杏叶、首乌、枸杞子、大蒜粉、灵芝、等中药作为功能材料，加入本来就具有降脂功能的大豆粉及绿豆粉中。
中药须辨症用药。根据病情，对症选用药物、剂量，效果才会理想。高脂血症可有三种情况，即血清胆固醇含量高、甘油三酯含量高、高密度脂蛋白含量低。本发明根据胆固醇高的一般甘油三酯也稍高，甘油三酯高的胆固醇也偏高，有的两者均高的情况分别用药。分成1-4号剂型分别把中药加入豆粉中，说明如下：
1、胆固醇高：用大豆粉、山楂、决明子、菊花；
2、甘油三酯高：用绿豆粉、大豆粉、山楂、枸杞子、蘑菇；
3、甘油三酯、胆固醇均高：用大豆粉、山楂、首乌、银杏叶；
4、高密度甘脂蛋白低：用大豆粉、泽泻、灵芝、大蒜粉。
本发明具有明显的优点，寓药物于食品之中，可以长期作为食品食用，易于坚持不懈，方便易行。大豆粉和绿豆粉本身就有较好的降脂作用并有较高的营养价值。再加入中药两者功能相加作用更加理想。对于不需要降血脂的人，也可以增加营养，有益无害。加入的中药不仅具有降低血脂的作用，还有消积化滞、活血化瘀、清风散热、凉血润肠、健脾理湿等功效。
本发明实施不难。主要是把中药加入豆粉中。将中药用湿法煎提或把中药加工成细粉加入豆粉中均可，应该尊循制剂学原则。现以湿法为例说明：
将药物清洗去杂质——在夹层锅中常压100℃煎煮20分钟——滤去药渣——再加入夹层锅中煎去水份——将固形物磨粉——用180目筛筛取细粉——将药粉掺入豆粉中——充分搅拌，混合均匀——称重，包装成半日用小袋——封口后装入7天用量的袋中装入外包装箱入库。
剂型(1日量)
1号：大豆粉35-37克 山楂5-6克 决明子3-3.5克 菊花1.5-1.9克
2号：绿豆粉25-27克 大豆粉15-18克 山楂3-4克 枸杞子2-3克、
蘑菇粉9-10克
3号：大豆粉35-37克 首乌3-4克 山楂4-5克 银杏叶3-4克
4号：大豆粉35-37克 泽泻5-6克 灵芝2-3克 大蒜粉3-4克
在煎提制取中药时，菊花要后入锅，缩短煎煮时间以免降低药效。也可把菊花磨粉随同蘑菇粉、大蒜粉、磨细直接加入豆粉中，银杏叶，如用提取物可直接加入豆粉中。
除豆粉和中药外，还须适当加入甜味剂以改善口感，可用低热量或无热量的产品，如阿斯巴甜等。对于2号剂型也可加入一些增稠剂如瓜尔豆胶和黄原胶等，以增加大豆粉和绿豆粉混合后的适口性。对原料，要选用符含药物标准规定的中药和优质大豆粉，和绿豆粉要求对豆类的胰蛋白酶抑制因素等对人体不利的物质要灭除较为干净。
本发明的食用方法是，每天用2小包，一日分二次用或一次用均可，以两次用为好。并可根据人体健康状况，适当调节用量，过于衰弱时，可适当减量食用。至于剂型的选择，可根据医院血液检验结果，适当选用。如无化验条件，一般可选用1号或3号，2号和4号也都具有降低胆固醇和甘油三酯的功能，也可食用。如有针对性的对症选用效果更好。
剂型的用药量，是煎煮前的中药重量，如用干法加入豆粉需要减量，可采用湿法药量的0.1-0.13倍。