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全株人参保鲜方法及人参酒
    本发明属于生物化学及含酒精饮料的技术领域。

    目前国内市场的保健酒，多数采用色素调整颜色，酿造时间短，酒中含有滋补营养成份较少。

    本发明的目的是全株人参茎、叶、果的保鲜方法及人参酒的配制。

    人参保鲜方法：

    1．采用当年出土的东北优质人参，去土，用水洗净，勿伤人参的外皮。

    2．用丙酸钙1％和水配制溶液，将洗净的人参放入溶液中，可以保鲜而不变色，使用时用清水洗净。

    人参茎、叶、果保鲜方法：

    1．采用鲜人参茎、叶、果，去掉黄叶。

    2．将3％的盐水烧沸腾，把人参茎、叶、果浸泡在溶液中2分钟，取出后用凉水浸泡。

    3．用硫酸铜5g，柠檬酸10g，清水7500mm，搅拌均匀制成溶液。

    4．取出用凉水浸泡的人参茎、叶、果放入硫酸铜溶液中，浸泡15天，在浸泡过程中人参茎、叶、果逐渐变黄，直到全部变黄。

    5．取出人参茎、叶、果放入装有硫酸铜溶液的紫铜容器中，继续加热到沸腾5分钟，人参茎、叶、果逐渐变绿，直到全部变绿为止，取出后放入冷水中。

    6．将丙酸钙1％和水制成溶液，把人参茎、叶、果放入丙酸钙溶液中存放。

    人参酒的配制：

    取保鲜人参1苗，将人参茎、叶、果插入人参头上，将全株人参放入瓶中，用枸杞2g，40°纯粮白酒，含有人参皂甙，人参二醇等，存放1个月。

    人参酒理化分析：

    人参：甘、微、凉

    1．本品含皂甙十三种以上，含多种糖类、氨基酸、有机酸、以及胆咸、胆胺、维生素B1、B2、C等，能提高体力和脑力劳动效率，有明显的抗疲劳带地作用。

    2．皂甙混合物取名蛋白合成促进因子(prostisoi)能促进肝细胞的核糖、核酸、蛋白质及脂质的生物合成，能提高机体的免疫功能。

    枸杞子：甘、平

    本品含甜菜咸、酸浆果红素等，具有保肝降血糖的功效。

    长期饮用全株人参保鲜方法及人参酒，对人体中枢神经等有明显效果和抗疲劳作用，提高人体功能免疫力，有延年益寿之功能。