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排骨包子
    本发明涉及一种面制食品领域，确切地说是排骨包子。

    当前面制食品包子，品种繁多，有猪肉包、牛肉包、菜包、豆沙包和糖包等，肋排骨肉鲜嫩可口，营养价值高，可蒸煮、烧炸制成美味菜肴，但尚未见将其直接用于面制食品包子。

    本发明的目的是提供一种食用方便，味道鲜美，营养丰富的排骨包子。

    本发明的目的是这样实现的：一种排骨包子，原料有面粉和馅料，其特征是馅料的组方是：

    肋排骨肉1300-1700克，食盐8-13克，五香粉3-5克，姜末25-35克，葱末17-25克，酱油17-22克，味精4-7克，食油25-35克，食糖8-13克。

    本发明的优点是：口感独特鲜美、香味浓郁、高温蒸后、骨肉分离、肉质嫩滑、骨汁浸入包皮，富有钙质，易于消化，是老少皆宜地大众化营养食品。

    实施例：取面肥(俗称饺头)500克，用水化开，投入面粉2500克，揉匀成面团，静置发酵；再选新鲜猪(羊或牛)肋排骨肉1500克，用温水洗净沥干，切成两公分长的块状，用食盐10克、姜末30克、葱末20克、五香粉3克、酱油20克、味精5克、食油30克、食糖10克拌匀待用。将上述发酵的面团加入适量的碱水揉匀，搓成长条，揪成25克剂子，将剂子按扁，包入一块肋排肉作馅子，捏成包子，放入蒸笼，注意留出间隙，上锅旺火蒸30分钟即可。蒸熟后的排骨包子，排骨和肉分离，食用时吐出骨头。