桑叶保鲜剂.pdf

摘要
申请专利号：	CN01106409.9	申请日：	2001.01.02
公开号：	CN1362030A	公开日：	2002.08.07
当前法律状态：	终止	有效性：	无权
法律详情：	专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日：2004.7.28\|\|\|授权\|\|\|实质审查的生效\|\|\|专利申请权、专利权的转移(专利申请权的转移)变更项目:申请人变更前权利人:成都天友发展有限公司变更后权利人:成都天友生物科技股份有限公司登记生效日:2002.7.26\|\|\|公开
IPC分类号：	A23K3/03	主分类号：	A23K3/03
申请人：	成都天友发展有限公司;
发明人：	刘天艳; 赵力宾; 刘辉芬
地址：	610041四川省成都市二环路西一段99号
优先权：
专利代理机构：	武汉科宏专利事务所	代理人：	王敏锋
PDF下载：	PDF下载

内容摘要

本发明公开了一种桑叶保鲜剂,它由以下组分组成:苹果酸、柠檬酸、山梨酸、盐酸、植酸、脱水醋酸、Na2SO3、胃蛋白酶、木瓜蛋白水解酶、NaH2PO4、K2S2O4、NaCl、丙二醇、琼脂、卡拉胶、明胶、畜用抗菌素、噬菌体、溶菌酶。本发明方法易行,操作方便,价格低廉,对桑蚕无毒害,对环境无污染,保藏时间为5－7天。解决了工厂化养蚕过程中,鲜桑长时间调运、鲜桑收购过剩及增、减量调剂的技术难题。

权利要求书

1、一种桑叶保鲜剂，由以下组分组成：
A、PH调节剂由以下成分构成：苹果酸1-35％、柠檬酸18-25％、
山梨酸15-20％、盐酸8-14％、植酸16-25％、脱水醋酸8-15％；
B、氧化还原剂由以下成分构成：Na₂SO₃ 15-25％、K₂S₂O₄ 18-
28％，胃旦白的酶25-40％、木瓜蛋白水解酶5-42％；
C、水分活度降低剂由以下成分构成：NaH₂PO₄ 10-15％、
NaC 6-10％、丙二醇8-15％、琼脂5-40％、卡拉胶15-25％、明
胶21-30％；
D、灭菌剂由以下成分构成：畜用交沙霉素15-40％、氟哌酸
18-25％、噬菌体22-30％、溶菌酶20-30％；
E、将上述PH调节剂20-30％、氧化还原剂35-45％、水分活
度降低剂20-30％、灭菌剂15-25％，混合均匀制成3-8％的水
溶液。

说明书

桑叶保鲜剂

本发明属于桑叶贮藏保鲜技术领域，更具体涉及一种桑叶贮藏
保鲜剂。

桑叶是家蚕的主要饲料，是蚕丝绸的物质基础。近年来，由于
蚕丝业市场的好转，发展栽桑养蚕又被重新重视，尤其是随着我国
农业产业结构调整战略的逐步实施和农业高新技术的迅速发展，对
传统的栽桑养蚕模式提出了挑战，打破小农经济的栽桑养蚕已是势
在必行。要使具有5000多年历史的蚕丝文化再现辉煌，必须走栽桑
农业化、养蚕工厂化的道路，但实施工厂化养蚕后，桑叶来源及增
量、余量调节必须通过桑叶青贮保鲜技术来予以解决。绿色植物的
贮藏保鲜是一门发展迅速地应用科学，是农业生产的重要组成部分。
目前，这门学科在蔬菜、水果的加工贮藏上应用相当广泛。主要手
段是低温贮藏保鲜、地窖贮藏保鲜、使用保鲜剂保鲜、塑料薄膜保
鲜，主要技术是切段、溶酶灭菌、油膜保护和防腐防氧化处理。在
桑叶的贮藏保鲜方面，采用PGP袋装贮藏、喷洒果蔬保鲜剂、蓄水
贮藏等方法来实现。但贮藏时间较短，变质快，不能完全解决生产
中的实际问题。

本发明的目的是提供了一种桑叶保鲜剂，使桑叶贮藏时间延长，
在常温18-28℃条件下比未处理的鲜桑可有效延长保存5-7天，解决
了工厂化养蚕过程中桑叶长时间调运、鲜桑收购过剩及增减量调节
的技术难题。

为了达到上述目的，本发明采用了以下技术措施，在桑叶中按
比例添加特殊化学物质使酶失去活性，防止或消除外界因素对鲜桑
的不良影响，从而达到保持桑叶鲜嫩品质的目的。主要是在桑叶采
摘后，添加苹果酸、柠檬酸、山梨酸、盐酸、植酸、脱水醋酸、Na₂SO₃、
胃蛋白酶、木瓜蛋白水解酶、NaH₂PO₄、K₂S₂O₄、NaCl、丙二醇、
琼脂、卡拉胶、明胶、畜用抗菌素、噬菌体、溶菌酶等。具体步骤
如下：1、PH调节剂由以下组分组成：苹果酸1-35％、柠檬酸18-25％、
山梨酸15-20％、盐酸8-14％、植酸16-25％、脱水醋酸8-15％或它们
的任意混合液喷洒或浸泡处理，使桑叶的PH值降低达到2-3，抑制
各类霉菌其他有害微生物，并能使乳酸菌正常发酵；2、氧化还原剂
由以下组分组成：Na₂SO₃ 15-25％、K₂S₂O₄ 18-28％，胃旦白的酶25-
40％、木瓜蛋白水解酶5-42％，混合均匀，该剂切断桑叶中部分活
性酶的硫基，降低鲜桑氧化速度，使呼吸强度降低；3、水分活度降
低剂由以下组分组成：NaH₂PO₄ 10-15％、NaC 6-10％、丙二醇8-15％、
琼脂5-40％、卡拉胶15-25％、明胶21-30％或它们的任意混合，该
剂降低鲜桑的水份活度；4、灭菌剂由以下组分组成：畜用交沙霉素
15-40％、氟哌酸18-25％、噬菌体22-30％、溶菌酶20-30％，该剂杀
灭腐败菌群。5、将PH调节剂20-30％、氧化还原剂35-45％、水分
活度降低剂20-30％、灭菌剂15-25％混合均匀，便可得到一种桑叶
保鲜剂，再配制成3-8％的水溶液浸泡桑叶5-10小时晾干。然后将
桑叶放入含有葡萄糖氧化酶和作用底物及抗菌素的吸氧保鲜袋中贮
藏。

桑叶的生长老化是在酶、激素催化下进行的，若使酶的活性降
低，就必然使自身老化速度减慢，较长时间的保持抗病腐败能力，
并保持其原有的营养成分和鲜嫩状态。

本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：从桑叶本身的
生理生化及正常生命活动入手，利用添加化学物质的方法调节桑叶
PH值，抑制鲜桑中的酶活性，减少氧气进入桑叶，有效地抑制鲜桑
呼吸速度、物质代谢、水分蒸腾等过程，从而延缓鲜桑的生理衰败，
达到使桑叶保鲜的目的。原料易得，制作方法简单，价格低廉、处
理后的桑叶保存时间长。对桑蚕无毒害，对环境无污染。

实施例1：

A、按以下步骤配制PH调节剂、氧化还原剂、水分活度调节剂
和灭菌剂。①PH调节剂的组分是：苹果酸25％、柠檬酸17％、山
梨酸15％、盐酸10％、植酸18％、脱水醋酸15％，混合均匀。②氧
化和还原剂由以下组分组成：Na₂SO₃ 20％、K₂S₂O₄ 22％，胃蛋白酶
25％、木瓜蛋白水解酶33％，混合均匀。③配制水分活度调节剂：
NaH₂PO₄ 12％、NaCl 8％、丙二醇10％、琼脂27％、卡拉胶23％、
明胶20％，混合均匀；④按以下比例配制灭菌剂：交沙霉素28％、
氟哌酸22％、噬菌体25％、溶菌酶25％，混合均匀。

B、按PH调节剂28％、氧化剂还原剂30％、水分活度降低剂20％、
灭菌剂22％混合均匀，再配制成5％的水溶液浸泡桑叶5-10小时。

C、装入加有葡萄糖氧化酶与作用底物葡萄糖、抗菌素等制成
的吸氧保鲜袋中贮藏。

实施例2：

采用柠檬酸25％、山梨酸15％、HCl 10％、Na₂SO₃ 5％、胃蛋白
酶20％、氟哌酸3％、NaH₂PO₄ 8％、明胶12％，噬菌灵2％等制成5％
混合溶液浸泡采摘后不超过3小时的鲜桑10-20小时，然后装入加
有葡萄糖氧化酶与作用底物葡萄糖、抗菌素等制成的吸氧保鲜袋中
贮藏。

实施例3：

将苹果酸25％，植酸15％、K₂S₂O₄ 13％、木瓜水解酶20％、丙
二醇10％、NaCl 10％、噬菌灵5％、畜用交沙霉素2％混合后制成3％
的溶液，浸泡桑叶10-20小时，再装入含有吸氧剂及抗菌剂的保鲜
袋中贮藏。

实施例4：

采用柠檬酸15％、山梨酸20％、HCl 5％、Na₂SO₃ 8％、胃蛋白的
酶30％、氟哌酸5％、NaH₂PO₄ 5％、明胶10％，噬菌灵2％等混合后
加水制成5％的溶液，浸泡采摘后不超过3小时的鲜桑10-20小时，
然后装入加有葡萄糖氧化酶与作用底物、抗菌素等制成的吸氧保鲜
袋中贮藏。

实施例5：

将苹果酸18％，植酸20％、K₂S₂O₄ 10％、木瓜水解酶12％、丙
二醇15％、NaCl 10％、噬菌灵5％、畜用交沙霉素10％混合后制成
6％的溶液，浸泡桑叶10-20小时，再装入含有吸氧剂及抗菌剂的保
鲜袋中贮藏。