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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410571957.1(22)申请日 2014.10.24A23C 9/133(2006.01)A23C 9/18(2006.01)(71)申请人 芜湖永锐工贸有限公司地址 241200 安徽省芜湖市繁昌县经济开发区倍思创业园(72)发明人 吴水金(74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112代理人 余成俊(54) 发明名称一种海鲜酸奶夹心及其制作方法(57) 摘要本发明公开了一种海鲜酸奶夹心及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成 ：鲜牛奶500600、圣女果3035、白芍 1520、桂枝1520、柠檬。
2、汁1012、荔枝核粉1015、麻黄1520、蟹黄酱2025、鲜嫩豆腐脑2530、甘草 15 20、鱿鱼蓉 8 10、白砂糖 12 16、葛根1520、蜗牛卵蛋白粉510、核桃仁露2025、乳酸菌 5 7、营养添加液 15 17 和水适量。本发明可以单独食用，也可搭配面包、饼干等食物一起食用，具有健康美味，搭配灵活，功能多样等特点。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书3页(10)申请公布号 CN 104472704 A(43)申请公布日 2015.04.01CN 104472704 A1/1 页21.一种海鲜酸奶夹心，其特征在于它是。
3、由下述重量份原料制成 ：鲜牛奶 500 600、圣女果 30 35、白芍 15 20、桂枝 15 20、柠檬汁 10 12、荔枝核粉 10 15、麻黄 15 20、蟹黄酱 20 25、鲜嫩豆腐脑 25 30、甘草 15 20、鱿鱼蓉 8 10、白砂糖 12 16、葛根 15 20、蜗牛卵蛋白粉 5 10、核桃仁露 20 25、乳酸菌5 7、营养添加液 15 17 和水适量 ；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成 ：干雪莲花 7 9、鱼子酱 5 7、鹌鹑蛋白1215、鸡胆汁57、山奈57、橙皮57、知了壳35、竹醋911、枸杞叶79、香叶35、干杏花35、肉豆蔻79、小茴香13、千层塔57和适。
4、量水；所述的营养添加液的制备方法 ：（1）、将山奈、橙皮、枸杞叶、香叶、干杏花、肉豆蔻、小茴香、千层塔等装入瓦罐内，再加入 6 7 倍的水大火焖煮 1 1.5 小时，滤布过滤，收集汤汁 ；（2）、将鱼子酱、鹌鹑蛋白、鸡胆汁、竹醋等混和，加入等量水搅匀，放入蒸笼中蒸制 15分钟 ；（3）、再将干雪莲花、知了壳碾成粉和步骤 1、步骤 2 混合搅拌均匀。2.根据权利要求 1 所述的一种海鲜酸奶夹心，其特征在于是由下列步骤制成的 ：（1）、将葛根、麻黄、白芍、桂枝、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡 30 50 分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体 ；（2。
5、）、将圣女果和核桃仁露榨成浆，与鲜牛奶、柠檬汁、荔枝核粉、蟹黄酱、鲜嫩豆腐脑、鱿鱼蓉、白砂糖、蜗牛卵蛋白粉等混合搅拌均匀，放蒸笼蒸制 15 20 分钟 ；（3）、将营养添加液、步骤 1 的收集液、步骤 2 等混合，在 45，15Mpa 下均质，得到原浆液，将原浆液在 90灭菌 15 20 分钟 ；（4）、待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在 40发酵 3 4小时，发酵结束，放入搅拌桶中，搅成奶油状，在0下冷藏12小时后即制得所述的一种海鲜酸奶夹心。3.根据权利要求 1 和权利要求 2 所述的一种海鲜酸奶夹心，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
6、。权 利 要 求 书CN 104472704 A1/3 页3一种海鲜酸奶夹心及其制作方法技术领域0001 本发明主要涉及一种海鲜酸奶夹心及其制作方法。背景技术0002 目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。但由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。本发明是将酸奶的特殊风味与夹心的细腻口感相融合，制作出一种与众不同的新型海鲜酸奶夹心。此海鲜酸奶夹心口味独特，方便即食，营养丰富，即可单独食用补充能量，也可搭配面包、饼干、。
7、面点等，多种营养搭配方法，提供更多新鲜尝试。发明内容0003 本发明目的是为了提供一种海鲜酸奶夹心，以此丰富人们的选择。0004 本发明是通过以下技术方案实现的 ：一种海鲜酸奶夹心，其特征在于它是由下述重量份原料制成 ：鲜牛奶 500 600、圣女果 30 35、白芍 15 20、桂枝 15 20、柠檬汁 10 12、荔枝核粉 10 15、麻黄 15 20、蟹黄酱 20 25、鲜嫩豆腐脑 25 30、甘草 15 20、鱿鱼蓉 8 10、白砂糖 12 16、葛根 15 20、蜗牛卵蛋白粉 5 10、核桃仁露 20 25、乳酸菌5 7、营养添加液 15 17 和水适量 ；所述的营养添加液，由以下重。
8、量份原料制成 ：干雪莲花 7 9、鱼子酱 5 7、鹌鹑蛋白1215、鸡胆汁57、山奈57、橙皮57、知了壳35、竹醋911、枸杞叶79、香叶35、干杏花35、肉豆蔻79、小茴香13、千层塔57和适量水；所述的营养添加液的制备方法 ：（1）、将山奈、橙皮、枸杞叶、香叶、干杏花、肉豆蔻、小茴香、千层塔等装入瓦罐内，再加入 6 7 倍的水大火焖煮 1 1.5 小时，滤布过滤，收集汤汁 ；（2）、将鱼子酱、鹌鹑蛋白、鸡胆汁、竹醋等混和，加入等量水搅匀，放入蒸笼中蒸制 15分钟 ；（3）、再将干雪莲花、知了壳碾成粉和步骤 1、步骤 2 混合搅拌均匀。0005 一种海鲜酸奶夹心的制作方法，包括以下几个步骤。
9、 ：（1）、将葛根、麻黄、白芍、桂枝、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡 30 50 分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体 ；（2）、将圣女果和核桃仁露榨成浆，与鲜牛奶、柠檬汁、荔枝核粉、蟹黄酱、鲜嫩豆腐脑、鱿鱼蓉、白砂糖、蜗牛卵蛋白粉等混合搅拌均匀，放蒸笼蒸制 15 20 分钟 ；（3）、将营养添加液、步骤 1 的收集液、步骤 2 等混合，在 45，15Mpa 下均质，得到原浆液，将原浆液在 90灭菌 15 20 分钟 ；说 明 书CN 104472704 A2/3 页4（4）、待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在 40发。
10、酵 3 4小时，发酵结束，放入搅拌桶中，搅成奶油状，在0下冷藏12小时后即制得所述的一种海鲜酸奶夹心。0006 核桃仁含有比较丰富的蛋白质以及脂肪，还有丰富的矿物质以及维生素，还含有其他的一些元素，例如碳水化合物、磷、铁、硫胺素、尼克酸等，其中，脂肪里面含有一种叫做亚油酸，它有着很高的营养价值。亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂 ；核桃中丰富的钙、锌、磷、钾等多种微量元素，可为婴幼儿的骨骼发育和牙齿生长提供必要营养 ；核桃丰富的维生素 B 族和维生素 E，可以减缓细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。0007 柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素 B1、B2、C 等多种。
11、营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用 ；还具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能 ；柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及磷、钙、铁等成分。0008 本发明的优点是 ：1、本发明所制得的一种海鲜酸奶夹心口味独特，营养丰富，老少皆可食用。0009 2、本发明所制得的一种海鲜酸奶夹心方便即食，是居家旅行必备佳品。0010 3、本发明所制得的一种海鲜酸奶夹心有助于消除疲劳，增加人体免疫力。0011 4、本发明含有适量中药成分，对人体具有很好的保养，。
12、调理功能。0012 5、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。具体实施方式0013 下面通过具体实施例进一步说明本发明。0014 实施例一一种海鲜酸奶夹心，其特征在于它是由下述重量份原料制成 ：鲜牛奶 500 600、圣女果 30 35、白芍 15 20、桂枝 15 20、柠檬汁 10 12、荔枝核粉 10 15、麻黄 15 20、蟹黄酱 20 25、鲜嫩豆腐脑 25 30、甘草 15 20、鱿鱼蓉 8 10、白砂糖 12 16、葛根 15 20、蜗牛卵蛋白粉 5 10、核桃仁露 20 25、乳酸菌5 7、营养添加液 15 17 和水适量 ；所述的营养添加液，由以。
13、下重量份原料制成 ：干雪莲花 7 9、鱼子酱 5 7、鹌鹑蛋白1215、鸡胆汁57、山奈57、橙皮57、知了壳35、竹醋911、枸杞叶79、香叶35、干杏花35、肉豆蔻79、小茴香13、千层塔57和适量水；所述的营养添加液的制备方法 ：（1）、将山奈、橙皮、枸杞叶、香叶、干杏花、肉豆蔻、小茴香、千层塔等装入瓦罐内，再加入 6 7 倍的水大火焖煮 1 1.5 小时，滤布过滤，收集汤汁 ；（2）、将鱼子酱、鹌鹑蛋白、鸡胆汁、竹醋等混和，加入等量水搅匀，放入蒸笼中蒸制 15分钟 ；（3）、再将干雪莲花、知了壳碾成粉和步骤 1、步骤 2 混合搅拌均匀。0015 一种海鲜酸奶夹心的制作方法，包括以下几个。
14、步骤 ：说 明 书CN 104472704 A3/3 页5（1）、将葛根、麻黄、白芍、桂枝、甘草等用十倍于自身重量的水浸泡 30 50 分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压出浓缩的药液，去除杂质，经滤布过滤，然后收集液体 ；（2）、将圣女果和核桃仁露榨成浆，与鲜牛奶、柠檬汁、荔枝核粉、蟹黄酱、鲜嫩豆腐脑、鱿鱼蓉、白砂糖、蜗牛卵蛋白粉等混合搅拌均匀，放蒸笼蒸制 15 20 分钟 ；（3）、将营养添加液、步骤 1 的收集液、步骤 2 等混合，在 45，15Mpa 下均质，得到原浆液，将原浆液在 90灭菌 15 20 分钟 ；（4）、待原浆液冷却至 40后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在 40发酵 3 4小时，发酵结束，放入搅拌桶中，搅成奶油状，在0下冷藏12小时后即制得所述的一种海鲜酸奶夹心。说 明 书CN 104472704 A。