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本发明公开了一种仙人掌粉及其制取方法,属于仙人掌粉及其制取技术领域,其特点是,仙人掌粉是由墨西哥米邦塔食用仙人掌制成的、粒度为80100目的粉末;制取方法是,先采取墨西哥米邦塔食用仙人掌后,洗净、切片、凉干,然后进行真空吸湿干燥或在2528的低温下风干,最后进行粉碎使粒度达到80100目即可;该方法能保证仙人掌的营养成分不被破坏,制得的仙人掌粉营养丰富,可直接冲服,也可加入到食品中制得各样的保健食。