醋饮料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种具有解酒功能的醋饮料及其制备方法。它克服了现有解酒药物作用单一，效果不明显，具有一定副作用的问题，具有制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并能有效预防醉酒，在宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖也有一定疗效。这种具有解酒功能的醋饮料及其制备方法为：一种醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，其特征是：它还含有低聚木糖和麦芽糊精。其制备方法为：在纯净水中加入低聚木糖、蔗糖、麦芽糊精和食用香精后，按比例混合均匀，经过滤网过滤制成糖液，将陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，灭菌后制成成品。

1、一种醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，其特征是：它还含有
低聚木糖和麦芽糊精。
2、根据权利要求1所述醋饮料，其特征是：所述各成份按重量份为：
食用醋10-60        低聚木糖0.1-10
麦芽糊精1-5        蔗糖0.05-10
食用香精0.005-0.1  水  余量。
3、根据权利要求1或2所述的醋饮料，其特征是：所述食用醋为陈酿老醋。
4、根据权利要求3所述的醋饮料，其特征是：所述陈酿老醋的酸度为
3.5-4.5。
5、一种权利要求1所述醋饮料的制作方法，其特征是：在纯净水中加入低聚
木糖、蔗糖、麦芽糊精和食用香精后，按比例混合均匀，经过滤网过滤制
成糖液，将陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，灭菌后制成
成品。
6、根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是：所述纯净水温度为
50-60℃。
7、根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是：所述灭菌温度为85℃，
灭菌时间为20分钟。
8、根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是：所述过滤网为2000
目。

醋饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种以具有解酒功能的醋饮料及其制备方
法。