玉米油精炼工艺.pdf

本发明涉及到玉米油精炼工艺，其技术工艺为：毛油静置一定时间，通过泵压使油透过滤布，去掉杂质和一部分蜡质；用间接蒸汽将油加热到80℃左右，同时进行搅拌，再加沸水，使油温达到98℃左右，停止搅拌，静置沉淀后，将清油倒入另一锅中，再加热到105℃左右，去掉水分，冷却后即得精炼油；将油脂放在锅中用小火加热，消除气泡，倒入预先调栅好的碱液，搅拌均匀，加热边搅拌，在短时间内使油温上升至50-60℃，停止加热和搅拌，静置24小时，取出上层清油，再加热到100-105℃，去掉残留水分。将玉米油倒入脱色罐中，池加热搅拌边添加吸附剂，即得脱色玉米油。本发明有益效果为生产工艺较为简单，生产周期较短，降低成本，具有良好的经济效益。

权利要求书
1.  玉米油精炼工艺，其特征在于，其技术工艺为：
（1）毛油静置一定时间，沉淀可在油桶进行，沉淀时间需7天—10天，通过泵压使油透过滤布，去掉杂质和一部分蜡质；
（2）用间接蒸汽将油加热到80℃左右，同时进行搅拌，再加沸水，使油温达到98℃左右，停止搅拌，静置沉淀后，将清油倒入另一锅中，再加热到105℃左右，去掉水分，冷却后即得精炼油；
（3）将油脂放在锅中用小火加热，消除气泡，倒入预先调栅好的碱液，搅拌均匀，产生皂化反应，待出现游离状态的皂粒后，加热边搅拌，在短时间内使油温上升至50一60℃，停止加热和搅拌，静置24小时，取出上层清油，再加热到100—105℃，去掉残留水分；
（4）将玉米油倒入脱色罐中，池加热搅拌边添加吸附剂，待认为色泽适宜，用压滤机过滤，即得脱色玉米油。

2.  根据权利要求1所述的玉米油精炼工艺，其特征在于，所述的脱色罐中脱色剂采用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭。

说明书玉米油精炼工艺
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及到一种膨化技术。
背景技术
玉米油是食用油中不饱和脂肪酸和维生素c含量最高的品种，其组分中的亚油酸含量高达60%以上。亚油酸是人体必需的脂肪酸，易被人体吸收，可防止皮肤细胞水代谢紊乱和皮肤干燥鳞屑肥厚等病变。另外它对动脉硬化、高胆固醇、糖尿病等老年疾病有很好的防治作用，使用价值高。由于从玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在着酸价高、杂质多、色深、烟点低等不足，不宜直接食用。因此对玉米毛油进行精加工十分必要，同时也是提高玉米综合利用经济效益的有效途径。
发明内容
针对上述问题本发明提供一种玉米油精炼工艺。
本发明是通过以下方式来实现：
玉米油精炼工艺，其特征在于，其技术工艺为：
毛油静置一定时间，沉淀可在油桶进行，沉淀时间需7天—10天，通过泵压使油透过滤布，去掉杂质和一部分蜡质；
用间接蒸汽将油加热到80℃左右，同时进行搅拌，再加沸水，使油温达到98℃左右，停止搅拌，静置沉淀后，将清油倒入另一锅中，再加热到105℃左右，去掉水分，冷却后即得精炼油。
将油脂放在锅中用小火加热，消除气泡，倒入预先调栅好的碱液，搅拌均匀，产生皂化反应，待出现游离状态的皂粒后，加热边搅拌，在短时间内使油温上升至50一60℃，停止加热和搅拌，静置24小时，取出上层清油，再加热到100—105℃，去掉残留水分。
将玉米油倒入脱色罐中，池加热搅拌边添加吸附剂，待认为色泽适宜，用压滤机过滤，即得脱色玉米油。
所述的脱色罐中脱色剂采用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭。
本发明有益效果：生产工艺较为简单，生产周期较短，提高玉米成品油的得率,降低生产成本，具有良好的经济效益。
具体实施方式
沉淀：将毛油静置一定时间，使比重较大的物质和水等杂质沉到油的底部；此外，还能分离出少量悬浮杂质以及少量磷脂、蛋白质及淀粉糊化物。沉淀可在油桶、油箱或油池中进行，沉淀时间需7天以上。
过滤：通过泵压使油透过滤布，去掉杂质和一部分蜡质。
水化：通过加水加热，分离出油中的磷脂，蛋白质及粘液等杂质，食用高温水化法，用间接蒸汽将油加热到80℃左右，同时进行搅拌，再加沸水，使油温达到98℃左右，停止搅拌，静置沉淀后，将清油倒入另一锅中，再加热到105℃左右，去掉水分，冷却后即得精炼油。
碱炼：将油脂放在锅中用小火加热，消除气泡，倒入预先调栅好的碱液，搅拌均匀，产生皂化反应，待出现游离状态的皂粒后，边加热边搅拌，在短时间内使油温上升至50一60℃，停止加热和搅拌，静置24小时，取出上层清油，再加热到100—105℃，去掉残留水分。
脱色：脱色采用漂白粉，酸性白土、硅藻土或活性炭吸附。脱色程序是将玉米油倒入脱色罐中，池加热搅拌边添加吸附剂。待认为色泽适宜时，用压滤机过滤，即得脱色玉米油。