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1、10申请公布号CN104187341A43申请公布日20141210CN104187341A21申请号201410426970822申请日20140827A23L1/10200601A23L1/212200601A23L1/2920060171申请人安徽科技学院地址233100安徽省蚌埠市龙子湖东郊东华路9号72发明人吴晓伟秦丹詹学文丁志刚彭凌玲74专利代理机构安徽省蚌埠博源专利商标事务所34113代理人倪波54发明名称一种南瓜花风味粥及其制作方法57摘要本发明公开一种南瓜花风味粥及其制作方法，原料质量比为糯米粉500份，南瓜花50100份，茯苓1015份，白糖1020份，冰糖4080份，蜂蜜。
2、24份，燕麦片58份，贡菊58份，鲜百合24份，枸杞24份；南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、消除疲劳、促进血管、心脏功能作用；鲜百合具有养心安神、润肺止咳、营养滋补的功效；茯苓具有利水渗湿、补肺脾、养心安神、抗肿瘤、提高体液免疫功效；贡菊具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表、排毒美容、利气血、润肌肤等的功效；枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射等功效；本发明为进一步标准化工业生产提供参考。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187341ACN104187341。
3、A1/1页21一种南瓜花风味粥，其特征在于，原料组分的质量配比为糯米粉500份，南瓜花50100份，茯苓1015份，白糖1020份，冰糖4080份，蜂蜜24份，燕麦片58份，贡菊58份，鲜百合24份，枸杞24份。2根据权利要求1所述的一种南瓜花风味粥，其特征在于，原料组分的质量比为糯米粉500份，南瓜花70份，茯苓13份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜3份，燕麦片6份，贡菊瓣6份，鲜百合3份，枸杞3份。3权利要求1或2所述的一种南瓜花风味粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤1将南瓜花摘去花蒂和花蕊清洗干净后加蜂蜜、白糖拌均腌渍1020分钟，然后蒸1015分钟取出晾凉，再加入凉白开水粉碎制成南瓜。
4、花糊，待用；2将糯米粉与南瓜花糊混和搅拌均匀，揉和成南瓜花糯米团，用擀面杖擀成03厘米厚的片状，切条，搓成直径为02厘米的圆条，然后用刀切成长度05厘米的粒状，待用；3鲜百合、贡菊清洗干净掰成瓣状，枸杞、茯苓清洗干净，待用；4清水烧开后分别加入南瓜花糯米粒、百合瓣、枸杞、茯苓、贡菊、燕麦片、冰糖后继续大火烧开，然后用中小火加盖加热2030分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。4根据权利要求3所述的一种南瓜花风味粥的制作方法，其特征在于，所述步骤1制成南瓜花糊的加水量为南瓜花质量的50。权利要求书CN104187341A1/2页3一种南瓜花风味粥及其制作方法技术领域0001本发明涉及食品加工技术领。
5、域，特别是一种以糯米粉、南瓜花作为主要原料的风味花卉食品及其制作方法。背景技术0002南瓜花在我国实用历史悠久，即可食用，也可入药，是一种药食兼用食材之一。中医认为性凉，味甘，具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、消除疲劳、促进血管、心脏功能等作用，深的我国人民喜爱。0003粥也称糜，是一种用稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。它始见于周书黄帝始烹谷为粥。在我国有着及其悠久的食用历史，而且种类繁多，既有保健、养颜为目的的，也有治病为目的的，还有日常饮食为目的的，深受我国人民喜爱。0004本产品以南瓜花和糯米粉为主要原料，同时添加一些调味及辅料，开发出了一种具有风味花卉健康食品，为今后。
6、的工业化批量生产做准备。发明内容0005本发明的目的在于提供一种南瓜花风味粥及其制作方法。0006本发明的目的是通过以下技术方案予以实现的，一种南瓜花风味粥，其特征在于，原料组分的质量配比为糯米粉500份，南瓜花50100份，茯苓1015份，白糖1020份，冰糖4080份，蜂蜜24份，燕麦片58份，贡菊58份，鲜百合24份，枸杞24份。0007优选地，一种南瓜花风味粥，其特征在于，原料组分的质量比为糯米粉500份，南瓜花70份，茯苓13份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜3份，燕麦片6份，贡菊瓣6份，鲜百合3份，枸杞3份。0008一种南瓜花风味粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤1将南瓜花摘去花。
7、蒂和花蕊清洗干净后加蜂蜜、白糖拌均腌渍1020分钟，然后蒸1015分钟取出晾凉，再加入凉白开水粉碎制成南瓜花糊，待用；2将糯米粉与南瓜花糊混和搅拌均匀，揉和成南瓜花糯米团，用擀面杖擀成03厘米厚的片状，切条，搓成直径为02厘米的圆条，然后用刀切成长度05厘米的粒状，待用；3鲜百合、贡菊清洗干净掰成瓣状，枸杞、茯苓清洗干净，待用；4清水烧开后分别加入南瓜花糯米粒、百合瓣、枸杞、茯苓、贡菊、燕麦片、冰糖后继续大火烧开，然后用中小火加盖加热2030分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。0009所述步骤1制成南瓜花糊的加水量为南瓜花质量的50。0010本发明的有益效果1本发明中的南瓜花性凉，味甘，具有清。
8、利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、消除疲劳、促进血管、心脏功能等作用；最好选择花瓣肥厚的，花瓣经蜂蜜、白糖腌渍再采用蒸的方式，可提高花的清香气味。00112本发明中的鲜百合具有养心安神、润肺止咳、营养滋补等的功效；由于百合花的香味比较淡，对粥的口味起到很好的辅助作用。说明书CN104187341A2/2页400123本发明中的茯苓性甘、淡，味平，归心、脾、肾经，具有利水渗湿、补肺脾、养心安神、抗癌、抗肿瘤、提高体液免疫等功效。00134本发明中的贡菊花性甘苦，微寒，被誉为长寿抗衰老之花，具有清肝明目、驱邪降火、清凉解表、排毒美容、利气血、润肌肤等的功效。常食可“清净五脏，排毒健身”，是老少。
9、皆宜的药食兼用妙品；5本发明中的枸杞含甜菜碱、阿托品、天仙子胺等成分，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护等功效；燕麦片具有降血脂、防癌、抗血黏度和血小板聚集、控制肥胖症等功效。00146本发明中南瓜花与糯米调团的目的有两个，一是可以锁住南瓜花的清香味，二是达到仿形的一种目的。00157本发明为进一步标准化工业生产提供参考。具体实施方式0016实施例1原料的质量配比糯米粉500份，南瓜花50份，茯苓12份，白糖10份，冰糖40份，蜂蜜2份，燕麦片5份，贡菊5份，鲜百合2份，干枸杞2份，清水500份。00171南瓜花糊的制备将南瓜花摘去花蒂和花蕊清洗干净后。
10、加蜂蜜、白糖拌均腌渍1020分钟，然后蒸1015分钟取出晾凉，再加入南瓜花质量50的凉白开水粉碎制成南瓜花糊，待用；2南瓜花糯米粒的制备将糯米粉与南瓜花糊混和搅拌均匀，揉和成南瓜花糯米团，用擀面杖擀成03厘米厚的片状，切条，搓成直径为02厘米的圆条，然后用刀切成长度05厘米的粒状，待用；3鲜百合、贡菊清洗干净掰成瓣状，枸杞、茯苓清洗干净，待用；4清水烧开后分别加入南瓜花糯米粒、百合瓣、枸杞、茯苓、贡菊、燕麦片、冰糖后继续大火烧开，然后用中小火加盖加热2030分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。0018实施例2原料的质量配比糯米粉500份，南瓜花70份，茯苓13份，白糖15份，冰糖60份，蜂蜜3。
11、份，燕麦片6份，贡菊6份，鲜百合3份，枸杞3份，清水500份。0019制作步骤同实施例一。0020实施例3原料的质量配比糯米粉500份，南瓜花100份，茯苓15份，白糖20份，冰糖80份，蜂蜜4份，燕麦片8份，贡菊8份，鲜百合4份，枸杞4份，清水500份。0021制作步骤同实施例一。0022以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制；任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的方法和技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同替换、等效变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。说明书CN104187341A。