一种杜仲雄花茶及其制作方法.pdf

本发明公开了一种杜仲雄花茶的制作方法：选取杜仲雄花花蕊，萎凋，揉捻，筛选，杀青，干燥，炒香，包装。采用杜仲雄花花蕊，即杜仲雄树生殖器为原料，在保全杜仲雄花药用天然活性成分和营养成分的前提下按照传统茶叶制作方法制作而成，不仅具有镇静、改善睡眠、减肥、调节雌激素、美容养颜的功效。它所含的活性物质具有安神、镇静、镇痛的作用，长期服用可以明显改善睡眠，而且口感纯正，香气自然，滋味醇厚鲜爽。

权利要求书
1.   一种杜仲雄花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）萎凋：选取杜仲雄花花蕊，萎凋；
（2）揉捻：采取揉10秒、抛30秒、撒5秒相结合的动作揉捻；
（3）筛选：只选取纯针形杜仲雄花花蕊，无正常视力可见外来杂质；
（4）杀青：杀青机要求150℃至200℃之间，杀青机速度调至每分钟35转，投料要根据速度和温度适量投放，青香味浓度散发偏低为宜；
（5）干燥：投料进入烘干机，温度控制在120℃，料厚度不超过0.3厘米，2次重复烘干后方可出料、冷却；
（6）炒香：炒锅温度要达150℃以上，投料要快，要在5秒之内把料投入炒锅内，进入炒锅30秒左右，闻到烤薯香味后快速出锅摊凉；
（7）包装：出锅摊凉后迅速包装。

2.  根据权利要求1所述的杜仲雄花茶的制作方法，其特征在于，步骤（1）中，所述萎调是将杜仲雄花蕊，室内15-25℃，摊放厚度不超过0.5厘米，鼓风吹料，时间不超过3小时。

3.  根据权利要求1所述的杜仲雄花茶的制作方法，其特征在于，步骤（1）中，杜仲雄花花蕊采自武陵山区。

4.  根据权利要求1所述的杜仲雄花茶的制作方法，其特征在于，步骤（2）中，揉捻时，要使杜仲雄花花蕊破碎率达90％左右。

5.  一种如权利要求1所述的方法制作的杜仲雄花茶产品。

说明书一种杜仲雄花茶及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种保健茶，特别是一种利用杜仲雄花花蕊为原料制成的保健茶及其制作方法。
背景技术
杜仲科植物杜仲属雌雄异株植物，杜仲雄花即杜仲雄株所开的花，杜仲雄花中富含丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素，次生代谢物，具有良好的养生价值。中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》记载“杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用杜仲雄花花蕊，即杜仲雄树生殖器为原料制成的保健茶及其制作方法。
本发明采用的技术方案：一种杜仲雄花茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）萎凋：选取杜仲雄花花蕊，萎凋；
（2）揉捻：采取揉10秒、抛30秒、撒5秒相结合的动作揉捻；
（3）筛选：只选取纯针形杜仲雄花花蕊，无正常视力可见外来杂质；
（4）杀青：杀青机要求150-200℃之间，杀青机速度调至每分钟35转，投料要根据速度和温度适量投放，青香味浓度散发偏低为宜；
（5）干燥：投料进入烘干机，温度控制在120℃，料厚度不超过0.3厘米，2次重复烘干后方可出料、冷却；
（6）炒香：炒锅温度要达150℃以上，投料要快，要在5秒之内把料投入炒锅内，进入炒锅30秒左右，闻到烤薯香味后快速出锅摊凉；
（7）包装：出锅摊凉后迅速包装。
 作为优选，步骤（1）中，所述萎调是将杜仲雄花蕊，室内15-25℃，摊放厚度不超过0.5厘米，鼓风吹料，时间不超过3小时；
    作为优选，步骤（1）中，杜仲雄花花蕊采自武陵山区。
    作为优选，步骤（2）中，揉捻时，要使杜仲雄花花蕊破碎率达90％左右。
一种如权利要求1所述的方法制作的杜仲雄花茶产品。
本发明杜仲雄花茶采用杜仲雄花花蕊，即杜仲雄树生殖器为原料，在保全杜仲雄花药用天然活性成分和营养成分的前提下按照传统茶叶制作方法制作而成，不仅具有镇静、改善睡眠、减肥、调节雌激素、美容养颜的功效。它所含的活性物质具有安神、镇静、镇痛的作用，长期服用可以明显改善睡眠，而且口感纯正，香气自然，滋味醇厚鲜爽。
具体实施方式
一种杜仲雄花茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）在武陵山区采摘杜仲雄花花蕊（杜仲雄树生殖器），备用。将杜仲雄花花蕊，萎凋，室内温度在15-25℃之间，原材料摊放厚度不超过0.5厘米，鼓风吹料，时间不超过3小时。
（2）揉捻：揉10秒、抛30秒、撒5秒相结合的运作，破碎率达到90%左右。
（3）筛选：只选取纯针形杜仲雄花花蕊，无正常视力可见外来杂质。
（4）杀青：杀青机要求150-200℃之间，杀青机速度调至每分钟35转，投料要根据速度和温度适量投放，青香味浓度散发偏低为宜。
（5）干燥：投料进入烘干机，温度控制在120℃，料厚度不超过0.3厘米，2次重复烘干后方可出料、冷却。
（6）炒香：炒锅温度要高达150℃以上，投料要快，要在5秒之内把料投入炒锅内，进入炒锅30秒左右，闻到烤薯香味后快速出锅摊凉。
（7）包装：待出锅后的杜仲雄花茶摊凉迅速包装。
本发明上述方法制作的杜仲雄花茶感官品质特性和理化指标见表1、表2。

表1     杜仲雄花茶感官品质特性

表2  杜仲雄花茶理化指标