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本发明公开一种芦荟鸭肫及其制备方法,属于食品技术领域,一种芦荟鸭肫,以鸭肫为原料,以五香调料、芦荟、植物油、盐为辅料制成,各重量份为,鸭肫为5-6重量份、五香调料0.1-0.3重量份、芦荟1-3重量份、植物油0.5-0.6重量份、盐0.1-0.2重量份。通过清洗、腌制、卤煮、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成,本发明的制备方法是将鸭肫与芦荟烩制成芦荟鸭肫,麦鸭同吃,增加了膳食纤维,改善了油腻感,。