CN200410012186.9
2004.03.17
CN1593180A
2005.03.16
终止
无权
专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日:2006.9.13|||授权|||实质审查的生效|||公开
A23G3/00; A23L1/212
鲍玉白;
鲍玉白
050700河北省新乐市彭家庄乡大赵村
石家庄科诚专利事务所
左燕生
本发明涉及一种糖葫芦的制备方法,主要是选用山楂或山药作为原材料,经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。
1、 一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:砂糖∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3;第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。2、 一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品;第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。3、 一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3;第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。4、 一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸熟、晾干;第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品;第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。5、 根据权利要求4所述的糖葫芦的制备方法,其特征在于:所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种。
一种糖葫芦的制备方法 技术领域 本发明涉及一种糖葫芦的制备方法。 背景技术 糖葫芦是我国的传统小吃,其具有养容、延年益寿且保健的功用。目前利用山楂、山药等主原料制备的冰糖葫芦产品较多,但是大多数产品制备工艺较复杂,馅料的搭配不适宜,口感较差,且去核大部分从一侧去除,破坏了整个串果的美观及营养成分。 发明内容 为解决上述技术问题,本发明的目的是提供一种工艺简单、口感好的糖葫芦的制作方法。 本发明解决上述技术问题采用的技术方案是:糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:砂糖∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 作为本发明的另一个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品; 第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 作为本发明的第三个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成热好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 作为本发明的第四个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸热、晾干; 第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 本发明取得的技术进步是:本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,且本发明山楂或山药的切口是从一端冲击完成,不破坏果实的整体性,因此不造成营养成分的流失。本制备方法中合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。 具体实施方式 实施例一: 一种糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:山楂∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 实施例二: 一种糖葫芦地制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品; 第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 实施例三: 一种糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干; 第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。 实施例四: 糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下: 第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸熟、晾干; 第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种; 第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品; 第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
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本发明涉及一种糖葫芦的制备方法,主要是选用山楂或山药作为原材料,经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。。
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