一种糖葫芦的制备方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN200410012186.9

申请日:

2004.03.17

公开号:

CN1593180A

公开日:

2005.03.16

当前法律状态:

终止

有效性:

无权

法律详情:

专利权的终止(未缴年费专利权终止)授权公告日:2006.9.13|||授权|||实质审查的生效|||公开

IPC分类号:

A23G3/00; A23L1/212

主分类号:

A23G3/00; A23L1/212

申请人:

鲍玉白;

发明人:

鲍玉白

地址:

050700河北省新乐市彭家庄乡大赵村

优先权:

专利代理机构:

石家庄科诚专利事务所

代理人:

左燕生

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内容摘要

本发明涉及一种糖葫芦的制备方法,主要是选用山楂或山药作为原材料,经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。

权利要求书

1、  一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:砂糖∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。

2、
  一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品;
第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。

3、
  一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。

4、
  一种糖葫芦的制备方法,其特征在于:该制备方法步骤如下:
第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸熟、晾干;
第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。

5、
  根据权利要求4所述的糖葫芦的制备方法,其特征在于:所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种。

说明书

一种糖葫芦的制备方法
                          技术领域
本发明涉及一种糖葫芦的制备方法。
                          背景技术
糖葫芦是我国的传统小吃,其具有养容、延年益寿且保健的功用。目前利用山楂、山药等主原料制备的冰糖葫芦产品较多,但是大多数产品制备工艺较复杂,馅料的搭配不适宜,口感较差,且去核大部分从一侧去除,破坏了整个串果的美观及营养成分。
                          发明内容
为解决上述技术问题,本发明的目的是提供一种工艺简单、口感好的糖葫芦的制作方法。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是:糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:砂糖∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
作为本发明的另一个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品;
第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
作为本发明的第三个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成热好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
作为本发明的第四个实施方案,糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸热、晾干;
第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
本发明取得的技术进步是:本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,且本发明山楂或山药的切口是从一端冲击完成,不破坏果实的整体性,因此不造成营养成分的流失。本制备方法中合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。
                      具体实施方式
实施例一:
一种糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:将上述的山楂用山楂去核机剔除头核,使山楂中部形成一个完整的空腔并在空腔内充实配制好的馅料,馅料为砂糖、绿豆、核桃仁及花生仁的混合物,其重量份数比为:山楂∶绿豆∶核桃仁∶花生仁为1∶3∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
实施例二:
一种糖葫芦地制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用消毒并自然晾干的竹签将上述山楂顺序穿串,成半成品;
第三步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
实施例三:
一种糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选取优质、成熟好的山楂,将山楂洗净、消毒并自然晾干;
第二步:用山楂去核机将上述已处理过的山楂从侧面切开,除去内核,然后在切开的两山楂片中间充上复合馅料,然后压实,使两山楂片形成一个整体,复合馅料为芝麻、砂糖、红豆的混合物,其配比为:芝麻∶砂糖∶红豆为1∶3∶3;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的山楂顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁或葡萄干,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。
实施例四:
糖葫芦的制备方法,该制备方法步骤如下:
第一步:选上等、无创伤、疤痕的麻山药,洗净,切成30-40厘米的麻山药段,并将麻山药段蒸熟、晾干;
第二步:将麻山药段的一段从一端掏空,填充上馅料,然后再将该端封盖;所述填充馅料为葡萄干、蜜枣块或豆沙的其中一种;
第三步:用消毒并自然晾干的竹签将上述充馅的麻山药顺序穿串,成半成品;
第四步:用熬好的糖浆将上述的半成品拈上糖衣,在环糖衣4/5的外周面挂上一层芝麻或瓜子仁,其余的1/5外周面压成平面,然后进行冷却,冷却完毕后真空包装即得。

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本发明涉及一种糖葫芦的制备方法,主要是选用山楂或山药作为原材料,经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。本发明采用的制备工艺简单、易行,制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点,合理的馅料配置,增加了糖葫芦的营养,更有利于食用者的身体健康。。

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