茧蛹烹制方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN02144986.4	申请日：	2002.12.23
公开号：	CN1509653A	公开日：	2004.07.07
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/48	主分类号：	A23L1/48
申请人：	周晓明;
发明人：	周晓明
地址：	111203辽宁省辽阳县河栏镇河栏村
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内容摘要

茧蛹烹制方法涉及一种茧蛹的烹制方法。主要是为解决用目前烹制方法烹制的茧蛹皮硬里嫩，失去茧蛹风味，且不耐贮存的问题而研究的。主要是将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3－5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中，炸至全熟取出。优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。

权利要求书

1：茧蛹烹制方法，将茧蛹精选、去杂、消毒，其特征是进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。

说明书

茧蛹烹制方法
    技术领域：本发明涉及一种茧蛹的烹制方法。

    背景技术：目前烹制茧蛹地方法是：将茧蛹精选、去杂、消毒，放到沸油中炸，炸熟后取出撒盐面即食用。缺点是皮硬里嫩，而且失去了茧蛹的风味，不耐贮存。

    发明内容：本发明的目的是研究一种使茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，而且耐贮存的茧蛹烹制方法。

    上述目的是这样实现的：将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。

    本发明的优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。

    具体实施方式：将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。

资源描述

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茧蛹烹制方法涉及一种茧蛹的烹制方法。主要是为解决用目前烹制方法烹制的茧蛹皮硬里嫩，失去茧蛹风味，且不耐贮存的问题而研究的。主要是将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾35分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中，炸至全熟取出。优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。。

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