防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN02157908.3	申请日：	2002.12.20
公开号：	CN1509615A	公开日：	2004.07.07
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A23B7/154	主分类号：	A23B7/154
申请人：	国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津);
发明人：	阎瑞香; 王莉; 张平; 王世军; 关文强
地址：	300384天津市西青区津静公路17公里处
优先权：
专利代理机构：	天津德赛律师事务所	代理人：	王融生
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内容摘要

一种防褐型果蔬涂被保鲜剂，其特征在于：有以下成分按重量比组成：改性壳聚糖0.05－2份，柠檬酸3－5份，抗坏血酸0.005－2份，植酸0.01－1份，水96.935－90份，防褐型果蔬涂被保鲜剂制备方法，将改性壳聚糖溶于3－5％的柠檬酸水溶液中搅拌，待完全溶解后，加入抗坏血酸和植酸水溶液，搅拌均匀。本发明效果是：该保鲜剂具有良好的防褐保鲜效果。可用于莲藕、蘑菇、蒜米等产品的防褐保鲜。

权利要求书

1：一种防褐型果蔬涂被保鲜剂，其特征在于：有以下成分按重量比组成：改性壳聚糖0.05--2份，柠檬酸3--5份，抗坏血酸0.005--2份，植酸0.01--1份，水96.935--90份。
2：根据权利要求1所述的防褐型果蔬涂被保鲜剂制备方法，其特征在于：按比例称重，改性壳聚糖0.05--2份，柠檬酸3--5份，抗坏血酸0.005--2 份，植酸0.01--1份，水96.935--90份；将改性壳聚糖溶于3-5％的柠檬酸水溶液中搅拌，待完全溶解后，加入抗坏血酸和植酸水溶液，搅拌均匀。

说明书

防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法
    【技术领域】

    本发明属于果蔬保鲜技术，特别涉及一种防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法。

    背景技术

    目前果蔬保鲜技术很多，大多是低温保鲜，熏蒸保鲜，密封加保鲜剂保鲜，涂被保鲜剂和方法一般很少见，用于莲藕、蘑菇、蒜米等产品涂被保鲜没有。

    【发明内容】

    本发明所要解决的技术问题是：提供一种防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法，，用于莲藕、蘑菇、蒜米等产品涂被保鲜，达到使用方便。效果好，成本低。

    本发明的技术方案是：

    一种防褐型果蔬涂被保鲜剂，其特征在于：有以下成分按重量比组成：改性壳聚糖0.05--2份，柠檬酸3--5份，抗坏血酸0.005--2份，植酸0.01--1份，水96.935--90份。

    防褐型果蔬涂被保鲜剂制备方法，将改性壳聚糖溶于3-5％的柠檬酸水溶液中搅拌，待完全溶解后，加入抗坏血酸和植酸水溶液，搅拌均匀。

    本发明效果是：该保鲜剂具有良好的防褐保鲜效果。可用于莲藕、蘑菇、蒜米等产品的防褐保鲜。

    【具体实施方式】

    例1：防褐型果蔬涂被保鲜剂制备，按重量比称重：改性壳聚糖0.05公斤，柠檬酸3公斤，抗坏血酸0.005公斤，植酸0.01公斤，水96.935公斤。其制备方法是：将改性壳聚糖溶于3％的柠檬酸水溶液中搅拌，待完全溶解后，加入抗坏血酸和植酸水溶液，搅拌均匀。

    例2：防褐型果蔬涂被保鲜剂制备，按重量比称重：改性壳聚糖2公斤，柠檬酸5公斤，抗坏血酸2公斤，植酸1公斤，水90公斤，其制备方法是：将改性壳聚糖溶于5％的柠檬酸水溶液中搅拌，待完全溶解后，加入抗坏血酸和植酸水溶液，搅拌均匀。