一种适于关节炎病人的保健食品及其生产工艺 【技术领域】
本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种用海兽骨制备的适于关节炎病人的保健食品。
背景技术
目前在关节炎辅助治疗食品的专利中，有一名称为“保持宠物关节健康和缓解其关节炎症的宠物食品”的专利(申请号00807842)，其中涉及一种含有新西兰绿唇贻贝活性提取物；另一发明名称为“一种鲨鱼钙片”的专利(申请号99104250)中，涉及一种采用鲨鱼软骨、蜂蜜、奶粉等混合制成补钙、防治关节炎的保健食品。这些食品的缺点是免疫功能低，生产难度大，使用效果不明显。
【发明内容】
本发明的目的是提供一种用海兽骨制备的适于关节炎病人的保健食品及其生产工艺，它能弥补现有的同类食品的上述缺点。
一种适于关节炎病人的保健食品，其特征是由骨钙、海兽多糖和胶原复合物及低分子壳聚糖组成，它的重量百分数分别为30-50，24-35，25-36。
一种适于关节炎病人的保健食品的生产工艺，其特征是先将海兽骨破碎，用浓碱提取酸性多糖、胶原，同时分解杂蛋白，其沉淀物为骨钙，将骨钙用水洗脱残液并烘干；将多糖及胶原用酸中和，并用酒精沉淀，洗脱盐分后，烘干，再添加低分子量壳聚糖，将海兽骨钙、海兽骨多糖及胶原复合物和低分子壳聚糖均质混合。
本发明的食品有促进动物的免疫功能。由于海兽骨微孔较大，较鱼骨容易破碎，有利于生产。另外，海兽骨中胶原及多糖含量高，容易提取，与现有的同类食品比较，使用效果明显。
【具体实施方式】
本实施例利用江豚骨制备适于关节炎病人的保健食品，具体过程如下：取江豚骨100公斤，破碎后，用10％(重量百分浓度，下同)KOH常温浸提20小时，过滤沉淀，收集滤液和沉淀物骨钙。骨钙反复用蒸馏水清洗至中性，烘干粉碎备用。将上述滤液调至pH3，沉淀3小时，过滤去沉淀。将上清液调至pH7后，按酒精与滤液体积比2∶1的比例添加95％酒精，沉淀出胶原及多糖复合物，沉淀烘干，粉碎，备用。将骨钙40公斤，海兽多糖、胶原复合物30公斤，低分子壳聚糖(C6H11O4)n，(1≤n≤40)30Kg，均质混合，即为本发明的保健食品。
本实施例中所述的海兽包括海豚、江豚、海豹、鲸鱼等。
用本发明地食品作动物实验，观察它对小鼠免疫功能的影响。a.对小鼠T淋巴细胞功能的影响——外周血T淋巴细胞α-醋酸萘酯酶(ANAE)法。将实验结果列于表1中。
表1本发明的食品对小鼠T淋巴细胞功能的影响
组别 服用量ml/d 动物数 T淋巴细胞阳性率％
对照组 0 9 44.46±6.55
服用组 0.1 10 62.70±10.37**
注：对照组小鼠试验过程中丢失一只，**0.02＜P＜0.05
表1中的结果表明，本保健食品与对照组相比有显著性差异(P＜0.05)，能够增加小鼠T淋巴细胞α-醋酸萘酯酶的活性。
b.对小鼠的迟发型超敏反应的影响——足跖增厚法
表2本发明的食品对小鼠迟发型超敏反应的影响
服用量 足跖增厚24h后 足跖增厚48h后
组别 动物数
ml/d (mm) (mm)
对照组 0 10 0.481±0.333 0.758±0.213
服用组 0.1 10 0.534±0.346* 1.006±0.283**
注：*P＞0.1；**0.02＜P＜0.05
结果表明本保健食品对小鼠的迟发性超敏反应有时间效应，在48小时才出现明显的差异性。
c.对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能的影响--碳粒廓清法
表3本发明的食品对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能的影响
组别 服用量ml/d 动物数 K α
对照组 0 10 0.0180±0.0034 4.6486±0.8540
服用组 0.1 10 0.0237±0.00274* 5.2051±0.4952**
注：*0.005＜P＜0.01；**0.005＜P＜0.01
实验结果表明，小鼠单核巨噬细胞的吞噬指数比对照组有十分显著的差异，本保健食品能够增强小鼠单核巨噬细胞的吞噬能力。
d.对小鼠体重及器官重量的影响
表4本发明的食品对小鼠体重、器官重量的影响
组别 对照组 服用组
服用量(ml/d) 0 0.1
动物数 10 10
灌胃前体重 21.36±1.70 21.16±2.08*
灌胃后体重 26.49±2.79 24.34±2.73**
脾(g/10g体重) 0.0462±0.0064 0.0511±00099***
肝(g/10g体重) 0.494±0.053 0.528±0.056****
肾(g/10g体重) 0.144±0.014 0.139±0.012*****
注：*P＞0.1，差异不显著；
**0.05＜P＜0.1，差异不显著；***0.1＜P＜0.2；****0.05＜P＜0.1；*****0.1＜P＜0.2。
实验结果分析：
实验结果表明本发明的食品能提高小鼠碳粒廓清速率，促进T淋巴细胞成熟、分化、增殖。用足跖厚度增加法检测迟发型过敏反应结果表明，抗源激发24小时后实验组足跖厚度差值与对照组相比有增大趋势但差异不显著，48小时后差异十分显著。说明本发明的食品对T淋巴细胞释放淋巴因子的促进作用需要一定时间。本发明的食品可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数，增强小鼠酸性α-醋酸萘酯酶阳性(AENE+)淋巴细胞的百分率。特别是在增强小鼠巨噬细胞吞噬功能方面作用十分显著。
此外，用本申请的食品还对关节炎患者作了实验。随机选关节炎患者200人，年龄分布在24至79岁，男女各半。其中100人食用本发明的食品作为服用组，另有100人食用安慰剂(淀粉)作为对照组。食用方法：饭后服用，每日服用量3-4g，效果如下表所示：
疼痛消失 疼痛减轻 无效果 不良反应
服用组 22 46 32 无
对照组 9 17 74 无
该实验结果初步证实，本发明的食品对关节炎患者的辅助治疗具有一定的效果。