杜仲胶口香糖及其制备方法.pdf

本发明属于保健食品领域，特别涉及以杜仲胶为胶基的口香糖，或以杜仲胶为胶基的含茶口香糖及其制备方法。将杜仲胶，白糖或木糖醇粉，香料，葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆，乳化剂，抗氧化剂共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌30～60分钟，即得到杜仲胶口香糖，作为该口香糖胶基的杜仲胶，经反复咀嚼，其所含的有效营养成分即可随唾液进入人体内。同时该口香糖的原料中可进一步加入茶提取液、茶浓缩汁、茶叶渣或它们的任意混合物得到含茶杜仲胶口香糖。本发明除了具有杜仲胶所特有的强肾补肝、抗疲劳、抗衰老的功能外还具有茶叶的消暑利尿、健齿防龋、清热解毒、防睡抗眠、消食去腻、提神醒脑、降脂防癌等功效。

1.  一种杜仲胶口香糖，其特征是：所述的杜仲胶口香糖是由下述组分按重量百分比组成：
杜仲胶                              40％～65％
白糖或木糖醇粉                      10％～30％
香料                                0.1％～2％
葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆              20％～26％
乳化剂                              0.01％～2％
抗氧化剂                            0.01％～2％。

2.  如权利要求1所述的杜仲胶口香糖，其特征是：所述的杜仲胶口香糖的组份中进一步加入茶提取液、茶浓缩汁、茶叶渣或它们的任意混合物，加入量为杜仲胶口香糖重量的2％～20％。

3.  如权利要求1所述的杜仲胶口香糖，其特征是：所述的乳化剂是甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、聚山梨酸酯、大豆磷酯或它们的任意混合物。

4.  如权利要求1所述的杜仲胶口香糖，其特征是：所述的香料是橘子油、甜橙油或柠檬油。

5.  如权利要求1所述的杜仲胶口香糖，其特征是：所述的抗氧化剂是抗坏血酸、维生素E、类胡萝卜素群、叶酸、黄酮类或它们的任意混合物。

6.  如权利要求1或2所述的杜仲胶口香糖，其特征是：所述的茶叶包括绿茶、红茶、花茶、普洱茶、有机茶、乌龙茶、白茶、黄茶或黑茶。

7.  一种如权利要求1～6任一项所述的杜仲胶口香糖的制备方法，其特征是：所述的方法：
将40wt％～65wt％的杜仲胶，10wt％～30wt％的白糖或木糖醇粉，0.1wt％～2wt％的香料，20wt％～26wt％的葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆，0.01wt％～2wt％的乳化剂，0.01wt％～2wt％的抗氧化剂共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到杜仲胶口香糖。

8.  如权利要求7所述的方法，其特征是：所述的杜仲胶口香糖的原料中可进一步加入茶提取液、茶浓缩汁、茶叶渣或它们的任意混合物，加入量为杜仲胶口香糖重量的2％～20％，充分搅拌，混合均匀，出料，在室温下压片，切割，即得到含茶杜仲胶口香糖。

9.  如权利要求7所述的方法，其特征是：所述的乳化剂是甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、聚山梨酸酯、大豆磷酯或它们的任意混合物；
所述的香料是橘子油、甜橙油或柠檬油。

10.  如权利要求7所述的方法，其特征是：所述的抗氧化剂是抗坏血酸、维生素E、类胡萝卜素群、叶酸、黄酮类或它们的任意混合物。

杜仲胶口香糖及其制备方法
                        技术领域
本发明属于保健食品领域，特别涉及以杜仲胶为胶基的口香糖，或以杜仲胶为胶基的含茶口香糖及其制备方法。
                        技术背景
茶，作为食品已被人们所熟知。茶叶中含有丰富的茶多酚、茶色素、儿茶素、咖啡碱、VC、VE和B族维生素，以及氟、钾、锌、硒、钻、锰、钼等有益人体的微量元素和矿物质。
我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家。唐代医药学家陈藏器曾评价“茶为万病之药”。中医学认为茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清热、泻火、解毒。李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性都说明了茶具有能攻能补、又能入五脏发挥作用的较全面的功效，因此它对多种疾病都能发挥一定的防治作用。
将茶叶的提取物或茶浓缩汁添加到口香糖中，改变了以往口香糖功能单一的特性，赋予了口香糖以健齿防龋，清热消暑、提神醒脑、降脂防癌等多种功能。
目前，各类口香糖的主要成分均为树胶(胶质)和糖。其中，胶质多以食用明胶、阿拉伯胶等人工合成的高分子物质为主，虽然对人体无毒害，但起不到任何保健作用，只有单一的黏着功能。
杜仲，是我国特有的经济林树种，属落叶乔木，是重要的胶原植物，又名思仙、扯丝皮、丝连皮、玉丝皮、丝棉木、银丝树等。杜仲浑身是宝，其皮、叶、果实和根均含有药用成分和保健功能，并各具特色。我国古代很早便利用杜仲做保健品，明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载，杜仲具有补肝肾、益腰膝、除酸痛之功效，为补肝肾主要药物，常作强壮剂。其特点是疗效平稳，无毒副作用，广泛用于烟、酒、茶、饮料、牙膏、食品、医药等领域。
杜仲胶是杜仲的皮、叶等部位深加工的二级开发产品，只要把杜仲的皮、叶或果、根轻轻扯开，断面间就会出现纤细透明、如玉如棉的缕缕银丝，这种天然的胶原物质提炼出来就是杜仲胶。
现代医学研究证明，杜仲胶除具有强筋骨、补肝肾、利尿、镇痛等传统的医疗功效外，还具有双向调节血压、促进记忆、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤以及延长细胞寿命，提高综合免疫力的独特效用。此外，因其叶子中含有丰富的绿原酸，故提取出的杜仲胶还可兴奋中枢神经，达到提神醒脑的功效。
杜仲胶属于天然胶质，常温下质硬，熔点低，易于加工，无特殊异味。
                        发明内容
本发明的目的之一是以杜仲胶为胶基取代食用果胶、明胶、阿拉伯胶等现有口香糖所用胶基，提供一种杜仲胶口香糖。
本发明的另一目的是提供一种以杜仲胶为胶基，含有茶叶浓缩汁或茶叶渣的口香糖；利用杜仲胶和茶叶各自不同地独特功效，合二为一，合理配比，使口香糖具有了杜仲和茶的多重保健功能。
本发明的再一目的是提供工艺简单的杜仲胶口香糖的制备方法。
本发明的还一目的是提供工艺简单的以杜仲胶为胶基，含茶杜仲胶口香糖的制备方法。
本发明的杜仲胶口香糖是由下述组分按重量百分比组成：
杜仲胶                    40％～65％
白糖或木糖醇粉            10％～30％
香料                      0.1％～2％
葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆    20％～26％
乳化剂                    0.01％～2％
抗氧化剂                  0.01％～2％。
所述的杜仲胶口香糖的组份中进一步加入茶提取液、茶浓缩汁、茶叶渣或它们的任意混合物，加入量为杜仲胶口香糖重量的2％～20％。
所述的乳化剂是甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、聚山梨酸酯、大豆磷酯或它们的任意混合物等。
所述的香料是橘子油、甜橙油或柠檬油等。
所述的抗氧化剂是抗坏血酸(Vc)、维生素E、类胡萝卜素群、叶酸、黄酮类或它们的任意混合物等。
所述的茶叶包括绿茶、红茶、花茶、普洱茶、有机茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶或黑茶等。
本发明的杜仲胶口香糖的制备方法：
将40wt％～65wt％的杜仲胶，10wt％～30wt％的白糖或木糖醇粉，0.1wt％～2wt％的香料，20wt％～26wt％的葡萄糖浆或麦芽糖醇糖浆，0.01wt％～2wt％的乳化剂，0.01wt％～2wt％的抗氧化剂共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到杜仲胶口香糖。
在制备杜仲胶口香糖的原料中可进一步加入茶提取液、茶浓缩汁、茶叶渣或它们的任意混合物，加入量为杜仲胶口香糖重量的2％～20％，充分搅拌，混合均匀，出料，在室温下压片，切割，即得到含茶杜仲胶口香糖。
本发明的茶提取液的制备方法可按以下步骤制备得到：
(1).将茶叶粉碎成末，然后加入茶叶重量5～10倍的浓度为40～80wt％的乙醇溶液，于60～80℃浸取2～4小时后过滤，得到滤液I。
(2).取步骤(1)滤渣，然后加入滤渣重量4～5倍的浓度为40～80wt％的乙醇溶液，于60～80℃浸取1～2小时后过滤，得到滤液II。
(3).将滤液I、滤液II或滤液I与滤液II合并后的滤液加热回收乙醇，所得溶液经离心收集上清液，即得到茶提取液。
(4).将步骤(3)得到的茶提取液经进一步浓缩，得到茶浓缩汁。
本发明的茶叶渣可将已杀菌的茶叶粉碎成渣，用烤箱微加热烘干后得到。
本发明是以杜仲胶为主要原料的茶叶口香糖，其配比合理，无特殊异味，作为该口香糖胶基的杜仲胶，经反复咀嚼，其所含的有效营养成份即可随唾液进入人体内。同时该口香糖的茶氟含量达到0.061毫克，不仅含茶叶渣的口香糖具有显著的防龋功效，而且茶提取液及浓缩汁的茶氟范围也在20～70ppm之间，已达到防龋的有效氟浓度。
本发明除了具有杜仲胶所特有的强肾补肝、抗疲劳、抗衰老的功能外还具有茶叶的消暑利尿、健齿防龋、清热解毒、防睡抗眠、消食去腻、提神醒脑、降脂防癌等功效，是一种以咀嚼口香糖的简单方式达到长期多重功效自我保健的最有效、最简便的途径。
                        具体实施方式
实施例1
将55wt％的杜仲胶，16.3wt％的白糖粉，2wt％的柠檬油，26wt％的葡萄糖浆，0.12wt％的甘油酯，0.58wt％的抗坏血酸共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到杜仲胶口香糖。
实施例2
将50wt％的杜仲胶，29.7wt％的白糖粉，0.1wt％的甜橙油，20.14wt％的麦芽糖醇糖浆，0.01wt％的大豆磷酯，0.05wt％的维生素E共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到杜仲胶口香糖。
实施例3
将61wt％的杜仲胶，10wt％的白糖粉，0.1wt％的柠檬油，24.9wt％的葡萄糖浆，2wt％的甘油酯和大豆磷酯的混合物，2wt％的抗坏血酸(Vc)和维生素E的混合物共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌，然后加入是上述组份总量的2.5wt％的绿茶渣，混合搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到含茶杜仲胶口香糖。
实施例4
将40wt％的杜仲胶，28wt％的木糖醇粉，2wt％的橘子油，26wt％的葡萄糖浆，2wt％的蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯和聚山梨酸酯的任意混合物，2wt％的叶酸共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌，然后加入是上述组份总量的15wt％的花茶提取液，混合搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到含茶杜仲胶口香糖。
实施例5
将65wt％的杜仲胶，10wt％的白糖粉，2wt％的柠檬油，20wt％的葡萄糖浆，1wt％的蔗糖脂肪酸酯，2wt％的维生素E共混，保持温度在55℃～65℃，充分搅拌，然后加入是上述组份总量的20wt％的乌龙茶提取液和浓缩汁，混合搅拌30～60分钟，出料，在室温下压片，切割，即得到含茶杜仲胶口香糖。