复合水解酵母花粉营养素及制造方法.pdf

一种复合水解酵母花粉营养素及制造方法，由破壁与水解后的无过敏及高营养价值且易消化吸收的酵母和植物花粉水解物组成，以提供丰富多样的优质蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，酵母与植物花粉破壁水解分别释放核(苷)酸和脱氧核(苷)酸而组成完全核(苷)酸供人体补充外源核酸用、以提高免疫抗病能力。用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP、无剂量限制、适合于任何人群。

1、  复合水解酵母花粉营养素，由酵母和花粉各1-10份破壁水解组成。

2、  复合水解酵母花粉的制造方法是：取酵母和花粉各1-10份、于常温下加2-3倍酵母和花粉总体积的水浸泡24-48小时，加水稀释到5-10％的重量比浓度，边搅拌(1转/秒)边加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，继续搅拌(1转/秒)20-40分钟后，用6N HCL中和至PH6.0，再搅拌10-20分钟，高压均质和微波灭菌，或喷雾及其它工业干燥方法干燥到含水量5％以下。

3、  复合水解酵母花粉的用途，用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP。

复合水解酵母花粉营养素及制造方法
背景技术：
核(苷)酸是所有生命的遗传物质和存在前提与基础条件，其对生命的重要性不言而喻，因所有核酸及其核苷酸在所有生物中都是通用的、其功效与机理即组成基因、遗传密码与合成蛋白质都是相同的，故学术界如所有教科书和行业如各种核(苷)酸产品都不分动、植物或微生物来源，只分脱氧核(苷)酸即DNA及其小分子脱氧核苷酸与非脱氧核(苷)酸即RNA及其小分子核苷酸两大类。脱氧核(苷)酸主要用于构建DNA即基因(遗传物质)原料并作为合成DNA的信息与模版转录RNA，非脱氧核(苷)酸主要用于编码、携带及转运合成蛋白质所需遗传信息与氨基酸，只有少数病毒即RNA病毒例外、是用RNA作遗传物质即作为合成DNA的信息与模版反转录DNA。医学证明人体20岁起就开始缺乏核酸而日常食品中难以补足，还证明核酸有优良免疫抗病毒抗癌能力，故卫生部认定并批准为提高免疫力、抗疲劳抗衰老保健食品、GB2760(2000年增补)还批准作为食品添加剂并准用于包括要求最高的婴幼儿食品中，但核酸尤其是脱氧核(苷)酸资源(如传统的从人流胚胎或鱼精蛋白中提取)极其稀少、其功效又极关键与重要故十分昂贵，有的单一品种甚至高达难以想象的3600万人民币/吨，真是名副其实的天价，故除供作高价药品如抗癌药和化妆品等高价产品原料外，日常生活食品和绝大多数人群根本难以承受，导致核酸产品尤其是脱氧核酸产品成为名副其实的贵族产品，这严重违背了高新技术及其产品应为最广大人民所服务与分享的宗旨。
肥胖、脂肪肝、糖尿病、心脑血管系统疾病等已成为人类社会危害极大的第一类疾病，各国对此都忧心忡忡但又苦无良策：西药副作用大且药效单一并易产生药物依赖性及抗药性，中药效果缓慢且疗效不确切、更不稳定，手术风险与后遗症均不可小视，节食则饥饿难耐、终因经不住食欲、食物及意志力薄弱等多重诱惑而失败，或三天打鱼、两天晒网而前功尽弃、甚至更肥胖，虽有少数胜者、但多以付出了严重健康损失为代价，更有甚者为上述四行为付出惨重生命代价的报道也时常见诸国内外报端。
本发明就是为解决上述人类现有技术不足而发明一种复合水解酵母花粉营养素产品及制造方法，其用酵母、植物花粉并水解以全面补充各种核苷酸特别是昂贵的脱氧核苷酸和多种重要的维生素、微量元素与优质植物蛋白及其氨基酸，以防治上述肥胖等疾病与不良后果；通过酵母、植物花粉蛋白酶的组合及应用解决蛋白水解时产生的小分子苦味肽问题；通过利用核苷酸的直接与间接抗病功效来提高免疫力与抗病力、且还多出抗病毒和抗癌重大功效(其原理请见后述)，而如前所述这些正是人类社会危害及患病与死亡率最高、又束手无策的系列严重疾病。
本发明的科技原理及重大创新与优势如下：
祖国医学一直推崇酵母和花粉的强身保健功用，来源极其广泛、资源极其丰富、价位很低(相对于前述的核酸价位而言完全可忽略不计)，尤其是花粉、一直是中国和包括发达国家在内的许多国家与地区传统“久服轻身”即防治肥胖中药并得到国内外一致公认与广为应用。现代中西医药揭示了它们的核酸含量很高(3-15％)、且分别为RNA与DNA核酸，二者结合利用彻底解决了核酸尤其是脱氧核酸资源少而极其昂贵历史性难题，特别是广阔的自花授粉植物花粉、这类价廉物美又极其宝贵的DNA生物资源一直未能科学合理有效广泛地加以利用，故本发明为农副产品深加工和农民增收开创了新路；因酵母、植物花粉都是完整细胞，故它们含有生命所必须的全部营养素、且其配比与含量也非常科学合理，故资源广、品质优、含量高和价位低的酵母及植物花粉不仅各种核(苷)酸齐全、完全可代替传统的季节性强、资源很少而又昂贵的鱼精蛋白或人流胚胎以获得核(苷)酸(酵母)和脱氧核(苷)酸(花粉)，而且生命其它重要营养素如蛋白质及其全部必需氨基酸、维生素与微量元素等也一应俱全、其含量也恰到好处，尤其是VA前身但又无VA毒性和剂量限制的类胡箩卜素如花粉的黄色素和酵母的B族维生素群，微量元素如铁、锌、铜、硒等同样也很丰富并更经济、安全、可靠，生物资源的利用也更科学合理可行，如酵母和花粉充足优异的蛋白质、核酸、维生素与微量元素等营养素可制造并激活多种物质与能量代谢的酶类而提高免疫抵抗力、防治诸如肥胖、糖尿病等多种疾病。
通过利用核(苷)酸直接与间接抗病功效来提高免疫力与抗病力、且具抗病毒和抗癌双重重大功效。原理与方案如下：医学生物化学已证实人体合成核(苷)酸有两条途径，一是十分耗能耗时的从头合成(主要是肝脏)即以碳水化合物和氨基酸而非核苷酸为原料合成核(苷)酸、另一是迅速有效节能节时的补救合成(许多器官都可且同时进行)即以体外如消化吸收食物中的核(苷)酸为原料合成核(苷)酸，合成的核苷酸都通过组建与维护基因来提高细胞活力并合成更多具生理活性与功效的免疫蛋白如IgA、干扰素等以提高人体抗菌抗病毒能力。这些已不是纯科技理论、而是经基础与临床医学试验证明，更重要的是还发现细菌、病毒及癌细胞都不能直接利用体外核(苷)酸，亦即只能从头合成核酸，因此外源核(苷)酸在提高人体免疫力与抗病力的同时，不禁不会被细菌、病毒及癌细胞所利用，反而会因满足了人体正常细胞对核(苷)酸的需求、使人体肝脏从头合成核(苷)酸负担与压力减弱甚或暂停，这非常有利于减轻工作非常繁忙、任务很重的人体主要代谢与解毒器官肝脏的负担以恢复和改善、提高肝功、增强其自身抗病毒能力并保护肝细胞，从而间接调控抑制病毒繁殖(复制)能力与病毒所需从头合成核(苷)酸的许多原材料及中间体(产物)的供给，尤其是在号称肝炎王国的我国起到非常重要与普遍的间接抗病功效、意义极其重大。
酵母和花粉都可同时含有蛋白酶、脂肪酶和核酸酶且可同时相互水解对方底物、故根据不同酵母和花粉品种及其用量可减少或代替(如假丝酵母三种酶齐全、产酶多且最适PH6.5-7.5、最适温37-40℃等条件高度一致。)昂贵的商品酶及其用量而大幅降低成本，因这些都是低温并接近中性酶(适温35-45℃、PH6.5-7.5)、水解所要求的温度及PH值等关键条件也就基本相同、故可在生产车间常((室)温环境与时间段内一次性投放酵母和花粉及用量，因是常温水解反应、水解程度不激烈且易控制水解到大分子易消化物为止，故既不会产生苦味肽和变质变性脂肪酸等异味物质、又增加可消化吸收性，因破壁及水解后的酵母与花粉细胞结构已被破坏与灭活、故无过敏性、可消除许多人对其的过敏反应与剂量限制。
本发明具体实施方案如下：
本发明产品由复合水解酵母花粉2-20份、其中破壁水解酵母1-10份和破壁水解花粉1-10份组成。
本发明产品复合水解酵母花粉用于营养品、食品尤其是婴幼儿和中老年保健食品、调味品、化妆品与药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要即GMP、无剂量限制、适合于任何人群。
本发明产品的制造方法是：
复合水解酵母花粉的制备：取酵母和花粉各1-10份、于常温下加2-3倍酵母和花粉总体积的水浸泡24-48小时，加水稀释到5-10％的重量比浓度，边搅拌(1转/秒)边加入20-40％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，继续搅拌(1转/秒)20-40分钟后，用6N HCL中和至PH6.0即酵母及其乳糖酶等最适PH值，再搅拌10-20分钟(硷、酸、盐破壁与水解；释放自体水解酶群水解四步法联合破壁水解)，高压均质和微波灭菌，按不同容量规格分装出售，或喷雾及其它工业干燥方法干燥到含水量5％以下、按不同重量规格分装出售。
实施例及其用途与优点：
1、取酵母和花粉各1-10份，于常温下加3倍体积的水浸泡30-35小时，加水稀释到6-8％的重量比浓度，边搅拌(1转/秒)边加入25-35％NaOH水溶液使NaOH最终浓度为1％，继续搅拌(1转/秒)25-35分钟后，用6N HCL中和至PH6.0，再搅拌10-20分钟，引入高压均质机中均质并灭菌，引入微波加热设备快速灭菌、温度的上升始终控制在50℃以下、得复合破壁水解酵母花粉液体产品、按不同容量规格无菌分装，或喷雾干燥到含水量5％以下、得复合破壁水解酵母花粉固体产品、按不同重量规格无菌分装，用作高级食品、化妆品、药品及其主剂或添加剂，用量按生产需要、无剂量和人群限制，用以补偿人体核酸合成不足(人20岁就开始缺乏核酸)对外源完全核(苷)酸(日常食物一般只能满足2克/日核酸需求量的1/3、日积月累基因必将严重受损)以及优质完全蛋白质、完全必需氨基酸、多种人体易缺乏重要维生素与微量元素等的需求。酵母与花粉的具体种类及用量，因原料及来源不同其有效成份含量也自然会有较大差异、故不宜主观机械地先入为主确定用量、而是应按产品中脱氧核(苷)酸及核苷与非脱氧核(苷)酸及核苷1-2∶3-6比例关系和总核(苷)酸及核苷3-15％含量，在事前根据检测数据经过具体计算后确定手中所有原料的各种品种的具体选择及配料。
本发明还有如下科技原理与优点补充说明：酵母与花粉二者组合成的本发明产品，集微生物和植物蛋白、DNA和RNA、维生素和微量元素于一体，是核酸和核苷酸、蛋白质和氨基酸、维生素和微量元素营养全面且生物学效高、完美和科学的营养产品，且更安全、稳定、可靠、有效；更重要的是本发明的不彻底水解工艺水解的酵母与花粉能得到许多不同分子量大小的RNA与DNA多核苷酸片段、临床医学已证明多核苷酸片段对病毒有特殊抑制功效而进一步加强外源核(苷)酸对病毒的免疫力与抵抗力，卫生部也认定核(苷)酸具提高免疫力功效并批准为能提高免疫力的保健食品、GB2760(2000年增补)还特别明确规定准用于婴幼儿食品，而且本发明产品各种脱氧与非脱氧核苷酸齐全足量、能同时分别供合成功效不同且互相不可代替地DNA(脱氧)和RNA(非脱氧)所需的核苷酸原料并直接使用、而无须非脱氧核苷酸耗时耗能的转换为脱氧核苷酸及各种核苷酸相互之间耗时耗能的转换，更加强了外源核酸的功效；所有成份都是纯天然物质且生产工艺稳定性和安全性很好，如各种酶活力能一直延续到人体内并继续发挥功效而充分保障产品品质和口感，这是因为在人群食用前、各种酶有活性并可继续水解各自底物、这有利于缩短生产占用时间与设备及投资而大幅降低成本、并提高生产能力而提高经济效益，但又不会分解过度、因酶反应速度与底物和生成物浓度之间有明显相互制约作用与效应：与酶及底物浓度成正相关、与生成物浓度成反相关，亦即生成物即水解产物达到一定浓度后、酶反应即会自动变慢直到停止即动态平衡，食用后小分子生成物被直接吸收、酶反应得以继续进行且质优价廉。此外，本发明破壁水解高压均质微波灭菌工艺彻底破坏了酵母与花粉的细胞结构，不仅营养价值大幅提高、也消除了过敏原而无过敏性，适合于任何人群安全食用。